Cum să bei Scotch Whisky

Scotch whisky inspiră o devotament printre unele grupuri. Cunoscut pentru aroma sa și pentru finalul prelungit, este mai recomandabil să fie consumat încet, nu în focuri. Deși orice tip de whisky poate fi apreciat într-o manieră responsabilă de oricine este interesat de distilare, Scotch Whiskey necesită cunoștințe și context. Dacă doriți să gustați această băutură într-un mod cu totul nou, citiți mai jos.

conținut

Pași
Partea 1noțiuni de bază cu scotch
Partea 2simțiți aroma, beți și bucurați-vă
Partea 3Îmbunătățirea experienței consumului de alcool pe bază de whisky
Sfaturi

pași

Partea 1
Noțiuni de bază cu Scotch

Imagine intitulată Whisky singleton malt Scotch Singleton

Diferențiați maltul unic din amestecuri. Una dintre cele mai importante distincții în whisky-ul scoțian este tehnică. S-ar putea să nu pară așa de importantă, dar știind cum să diferențiezi un singur malț dintr-un amestec vă va spune deja multe despre whisky înainte de al gusta. Deci, care este diferența dintre maltele single și amestecuri?

Un singur malț se face numai din apă și 100% orz. Deși vine din aceeași distilerie, pot exista diferite whisky din diferite butoaie și chiar din loturi diferite. Prin urmare, un singur malț de la distileria Bruichladdich poate conține whisky din butoaie diferite, dar va conține "whisky distilat" numai în Bruichladdich.
Whisky-ul Scotch whiskey "amestecat-malț" este fabricat din două sau mai multe whisky cu un singur malț produse în diferite distilerii. Mai multe distilerii vinde whisky-ul lor pentru a fi utilizate în amestecuri. Puține companii independente identifică adesea distilerii de origine ale whisky-urilor care alcătuiesc amestecul lor. Cei mai mulți preferă să informeze numai regiunea de origine.

Nu preferați necondiționat un amestec de malț. În timp ce se poate argumenta că malțul unic are mai mult prestigiu decât amestecurile (gama lor de prețuri va arăta cu siguranță că acesta), există câteva amestecuri foarte bune, unele chiar mai bune decât un malț. Ca regulă generală, veți obține, probabil, mai multă calitate în malț single, dar acestea sunt mai scumpe decât amestecurile și, nu întotdeauna, mai bune. Când vă bucurați de un scotch, se cuvine să fii critic și puțin sceptic. Nu fi un snob complet.

Imaginea intitulată Balvenie Doublewood în vârstă de 12 ani

Amintiți-vă că whisky-ul scoțian se îmbunătățește cu timpul. Scotch whiskey îmbătrânește timp de cel puțin trei ani în butoaie de stejar. Uneori aceste butoaie au fost folosite anterior pentru a îmbătrâni bourbon sau sherry. De asemenea, originea stejarului poate varia: unele distilerii folosesc butoaie de stejar american, altele prefera stejarul european. Procesul de îmbătrânire a whisky-ului de stejar, uneori timp de decenii, produce în general o băutură mai bună. După cum a spus un om înțelept: "Să nu comiți niciodată pedofilia cu whisky!"

De ce se face mai bine whisky-a lungul timpului? Stejarul, ca orice lemn, este poros. Scotch-ul stocat în butoaie de stejar se strecoară treptat în porii lemnului, absorbind o parte din aroma sa caracteristică. Pe masura ce whisky devine mai in varsta, o parte din alcool se evapora, netezindu-si gustul. Whisky-ul care se evaporă în timpul procesului de îmbătrânire se numește "porțiunea de înger".
Whisky butoaie sunt adesea arse înainte de introducerea băuturii. Acest proces oferă o aromă unică. Lemnul ars, de asemenea, ajută la purificarea whisky-carbonul lăsat în cărbune filtrează unele impurități în timp.
Whiskeys, de obicei, obține o "finalizare", ca să spunem așa. Ei sunt în vârstă într-un butoi pentru cea mai mare parte a procesului și apoi transferați la altul pentru o perioadă suplimentară de 6 până la 12 luni. Acest lucru dă whisky-ului o aromă mai izbitoare.
Se convine că whisky-ul nu continuă să îmbătrânească după ce a fost îmbuteliat. Poate pierde alcool prin evaporare și apoi rămâne ușor mai moale. Cu toate acestea, cea mai mare parte a gustului și a caracteristicilor sale au fost dezvoltate în timpul perioadei de baril.

Căutați whiskeys suplimentare incolore. Unele tipuri de whisky primesc doze de colorant de caramel înainte de a fi îmbuteliate, sub pretextul menținerii unui aspect consistent după trecerea prin procesul de îmbuteliere. Stai departe de aceste whisky. Dacă whisky-ul are un gust bun, care este importanța reală a aspectului său? Iată ideea generală despre scotch și alte băuturi care primesc doze de colorant: Dacă producătorul sau îmbuteliatorul vrea să manipuleze culoarea băuturii, ce altceva ar fi dispus să camufleze?

Imagine intitulată Hartă a rutelor feroviare ale trenului de lux Royal Scotsman

Verificați originea whisky-ului. Deși whisky poate fi produs în mod tehnic în multe părți ale lumii - Canada, Australia și chiar Japonia produc whisky-uri bune - începeți cu whisky-urile tradiționale din Scoția. Vei greși cu greu. Iată câteva regiuni diferite din Scoția, unele dintre caracteristicile acestora și unele dintre cele mai cunoscute whisky-uri:

regiune	Arome regionale tipice	Mărci reprezentative
șes	Corp ușor, neted, malț izbitoare, arome care amintesc de gazon	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
ținut muntos	Mai ferm, plin de viață, atât uscat cât și dulce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dulce, adesea fructat	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Prezența puternică a turbei, a brizelor de mare și a fumului	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Mediu la corp puternic, prezența de turbă, sărat	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Partea 2
Simțiți aroma, beți și bucurați-vă

Utilizați geamul corect. În timp ce este evident că este posibil să beți whisky-ul în orice pahar, alegerea sticlei "corecte" vă va îmbunătăți considerabil experiența. Experții susțin că ceașele în formă de lalea sunt, în general, cele mai bune: vă permit să amestecați whiskey-ul fără a-l vărsa, în plus față de concentrarea aromelor băuturii în interiorul sticlei.

Dacă nu aveți un pahar cu acestea, încercați să folosiți un pahar de vin sau șampanie.

Puneți o cantitate mică de whisky și amestecați cu atenție paharul. Puneți o doză mică (după cum doriți, desigur), dar de obicei până la 30 ml. Se amestecă bine geamul, acoperind părțile laterale cu un strat subțire de whisky, lăsând băutura "respira". Bucurați-vă de colorarea și textura băuturii, deoarece stratul de caramel subțire începe să se întoarcă la fundul geamului.

Mirosul băuturii. Simțiți mirosul de whisky. Aduceți paharul lângă nas și inspirați adânc. Îndepărtați nasul (prima inhalată va aduce practic numai alcool) și apoi reveniți la whisky. Petreceți un timp bun de 20 sau 30 de secunde, sniffing whiskey, mergând înainte și înapoi cu sticla, asociind în mod liber senzațiile și amintirile pe care le aduce băutura. În timp ce simțiți mirosul de whisky, acordați atenție următoarelor mirosuri:

Fumul Aceasta include aroma de turbă, deoarece orzul malț este de obicei pus pe focul de turbă pentru a fuma.
Salinitate Puteti simti o briza sarata din whisky-urile lui Islay? Mai multe whiskeys scoțiene au o plinătate caracteristică maritimă.
Fructe Puteți distinge arome de stafide, caise sau cireșe în whisky-ul dvs.?
Dulciuri Mai multe whisky-uri dau urme de caramel, cafea, vanilie sau miere. Ce arome dulci vă puteți simți?
Lemn Considerând că stejarul este prezent pe tot parcursul procesului de îmbătrânire a whisky-ului, mirosul lemnos este adesea destul de izbitoare în scotch-uri. Adesea, această aromă interacționează cu cele mai dulci parfumuri.

Imagine intitulată 6 ° Milano Whisky Festival

Luați puțină gust. Luați un whisky în gură, suficient pentru a vă acoperi limba, dar nu la punctul de umplere a receptorilor de gust cu alcool. Se amestecă whisky-ul în gură pentru o senzație plăcută. Cum arata gustul?

Simțiți sfârșitul. Sorbiți whiskey-ul și deschideți-l puțin pentru a vă simți mai bine plăcerea sfârșitului whisky-ului. Ce arome (dacă există) au fost dezvoltate după ce whisky-ul a fost ingerat? Acesta este așa-numitul whisky "final". În whisky-urile elegante, finisajul va fi diferit de senzația când a fost în gură și va aduce un nivel suplimentar de complexitate plăcută experienței gustului.

Imagine intitulată Bruichladdich classinc, waterjug și glencairn

Adăugați o cantitate mică de apă la whisky. Mulți fani de whisky îi place să pună o cantitate mică de apă în băutură, suficient pentru a reduce conținutul de alcool la 30%. Aceasta înseamnă de obicei mai puțin decât o linguriță de apă. Unele whisky-uri vor duce mai multă apă, altele mai puțin. Ca și în cazul altor măsurători mici, este mai bine să puneți mai puțin decât excesul.

Iată un sfat despre cantitatea de apă adăugată. Puneți câteva picături de apă până când senzatia de arsură de obicei se simte când inhalați alcoolul dispare.
De ce adăugați apă la whisky? Apa diluează whiskey-ul. Alcoolul din whisky poate masca un gust sau o aromă neplăcută. Când elimini mirosul puternic și mirosul de alcool, începe să apară adevăratul spirit al whisky-ului. Astfel, adăugarea de apă ajută la "separarea bărbaților de băieți".
Acoperiți whiskey-ul cu ceva (de exemplu, un suport pentru pahare curat) și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 până la 30 de minute. Acest lucru va permite suficient timp pentru ca whisky să interacționeze cu apa, garantându-vă o experiență mai bună.

Repetați toate procesele anterioare, de data aceasta cu whisky diluat. Rotiți, miroșiți, gustați și gustați din nou whiskey-ul. Care este gustul său diluat? Este diferit de gust înainte de subțiere? Ce puteți observa de această dată, care nu a fost evident anterior? Continuați să beți și bucurați-vă încet, de preferință cu prietenii.

Partea 3
Îmbunătățirea experienței consumului de alcool pe bază de whisky

Asigurați-vă propriile amestecuri Cine a spus că trebuie să aveți încredere în distilerii pentru a face un amestec de whisky? Puteți face propriile dvs. amestecuri, rapid și ușor și, cu puțină practică, au rezultate bune. Iată pașii de bază pentru a face acest lucru.

Începeți cu două whisky, de preferință de la aceeași distilerie. Două tipuri diferite de Bruichladdich pot funcționa bine sau două vintage Talisker. Este mai ușor să se amestece whisky-urile produse de aceeași distilerie.
Amestecați o cantitate foarte mică de două sau trei whisky și lăsați-o să stea o săptămână sau două. Aceasta este "versiunea de încercare" pentru a vedea dacă ți-a plăcut rezultatul final. Dacă după două sau trei săptămâni veți gusta și vă place amestecul, puteți amesteca o cantitate mai mare fără teama de un dezastru total.
Luați o sticlă de whisky goală și completați aproape până la gură cu noul amestec. Puteți folosi 50/50 din două tipuri de whisky, 45/55 sau până la 33/33/33, de trei tipuri. Este alegerea ta. Umplerea sticlei aproape de gură vă ajută să neutralizați o parte din rugina care ar putea afecta gustul dvs. de whisky.

După ce deschideți o sticlă de whisky, beți-o în decurs de un an. De îndată ce vă expuneți băutura la oxigen (O₂), începe să-și piardă unele dintre caracteristicile sale. Oxigenul începe să transforme alcoolul în oțet. Deci, bea în mod responsabil, dar nu lua prea mult timp pentru a termina sticla, sau se poate transforma într-un acid inadecvat.

Încearcă-te să îmbătrânești băutura în lemn. Whisky este îmbătrânit în butoaie de stejar, dar există și cum să înveți să-l îmbătrânești cu o coardă și o creangă de lemn copt. Încercați lemn cum ar fi mesteacăn, cireș sau stejar. Evident, folosiți această tehnică pe whisky-urile care trebuie îmbunătățite. Whisky-urile de înaltă calitate nu vor beneficia de îmbătrânirea extra din lemn.

Asigurați-vă că crenga este suficient de mică pentru a se potrivi în interiorul sticlei.
Încălziți boabele în cuptor timp de mai multe ore la temperatură scăzută pentru a elimina umiditatea.
Cu un ventilator, răsuciți ușor ramura. Ideea de aici nu este de a-l carboniza. Doar aruncați ramura pentru a da un miros extra.
Legați o coardă pe ramură și o scufundați în whisky, prelevând whisky la fiecare 30 de minute. Nu trebuie să scufundați prea mult ramura pentru a obține rezultate bune. Între 30 de minute și 1 oră este de obicei suficient pentru un rezultat bun.
notă: Asigurați-vă că tipul de lemn pe care îl utilizați este sigur pentru whisky. Unele tipuri de lemn sunt otrăvitoare pentru oameni sau nu produc un gust sau o aromă plăcută. Sănătatea ta ar trebui să fie întotdeauna prioritatea.

Încercați să evitați gheața. Evident, dacă preferați înghețata dvs. de whisky și super-subțire, mergeți mai departe. Dar majoritatea consumatorilor de whisky consideră gheața în băutură oarecum depășită. Temperaturile scăzute maschează, de obicei, unele arome. În plus, un whiskey super-diluat se termină cu mai multă apă decât whiskey, nu?

Dacă doriți cu adevărat un whisky rece pe gheață, încercați să folosiți propriile pietre de înghețare și treierare de whisky. Acestea pot fi plasate în congelator și, dacă sunt bine fabricate, nu interferează cu gustul.

Imagine intitulată Edinburgh Scotch Whiskey Experience 3

Încercați să începeți propria dvs. colecție de whisky. Desigur, pentru un începător, acest lucru poate părea puțin ciudat, dar mulți oameni consideră că colectarea whisky-ului este un interesant și interesant hobby. Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când începeți colecția:

Cumpărați ceea ce vă place să beți, nu ceea ce credeți că va merita mult mai târziu. Piata de whisky este destul de volatila. Prețurile fluctuează frecvent. Cel mai bun sfat pentru a colecta este să vă concentrați asupra a ceea ce vă place. Deci, dacă prețul whisky-ului tău scade sau nu crește deasupra inflației după ani de zile, vei continua să bei fericit whisky-ul pe care-ți dorești.
Păstrați chitanțele. Păstrați chitanțele de whisky în sticlă. Este o modalitate bună de a vă aminti când ați plătit pentru aceasta și vă va ajuta să vă bucurați de ea chiar mai mult când este timpul să o "utilizați".
Păstrați colecția în locuri diferite. În cazul în care un copil speriat sau un incendiu devastator vă lovește stocul, ar fi mai bine să îl aveți în locuri împrăștiate. Nu vă lăsați ouăle într-un singur coș.

sfaturi

Deși whisky-ul scoțian poate fi savurat în cocktailuri, un whisky bun este întotdeauna mai pur.
Fiți sociabili atunci când luați scotch-ul. Un scotch împărțit între prieteni este întotdeauna mai bun decât cel luat singur.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit