Cum sa bei whisky

Whisky este o băutură alcoolică distilată din fermentarea boabelor zdrobite. Apoi, lichiorul este maturat în butoaie de lemn până la vânzare. Timpul petrecut în butoaie și alegerea boabelor utilizate influențează direct gustul unui whisky bun, aproape întotdeauna la fel de bine gustat ca un pahar de vin de înaltă calitate. Indiferent cum vă place să beți, educați-vă pe această problemă vă va ajuta să vă bucurați complet de whisky.

conținut

Pași
Metoda 1bucurându-se de whisky-ul pur
Metoda 2pregătirea băuturilor whisky
Metoda 3cumpărarea de whisky
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Bucurându-se de whisky-ul pur

Pune "două degete" de whisky într-un pahar sau castron. Paharele tradiționale de whisky sunt mici și rotunde și pot menține între 340 și 450 ml de lichid. Cupele, pe de altă parte, sunt curbate, mai largi la bază și înguste în partea de sus, pentru a concentra aroma mai aproape de nas și sunt mai des folosite pentru a degusta whisky mai sofisticate. Deși orice pahar poate servi, acestea sunt cele două cele mai frecvent utilizate pentru a bea whisky.

Expresia "două degete" indică faptul că ați pus whiskey până la înălțimea a două degete ținute la baza paharului.

Utilizați culoarea whisky-ului pentru a evalua vârsta băuturii. Whisky-ul dobândește tonul contactului cu cilindrul din lemn în care acesta îmbătrânește. În general, cu cât este mai întunecată, cu atât este mai în vârstă. Culorile purpurii pot indica faptul că whisky-ul a îmbătrânit în butoaie de sherry sau port, ceea ce îi conferă o aromă ușor fructată.

Unele whisky mai vechi sunt îmbătrânite în butoaie de bourbon care au fost folosite de două sau trei ori și au o culoare clară, în ciuda vârstei lor. Acest fenomen este mult mai prezent în bourboni.
Unele whisky-uri mai mici, mai ieftine, cum ar fi Jack Daniels, primesc un plus de colorant caramel pentru a le oferi aspectul de a fi "clasic". De aceea și produsele ieftine pot părea întunecate.

Ridicați paharul până la nas pentru a-l miroși. Nu este nevoie să vă lipiți nările în pahar sau aroma de alcool va fi atât de intensă încât va fi imposibil să observați aromele. În schimb, aduceți lent aproape de nas, până când aroma se simte ușor. Ce observi? Care gusturi sunt prezente? Adesea, aroma este cel mai bun indicator al gustului băuturii și mai mulți barmani folosesc mai mult din nas decât limba în preparat. Unele arome comune includ:

Vanilie, caramelă și caramelă reprezintă aromele clasice de "whisky" și sunt rezultatul îmbătrânirii în butoaie de lemn.
Floral și citrice au devenit arome din ce în ce mai comune în whisky-urile, în special amestecurile.
arțar este o aromă comună în multe whisky-uri americane, în special așa-numitele Tennessee Whiskey cum ar fi Jack Daniels.
afumat este o alegere comună în whisky-ul scoțian, în special când vine din regiunea Islay. Această aromă caracteristică apare în incendiile de turbă folosite la uscarea whisky-ului.

Puneți câteva picături de apă pură în whisky. Această picătură de apă nu numai că diluează ușor whisky-ul, făcând gustul mai plăcut pentru începători, dar și îl deschide și îl face mai vizibil. Ori de câte ori este posibil, utilizați apă distilată sau minerală, astfel încât gustul băuturii să fie păstrat. Acest lucru se datorează faptului că whisky-urile cu multă alcool pot da senzația de ardere a limbii, împiedicându-vă să gustați multe din aromele prezente în ea.

Dacă doriți să lăsați apa deoparte, va fi beată "pură", adică fără apă sau gheață.
Cât va fi adăugată apa va depinde de preferința dvs., dar este bine să cereți o singură doză pentru a începe și a pune mai mult așa cum doriți. Mulți oameni preferă să ia o mână mică de whisky pură pentru a compara arome, și apoi adăugați câteva picături de apă pentru a gusta restul de sticlă.

Imaginea intitulată Drink Whiskey Pasul 5

Luați whiskey-ul și comparați-l cu aroma. Luați o înghițitură mică și lăsați-o să se înfășoare în jurul limbii, păstrând-o în gură înainte de înghițire. Nu luați sau înghițiți-o imediat, așa cum se întâmplă fotografii. Luând o înghițitură medie, gustând-o încet, este cel mai bun mod de a bea whisky. Există mai multe întrebări pentru a vă întreba după degustare, dar primul și cel mai important dintre ele este pur și simplu "V-a plăcut?". Alte considerente includ:

Textura a fost brută sau moale pe palate?
Aromele se schimba sau evoluează la un moment dat, în gură sau înghițire?
A dispărut gustul rapid sau a continuat să marcheze gura?

Imagine intitulată Drink Whiskey Pasul 6

Puneți cât mai puțin gheață în ceașcă. Whisky-ul devine un pic plictisit după ce sa răcit, astfel încât veteranii de a savura această băutură de multe ori lasă gheața deoparte sau chiar adaugă nu mai mult de o piatră. Gheața nu numai că răcește băutura, dar, de asemenea, adaugă mai multă apă decât se dorește atunci când se topește, diluând whiskey-ul și lăsându-l apoasă.

Metoda 2
Pregătirea băuturilor whisky

Pregătește un pahar de whisky cu trei până la patru cuburi de gheață. Când vă simțiți pregătiți pentru un whisky pur, umpleți un pahar cu gheață și toarnă-l înăuntru. Beți băutura rece. Aromele de whisky pot arăta diferit față de dvs. atunci când este băut rece și nu la temperatura camerei. De asemenea, majoritatea oamenilor consideră că este mai ușor să o luați la rece - ceea ce nu înseamnă neapărat un gust mai bun.

Majoritatea celor care beau whisky aleg să ia numai amestecuri cu gheață, nu cu malte pure, deoarece gheața ar putea ruina gustul puternic și distinct.

Imagine intitulată Drink Whiskey Pasul 8

Încercați un clasic Modă veche. Acesta este bunicul băuturilor pe bază de whisky. În funcție de preferințele dvs., se pot folosi mai multe whisky diferite pentru acest preparat, de la bourbonuri dulci (alegerea tradițională) până la cele mai subtile și condimentate whiskeys. Pentru a pregăti a Modă veche, se amestecă următoarele pe gheață:

60 ml de whisky
30 ml de sirop simplu sau 1 cub de gheață
8 picături de absint
2.5 cm coaja de portocale sau o felie mică de portocaliu mic
1 cireș dulce (opțional)
Gheață să se amestece și să se servească

Pregătiți unul Mentă Julip. Această băutură clasică Kentucky este făcută din bourbon dulce în cantități mari. Cu cât este mai bună calitatea băuturii, cu atât este mai bine rezultatul. Ar trebui să folosiți mereu menta proaspătă plasând-o (frămîndu-l ușor cu un cub de zahăr) în baza paharului înainte de a adăuga bourbonul. Pentru a prepara un pahar, amestecați 60 ml de bourbon cu un cub de zahăr și o porțiune de gheață zdrobită împreună cu menta zdrobită.

Dă-i Manhattan. Aceste băuturi sunt puțin dulci pentru unii oameni, dar există și alții care iubesc amestecul lor între arome dulci și acru. Ca și în Modă veche, este posibil să ajustați whiskey-ul preferințelor dvs. pentru rezultate mai bune - secară la ceva mai puternic și bourbon pentru o atingere mai dulce. Pentru a pregăti a Manhattan, înghețată următoarele ingrediente într-un amestecător:

60 ml de whisky
30 ml de vermut dulce
4 până la 8 picături de amar, cum ar fi Angostura
O bucată mică de coajă de portocală
- Din punct de vedere tehnic, utilizarea whisky-ului scoțian pentru acest preparat are ca rezultat o Rob Roy, care este ușor mai dulce. Bourbon poate fi folosit, dar amestecul va fi probabil prea dulce pentru unii oameni.

Încearcă whiskey-ul acru. Această băutură simplă și practică nu necesită mult, dar dă o băutură plăcută băuturii, care coboară ușor. Pentru a pregăti una, amestecați pur și simplu, cu suficientă gheață, într-un amestecător:

60 ml de whisky
30 ml suc de lămâie proaspătă sau un pachet de sours
1 lingurita de zahar
o Boston acru, împreună cu un albus de ou, pot da băuturii o consistență mai spumoasă și mai substanțială

Încălziți-vă cu un clasic Hot Toddy. Această băutură constă în principal în prepararea de ceai cu whisky în loc de frunze de ceai și este o opțiune fantastică pentru zilele reci și ploioase. De obicei, este pregătit cu whisky-ul irlandez. Pentru ao pregăti, puneți-l într-un pahar și încălziți următoarele ingrediente, turnându-le pe whisky după fierbere:

60 ml de apă
3 cuișori usturoi
Scumbă de scorțișoară
7 mm bucată de ghimbir, decojită și tăiată (opțional)
1 felie de coaja de lămâie
60 ml de whisky
60 ml de miere (sau în funcție de gustul dvs. dulce)
1 până la 2 lingurite suc de lămâie
1/8 până la 1/4 linguriță de nucșoară

Metoda 3
Cumpărarea de whisky

Imaginea intitulată Drink Whiskey Pasul 13

Comparați diferitele tipuri de whisky disponibile. Din punct de vedere chimic, whisky-ul este alcătuit din alcool fermentat din cereale în vârstă din butoaie de lemn. Pentru a le produce, aceste boabe sunt amestecate și filtrate, iar gustul și tipul produsului final sunt influențate atât de metoda de îmbătrânire, cât și de granulele și aditivii utilizați în proces. Când faceți cumpărături, există câteva varietăți de whisky care pot fi alese:

bourbon este un dulce mai dulce aromat distilat în SUA. Deseori are o senzație mai catifelată și mai plăcută, mai ales dacă o comparăm cu opțiunile tradiționale. Bourbon este similar cu vărul său, Tennessee Whiskey, care este puțin mai dulce.
gura de whisky de obicei, este format din cel puțin 51% secară din amestecul de cereale. Aceasta are ca rezultat un gust intens și bine marcat, oarecum asemănător cu cel al unei pâini. În Canada, aceste whisky pot avea orice procent de secară.
Whiskey-ul scoțian este un malț pur (de numai o distilerie) cu arome intense. Adesea, poate exista o atingere de fum pe palate.
- În funcție de țara de origine, puteți scrie numele de whisky în două moduri. Amestecurile scoțiene și canadiene prezintă eticheta whisky, în timp ce americanii sunt chemați whisky.

Înțelegeți diferențele dintre amestecuri și malțuri pure. Există multe jargouri legate de whisky, dar cel mai important dintre ele este dacă este vorba despre un amestec sau un malț. Cu toate acestea, niciuna dintre ele nu este mai bună sau mai proastă decât celelalte - diferența este numai în metodele utilizate în distilare.

Amestecuri sau amestecate, care reprezintă 80% din piață, sunt amestecuri între cereale și malț din diferite distilerii. În general, ele sunt mai moi și mai plăcute.
Un malt pur, sau un singur malț, este făcut din orz maltit într-o distilerie. De obicei are arome mai intense decât amestecurile, de multe ori fiind numite și "malț" sau "Scotch".
un singur butoi reprezintă malțul pur amestecat și îmbătrânit într-un singur butoi. În general, aceasta este adesea cea mai scumpă și mai greu de găsit varianta de whisky.

Familiarizați-vă cu cele mai comune nomenclaturi. Unul dintre cele mai intimidante lucruri despre gustul de whisky este că fiecare sticlă pare să deschidă o nouă lume a tehnicilor de distilare. Poate fi dezorientat pentru a determina ce stiluri preferate sunt și ce se face în aceste procese atunci când nu cunoașteți vocabularul:

(nu) Chill Filtered: după ce a fost răcit, whisky-ul poate prezenta o textura neclară sau întunecată, care nu este plăcută pentru mulți oameni. Pentru a împiedica acest lucru, unele distilerii îl vor răci în prealabil și apoi vor îndepărta toate particulele întunecate formate în proces. Cu toate acestea, acest lucru poate afecta grav gustul unui whisky bun.
Valoarea barilului: majoritatea whisky-urilor sunt diluate după ce părăsesc butonul pentru a fi mai gustoase. Cu toate acestea, unele mărci eliberează băutura la fel cum a ieșit din butoi, ducând la un whisky foarte puternic și un conținut ridicat de alcool.
vârstă: vârsta este adesea un indicator al calității, iar whisky-urile mai scumpe au fost, în general, îmbătrânite. În cazul unui amestec, vârsta indicată este cea a celui mai recent whisky din compoziția sa. Îmbătrânirea se referă numai la timpul petrecut în cilindru, nu la sticlă sau la raft.
finisare: când un whiskey petrece un timp scurt într-un anumit butoi pentru a obține aroma. Unele băuturi petrec timp în butoaie de rom sau vin, ducând la caracteristici foarte distincte. Aceasta este o modalitate ușoară de a produce rapid un whisky "nou" pentru un anumit producător.

sfaturi

Gândește-te la combinarea alimentelor cu whisky-ul tău. Cei mai ușori și mai dulci, cum ar fi Dalwhinnie sau Glenkinchie, combinați bine cu sushi și somon, plus brânzeturi de capră sau creme de brânză. Mediu-texturi whisky, cum ar fi Bruichladdich, ele arata grozav cu pește afumat sau rață și de vânat. Cele mai pline de băuturi, cum ar fi Macallan, pot fi luate cu friptura sau cu carne de porc la gratar sau de porc, finisind masa cu deserturi cum ar fi ciocolata si turta dulce.
Pentru a obține cel mai bun whisky posibil, căutați un malț curat care a îmbătrânit timp de cel puțin 15 ani.
Nu întrebați niciodată un "Scotch" ("scotch") În Scoția și nu un pahar de gheață în orice mediu serios de pub sau whisky - acest lucru este considerat nepoliticos și" ruinat "băutura.