Cum să păstrați Uleiul de gătit

Când este bine depozitat, uleiul de gătit poate dura mult timp. Cu toate acestea, în caz de maltratare, produsul poate fi stricat chiar înainte de data expirării. Acest articol prezintă sfaturi de depozitare, cum ar fi tipurile de recipiente potrivite, locațiile și perioadele specifice, precum și explicarea modului de a detecta dacă uleiul este deteriorat.

conținut

Pași
Metoda 1utilizați recipientul drept
Metoda 2depozitați uleiul de gătit corect
Metoda 3eliminați uleiurile vechi sau deteriorate
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Utilizați recipientul drept

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 1

Lăsați flaconul de ulei închis când nu îl utilizați. Expunerea la oxigen este unul dintre principalii factori care strică produsul.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 2

Depozitați uleiul într-o sticlă de sticlă întunecată, cu un capac ferm. Dacă într-un recipient din sticlă transparentă, de exemplu, utilizați o pâlnie pentru a transfera conținutul și nu vă lăsați să vărsați. Lumina soarelui degradează calitatea uleiului și folosirea sticlelor cu nuante mai întunecate, cum ar fi albastrul și verdele, împiedică acest lucru să se întâmple.

Sticlele de culoare maro nu sunt recomandate deoarece permit o incidență ridicată a luminii.
Dacă aveți mai mult de un tip de ulei în bucătărie, asigurați-vă că marcați specificațiile dvs. pe sticle.
Dacă doriți, reutilizați sticlele întunecate de vin și oțet.
Du-te la magazinele de echipamente de bucătărie pentru a cumpăra sticle întunecate.

Evitați utilizarea sticlelor din plastic. Acest material filtrează substanțele chimice treptat, ceea ce afectează gustul uleiului. Dacă vine într-un recipient de tip, transferați-l în geam sau într-un borcan cu un capac ferm.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 4

Evitați păstrarea uleiului de gătit în recipiente de fier sau de cupru. Aceste metale generează o reacție chimică atunci când vin în contact cu uleiul, făcându-l impropriu pentru consum.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 5

Luați în considerare transferul unei cantități de ulei într-un recipient mai închis la culoare, pentru a îl turna mai ușor (citiți sugestiile de mai sus). Unele uleiuri de gătit sunt vândute în sticle sau cutii mari și sunt grele și greu de manevrat.

Turnați uleiul din sticlă când îl utilizați.
Când sticla mică este goală, reumpleți-o cu mai mult ulei din sticla mare - este mult mai ușor să manipulați recipiente mai mici.

Metoda 2
Depozitați uleiul de gătit corect

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 6

Familiarizați-vă cu tipurile de uleiuri care pot fi păstrate la temperatura camerei. Iată câteva exemple:

Ghi (untul clarificat) poate dura câteva luni.
Uleiul de palmier poate dura câteva luni.
Uleiul de arahide (rafinat) durează doi ani.
Uleiul de legume poate dura un an sau mai mult atâta timp cât este bine depozitat.
Uleiul de măsline poate rămâne în dulap (între 14 și 21 ° C) timp de până la 15 luni.

Depozitați uleiul într-un dulap rece sau întunecos. Nu lăsați-l lângă sobă, deoarece variația constantă a temperaturii în cameră va deteriora calitatea acesteia.

Aflați ce tipuri de ulei sunt potrivite pentru frigider. Deși consistența sa este neclară și groasă, unele produse se strică dacă nu sunt depozitate într-un loc înghețat. Scoateți-o o oră sau două înainte de ao folosi pentru ao readuce la normal. Iată câteva exemple:

Uleiul de avocado durează nouă până la 12 luni.
Uleiul de porumb durează până la șase luni.
Uleiul de muștar durează cinci până la șase luni.
Uleiul de șofran durează șase luni.
Uleiul de susan durează șase luni.
Uleiul de trufe durează șase luni.

Aflați ce tipuri de ulei pot fi atât în temperatura camerei, cât și în frigider. Fiecare produs are specificul său - dar, în general, recurgerea la refrigerare poate prelungi durata de viață a uleiului. Așa cum am spus mai înainte, acest lucru poate face ca acesta să fie gros și tulbure (în acest caz, scoateți-l din echipamentul cu o oră sau două ore înainte de utilizare pentru ao readuce la consistența normală). Uleiul de cocos este o excepție de la această regulă deoarece este solid la temperatura camerei. Iată câteva exemple care pot fi stocate în ambele moduri:

Uleiul de canola poate rămâne în cabină timp de patru până la șase luni sau în frigider timp de nouă luni.
Uleiul de piper poate rămâne în cabină timp de șase luni, dar durează mai mult în frigider.
Uleiul de cocos poate rămâne în dulap timp de luni întregi. În plus, poate dura mai mult timp în frigider, deși nu poate fi utilizat imediat în aceste condiții.
Uleiul de struguri poate rămâne în cabină timp de trei luni (până la 21 ° C) sau în frigider timp de șase luni.
Uleiul de alune poate rămâne în cabină timp de trei luni și în frigider timp de șase luni.
În funcție de tip, untura poate fi stocată și în carcasă sau în frigider. Citiți eticheta pentru a afla ce tehnică să utilizați.
Uleiul de macadamie poate rămâne în cabină timp de până la doi ani, dar durează și mai mult în frigider.
Uleiul de kernel de palmier poate rămâne în cabină timp de până la un an, dar durează și mai mult în frigider.
Uleiul de uleiul poate rămâne în cabină timp de trei luni și în frigider timp de până la șase luni.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 10

Evitați păstrarea uleiului de gătit în locuri care ar putea fi deteriorate. Din păcate, unele dintre cele mai populare locuri de depozitare, cum ar fi pervazurile ferestrelor și contoarele de bucătărie, sunt mai rău - deoarece supun produsul la lumina soarelui și variații constante de temperatură, care se pot deteriora și chiar pot strica. Evitați următoarele exemple, chiar dacă uleiul în cauză poate fi la temperatura camerei:

Glafuri de fereastră
Suprafețe apropiate de aragaz
Cabinetele de sub sau deasupra aragazului
Apropierea sobei sau a cuptorului în general
contoare
Locațiile din apropierea frigiderului (exteriorul aparatului poate deveni foarte fierbinte dacă vă aflați lângă un dulap)
Locații în apropierea echipamentelor de bucătărie, cum ar fi tăvi de pâine, prăjitoare de pâine sau altele asemenea

Metoda 3
Eliminați uleiurile vechi sau deteriorate

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 11

Rețineți că uleiurile de gătit rămân proaspete pentru o perioadă scurtă de timp. Produsul are două tipuri: rafinat și nerafinat. Acestea sunt procesate și de obicei au o valoare nutritivă sau un gust ușor, în timp ce acestea tind să fie mai pure și să poarte mai multe substanțe nutritive. Eticheta de pe sticla sau borcan poartă aceste informații. Iată câteva exemple de uleiuri cu duratele lor respective:

Uleiurile rafinate durează, de obicei, între șase și 12 luni când sunt depozitate în dulapuri reci și întunecate (sau în frigider, dacă este necesar).
Uleiurile nerafinate durează de obicei trei până la șase luni când sunt depozitate în dulapuri reci și întunecate - dar frigiderul este locul ideal pentru a le depozita.

Mirosul uleiului o dată pe lună. Dacă mirosul este neplăcut sau vinicol, produsul este deteriorat și trebuie aruncat.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 13

Fiți atenți la gustul uleiului. Dacă este ceva metalic, similar cu vinul sau rău este posibil ca produsul să fie deteriorat sau oxidat.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 14

Gândiți-vă cum a fost stocat înainte ulei ulei, pentru a înțelege de ce a fost deteriorat. Deci, veți reuși să evitați să faceți aceeași greșeală cu următoarele sticle. Iată câteva sfaturi pentru a verifica:

Verificați data expirării. Dacă uleiul este deteriorat pentru că nu l-ați folosit la timp, cumpărați o sticlă mai mică data viitoare.
Uleiul a fost depozitat într-o sticlă de plastic? Unele tipuri de acest material filtrează produsul și îl strică.
Uleiul a fost depozitat într-o sticlă de metal? Cuprul, fierul și altele asemenea sunt reactive și generează o reacție chimică atunci când vin în contact cu uleiurile - dând produsului un gust metalic. Nu folosiți niciodată recipiente de acest tip.
Gândiți-vă la locația de stocare. Unele uleiuri ar trebui să fie refrigerate, în timp ce altele ar trebui să rămână în dulapuri reci și întunecate. În orice caz, încercați să evitați expunerea la lumina soarelui sau la variațiile de temperatură constante.
Gândiți-vă la modul în care a fost stocat uleiul. Containerul a fost descoperit chiar și atunci când nu este folosit? Acest lucru poate provoca oxidarea.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 15

Nu aruncați uleiul în canalul de drenaj, mai ales dacă produsul este solid la temperatura camerei. Atât de repede și de convenabil, se va bloca tubulatura. Cel mai bun mod de a arunca uleiul uzat este să-l dați într-un recipient etanș, cum ar fi un borcan sau o pungă de plastic cu fermoar, și aruncați obiectul în cutia de gunoi.

sfaturi

Închideți flaconul cu capacul după utilizarea uleiului, astfel încât acesta să nu se stingă.
Dacă are prea mult ulei, depozitați-l în frigider pentru a împiedica deteriorarea rapidă a produsului. Nu vă faceți griji: va reveni la starea lichidă atunci când este utilizată. Singura excepție de la această regulă este uleiul de cocos, care este solid la temperatura camerei.
Când cumpărați ulei de gătit, luați una dintre sticlele care se află în partea de jos a raftului - acestea vor fi cele care au mai puțin contact cu lumina. Piețele cu o cifră de afaceri ridicată a inventarului nu au această problemă, deoarece produsele lor sunt cumpărate rapid. Dacă faceți cumpărături la un supermarket, incidența luminii asupra produselor este inevitabilă. Dacă vă deranjează acest lucru, vizitați un magazin de produse alimentare de sănătate (și înțelegeți că cifra de afaceri nu poate fi la fel de mare).
Evitați să cumpărați uleiuri stocate lângă surse de temperaturi ridicate. Dacă vedeți acest lucru, discutați-l cu proprietarul site-ului pentru a putea lua măsuri.
Când cumpărați ulei de gătit, verificați data de expirare pentru a afla cât timp trebuie să îl utilizați înainte de al distruge.

avertismente

Nu lăsați flaconul neacoperit pentru o lungă perioadă de timp, deoarece oxigenul poate strica uleiul.
Nu depozitați ulei în zone prea luminate de lumina soarelui sau în condiții de temperatură constantă. Așa cum am menționat mai sus, aici sunt câteva exemple: praguri de fereastră, contoare și zone și dulapuri lângă sobă.
Aveți grijă când adăugați ierburi și usturoi la buteliile de ulei. Dacă este posibil, înmuiați aceste articole în oțet timp de 24 de ore înainte de adăugare, pentru a minimiza transferul agenților patogeni care cauzează probleme cum ar fi botulismul. În plus, luați totul la frigider și le consumați în curând. În cazul uleiului din usturoi de casă, folosiți-l timp de până la o săptămână.