itholoinfo.com.com

Cum sa faci Brioche

Brioche este o patiserie franceză clasică cu care se prepară paine speciale pentru sărbători sau pentru mese festive. A existat cel puțin din secolul al XV-lea. Jean Jacques Rousseau, într-una din povestirile sale celebre, a menționat o prințesă a spus: „mangent Qu`ils de la brioșe“, care este considerat a fi sursa citat infama: „Lasă-i să mănânce tort“, în mod eronat atribuite Reginei Maria Antoinette. De multe ori servit cu ceai, cafea sau ciocolată caldă, brioșe este o reteta clasica si eleganta franceza pentru a învăța și versatilitatea sa permite recrea-l în mai multe stiluri.

ingrediente

  • 500 g făină de grâu (mai mult pentru stropire)
  • 4 ouă la temperatura camerei
  • 150 ml lapte cald
  • 85 g de zahăr
  • 175 g unt moale
  • 1 sare de lingurita
  • 7 g sau un plic de pulbere biologică de drojdie
  • 1 ou bătut cu 1 lingură de lapte sau cu smântână până la vopsea. Aflați cum să faceți o lingură de ou la vopsea aici.

  • Extras:
  • 1 lingurita de apa portocalie
  • Orange sau lamaie de lamaie
  • 150 g stafide sau fructe mixte uscate îmbibate în brandy peste noapte
  • 150 g picături de ciocolată
  • Flori de sare pentru a stropi pe partea de sus. Aflați mai multe despre floarea sarelor aici.

pași

Partea 1
Efectuarea de paste

Imagine cu titlul Face Brioche Pasul 1
1
Într-un bol sau cu ajutorul unui mixer electric, combina toate ingredientele, cu excepția bate de ou și opțiuni pentru a face o masă nu transforma extra într-o pastă. Se amestecă lent timp de cel puțin 10 minute sau până când aluatul este uniform și elastic. Acesta va fi foarte slab și umed, care este perfect pentru o brioșă.
  • Aluatul este oarecum umed, deci un mixer face munca mai ușoară. dar dacă se amestecă manual, amestecați totul în castron minus untul până când sunt încorporate și așezate pe o suprafață curată. Pune masa și untul, folosind partea de jos a palmei, împinge ușor aluatul și untul pentru a forma aluatul.
  • Se toarna aluatul ca tine cu pasta de bucate, care ii va da putin mai multa rezistenta, dar inca pastrand moale.
    • Nu puneți mai multă făină pentru a accelera procesul de aglutinare, deoarece aceasta va scădea calitatea fripturii. Idealul este să stropi puțin suprafața.
  • Imagine intitulată Faceți Brioche Pasul 2
    2
    • Lasati aluatul sa se acopere timp de cel putin 1 ora. Umpleți aluatul și acoperiți-l cu o folie de plastic sau o cârpă umedă. Lăsați-o să crească într-un loc cald.
  • Imagine cu titlul Face Brioche Pasul 3
    3
    Transferați aluatul pe o suprafață acoperită cu făină, atunci când sa dublat. perforează găuri în ea să-l dezumfle și framanta-l din nou pentru doar un minut sau două, ridicând o parte din aluat și să cadă de.
    • Adăugați opțiunile în acest moment. Cireasa unei portocale poate completa dulceața brioșei. Fructele roșii, picăturile de ciocolată și nucile sunt, de asemenea, bune. Bricheta cu nimic nu este un clasic.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 4
    4
    Lasati aluatul sa se raceasca si sa creasca din nou. În această a doua creștere, aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune din nou, ceea ce poate dura opt ore sau o noapte întreagă în frigider. Brioche poate crește rapid sau foarte încet, în funcție de temperatura pastelor și de prospețimea și varietatea drojdiei. Pentru a evita greșelile, lăsați aluatul în frigider peste noapte.
    • Utilizați un recipient acoperit cu plastic, o cârpă umedă sau ambele.
    • După această etapă, puteți îngheța aluatul dacă doriți să-l utilizați mai târziu. Înfășurați-l bine în filmul de plastic și puneți-l în congelator. Cu cât îl folosiți mai repede, cu atât va fi mai bine.

    • Partea 2
    Prăjit brioșe

    A face paine

    Imagine cu titlul Face Brioche Pasul 5
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Reglați temperatura în funcție de cuptor, deoarece prea multă brioșă nu este bună pentru gusturile dumneavoastră.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 6
    2
    Puneți aluatul într-un vas de copt unsă. Pentru a elimina necesitatea curățării, împachetați foaia de coacere cu hârtie cerată, ceea ce elimină, de asemenea, șansa băuturii de coacere. Aluatul va fi foarte moale. Datorită conținutului ridicat de umiditate, cel mai bine este să folosiți o tavă de copt pentru brioșe, deși este posibilă și coacerea pe o foaie de coacere regulată. În acest caz, se recomandă să faceți bile cu aluatul sau cu un inel.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 7
    3
    Utilizați o perie de pulbere pentru a aplica ouă. Aplicați ușor aluatul cu un film lichid ușor. Deci, brioșul tău va arăta ca un lucru în restaurant: va arăta auriu și frumos după ce va fi prăjit.
    • Utilizați smântână în loc de lapte pentru o bataie mai bogată de ouă.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 8


    4
    Coaceți până la rumenire, aproximativ 30-40 de minute. Utilizați o scobitoare pentru a testa, așa cum ați face cu un tort. Aflați pentru a testa friptura aici. Masa va fi cu o crustă roșie-maronie escura-, dacă nu doriți acest scop, se acoperă cu folie de aluminiu, după formarea crustei pentru a preveni brioșe să fie mai întunecat.
  • Imagine cu titlul Face Brioche Pasul 9
    5
    Serviti.
    • Brioche este fierbinte sau rece mai cald cu jeleu sau unt, ceai, cafea sau ciocolată caldă. Dar este încă delicios cu nimic și rămâne proaspătă pentru câteva zile. Depozitați într-un recipient acoperit.

    • Efectuarea de rulouri sau brioșe

    Imagine intitulată Faceți Brioche Pasul 10
    1
    Se încălzește cuptorul la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 11
    2
    Forma de grăsime pentru brioșe. Dacă aveți o formă pentru minibrioche, încă mai bine. Cum brioșul este foarte moale, ungeți toate laturile. De asemenea, servește o coș de copt - asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru ca rulourile să crească și să se extindă.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 12
    3
    Utilizați o bătaie de ou la lac.
    • Utilizând o perie de pensulă, prindeți partea superioară a rolelor. Utilizarea de cremă în loc de lapte va face topping mai cremoasă și bogată, dar ou va face.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 13
    4
    Decoreaza partea de sus a brioșe. Folosind o foarfece de bucătărie, tăiați aluatul pentru ao decora. Acest pas este opțional! Cilindrii neacoperiți vor arăta la fel de bine pe cât au gust.
    • Dacă doriți, acoperiți fiecare rolă cu un vârf de sare.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 14
    5
    Coaceți timp de 10 până la 15 minute. Veți ști că rolele sunt gata atunci când părțile superioare se înclină și friptul sună gol atunci când îl lovești. Cilindrul trebuie să fie, de asemenea, bine aurit pe partea de sus și mai ușor de dedesubt. Dacă nu sunteți sigur, lipiți o scobitoare. Dacă este curat, totul este setat.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 15
    6
    Transferați brioșele la o balustradă pentru a se răci. Dați-le aproximativ cinci minute pe foaia de coacere, astfel încât acestea să se răcească și apoi transferați-le într-o balustradă pentru a termina răcirea. Dacă nu le mâncați la timp, depozitați-le într-un recipient acoperit.
  • Imaginea intitulată Faceți Brioche Pasul 16
    7
    Voilà! Brioșul poate fi suplimentat cu o ceașcă de ciocolată, ceai sau cafea și poate fi folosit cu orice, dar arată bine pe cont propriu.

    • sfaturi

    • Încercați să mâncați aluatul dacă faceți o bucată de pâine.
    • Această rețetă face și roșii dulci. Gândiți-vă la roșii de scorțișoară, pecană sau nuci de caramel cu acest aluat. Cat de delicios!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci sirop de ciocolataCum sa faci sirop de ciocolata
    Cum sa faci un delicios ciocolata de lapteCum sa faci un delicios ciocolata de lapte
    Cum sa faci bauturi Expresso folosind o presa francezaCum sa faci bauturi Expresso folosind o presa franceza
    Cum sa faci cookie-uri cu miereCum sa faci cookie-uri cu miere
    Cum sa faci tort de ciocolata pentru micul dejunCum sa faci tort de ciocolata pentru micul dejun
    Cum sa faci tort de marmuraCum sa faci tort de marmura
    Cum sa faci tort de untCum sa faci tort de unt
    Cum sa faci ciocolata calda receCum sa faci ciocolata calda rece
    Cum sa faci acoperire cu unt de untCum sa faci acoperire cu unt de unt
    Cum sa faci bomboane cu ciocolata picaturiCum sa faci bomboane cu ciocolata picaturi
    » » Cum sa faci Brioche
    © 2021 itholoinfo.com.com