Cum de a alege ulei de măsline

Uleiul de masline este venerat in intreaga lume pentru gustul delicios si calitatile sale benefice pentru sanatate, cum ar fi protejarea impotriva bolilor de inima. Există multe tipuri de uleiuri de măsline de pe piață, cum să alegeți cea potrivită pentru nevoile dvs.?

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Fiți conștienți de diferențele dintre tipurile de ulei de măsline:

Uleiul este măsline extra-virgin prima presare a măslinelor, conține acid și cel mult 0,8% consideră că are un gust superioare. Nu poate fi un ulei rafinat în ulei de măsline extra virgin. Aceasta este cea mai sanatoasa, gama de top de uleiuri și ar trebui să fie opțiunea de udare salate.
ulei de măsline virgin - numele denotă faptul că acest ulei nu a suferit nici un refinamento- cu toate acestea, are un conținut de acid mai mare (1-4%) decât uleiul de măsline extra virgin, așa că păstrează doar o parte din aromele sale și arome naturale.
Uleiul de măsline - acesta este uleiul depozitat în cantități mari pe rafturile supermarketurilor. Este de obicei un ulei amestecat compus din ulei de măsline virgin amestecat cu o cantitate mică de ulei de măsline rafinat. Calitatea și prețul depind foarte mult de brand și de amestec. Potrivit pentru gătit.
Lampante de ulei de măsline - acesta este un ulei de măsline foarte rafinat, adică reziduul rămas după ce se presează uleiul. Este de o clasă foarte scăzută și va fi mult mai ieftină. Trebuie folosit pentru curățarea produselor și nu pentru gătit și consum.

Setați-l astfel încât să utilizați uleiul de măsline. Dacă este vorba despre salate, alegeți ulei de măsline virgin sau extra virgin. Este adesea o idee bună să cumpărați o cantitate foarte mică de ulei de măsline virgin sau extra virgin și să o păstrați doar pentru salate. Dacă gătiți, uleiul de măsline pur este cea mai bună alegere. Dacă pregătiți un produs de curățare, cum ar fi polishul de mobilier, folosiți ulei de măsline lampant.

Alegeți produsele în sticlă întunecată. Culoarea întunecată ajută la prevenirea oxidării uleiului, ceea ce poate duce rapid la deteriorare, făcându-l rancid.

Alegeți în funcție de calitate și nu de culoare. Uleiul de măsline variază considerabil în gama de culori, de la verde închis la o culoare aurie ușoară. Culorile nu indică calitatea - etichetele descrise sunt.

Gata.

sfaturi

Cel mai bine este să consumați uleiul de măsline între 12 și 18 luni. Asigurați-vă că data expirării este în funcție de momentul în care veți putea găti cu ea.
În cazul în care preferă uleiul de măsline extra virgin, chiar și pentru prăjire (punctul de fum este mai mare de 200 ° C, iar temperatura de prăjire atinge 160-190 ° C).

avertismente

Îngrijire cu "amestecuri" de ulei de măsline. Amestecurile de "ulei de măsline" pot include uleiuri necostisitoare, care nu sunt fabricate din măsline, care adesea reprezintă mai mult de jumătate din conținut. Ele nu sunt neapărat rele, trebuie doar să știți că nu este ulei de măsline pur. Distingeți diferite amestecuri de uleiuri de măsline extra virgine pentru a consuma și a vă bucura de soiuri pure de ulei de măsline extra virgin.
Ulei presat la rece sau mai întâi de presa are un nivel mai ridicat de polifenoli (antioxidanți puternici), datorită faptului că nu se produce căldură sau solvenți utilizați în timpul prelucrării măsline.