1
Înlocuiți uleiul când este întunecat sau spumant. Uneori trebuie să accepți înfrângerea și să schimbați uleiul - știind că timpul potrivit poate fi dificil, dar există unele semne care indică faptul că uleiul este vechi și nu trebuie să mai fie reutilizat. Dacă uleiul rămâne întunecat chiar și după ce a fost filtrat sau are prea multă spumă, este timpul să-l aruncați.
- De-a lungul timpului, uleiul va începe să înmuia mâncarea prea repede, lăsându-l să pară gras, nu crocant.
- Un ulei cu spumă va elibera fumul prea curând, împiedicând prăjirea la temperatura ideală.
2
Mirosul uleiului. Când este vechi, uleiurile trec prin procesul de ranchializare, ceea ce lasă un miros foarte neplăcut. Când este momentul să luați uleiul și să-l puneți în tigaie, mirosiți-l și vedeți dacă acesta poate fi refolosit. Dacă miroase rău, aruncați-o astfel încât să nu riscați ruinarea mâncării.
- Este puțin probabil ca un ulei ranchioc să vă rănească sănătatea o dată sau alta, dar gustul alimentelor va fi sărac și arsurile la stomac sunt aproape sigur.
- Folosind un ulei rancid va lăsa mâncarea cu un miros de pește rasfatat, precum și o față urâtă.
3
Observați coerența. La prima utilizare, uleiul trebuie să se răspândească ușor prin tigaie, cu excepția uleiurilor solide la temperatura camerei, cum ar fi uleiul de cocos. Pe măsură ce se degradează, consistența începe să crească. Când uleiul este gros sau lipicios, este timpul să îl aruncați.
- Dacă ați ales să păstrați uleiul în frigider, amintiți-vă că acest lucru va face mai gros. Lăsați produsul să revină la temperatura camerei înainte de a verifica consistența.
4
Aruncați cu ulei în mod responsabil. Acum că știți că trebuie să o aruncați, trebuie luate măsuri de precauție. Nu aruncați niciodată uleiul prin scurgerea chiuvetei deoarece acesta va înfunda conductele din casă și din restul orașului.
- Cel mai bun mod de a elimina uleiul este să îl puneți într-un container pe care deja l-ați plănuit să îl aruncați. Evident, nu puneți ulei fierbinte într-un recipient de plastic.
- Chiar dacă aruncați uleiul în chiuveta lângă apă fierbinte, este posibil ca acesta să se blocheze în țevi. Indepartarea necorespunzătoare a uleiului este una dintre principalele cauze ale problemelor de congestie în sistemele de canalizare. Creșterea produsului în conducte în timp poate costa destul de scump în reparații.
- Nu aruncați niciodată ulei de gătit într-un canal, deoarece acest lucru poate afecta mediul înconjurător. Este inutil să amestecați uleiul cu apă caldă și detergent.
- Unele centre de eliminare pot accepta utilizarea de uleiuri uzate pentru a ajuta la mediul înconjurător. Consultați site-ul local al primăriei pentru a afla ce opțiuni aveți.
5
Gândiți-vă la siguranță. Prăjirea în submersie poate fi periculoasă deoarece temperaturile depășesc uneori 200 ° C. Aveți grijă să nu vă ardeți și să nu vă apropiați de uleiul fierbinte. Utilizați un ecran de protecție peste friteuza pentru a preveni stropirea.
- Uleiul este extrem de inflamabil, ceea ce îl face un pericol de incendiu atunci când lucrați lângă o flacără. Echipați-vă bucătăria cu un stingător de incendiu pentru a vă proteja tot timpul. Contactul apei cu uleiul fierbinte îl transformă instantaneu în abur, creând o stropire periculoasă. Aveți grijă să nu vărsați apă în ulei în timpul prăjirii.
- În cazul în care uleiul se aprinde, nu-l stingeți cu apă - acest lucru va împrăștia și mai mult uleiul. Dacă nu aveți un stingător de incendiu, acoperiți friteuza cu un capac metalic și apelați imediat camera de urgență.
- Dacă aveți copii acasă, utilizați uleiul numai în incendiile din spatele sobei. Astfel, nu riscați ca cei mici să bată oala și dacă ard.
- Citiți manualul înainte de a utiliza o friteuță submersibilă. Doar puneți uleiul în friteuză atunci când este oprit, uscat și curat.