Cum sa faci un whisky Moonshine rapid si gustos

Whisky a încălzit inima cowboy-urilor, miliardarilor și tuturor celor din jur de secole. De la legendele de la moonshine la cele mai bune versiuni irlandeze, whisky-ul se adresează populației. Dar, înainte de a vă începe călătoria pentru ao produce, trebuie să știți că făcând whisky-ul la domiciliu poate fi considerat ilegal în unele regiuni.

conținut

Pași
Partea 1realizarea dosarului
Corn whiskey rețetă
Rețetă pentru whisky de secară
Partea 2fermentație
Partea 3distilare
Partea 4Îmbătrânirea și îmbutelierea
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Paste de whisky de porumb
Rye whisky pastă
Fermentație
Distilare
Îmbătrânirea și îmbutelierea
Surse și cotatii

Unele legi stipulează că este legal să existe o cantitate nemișcată de orice dimensiune, dar este ilegal să distilezi alcoolul dacă nu ai permisiunea de a fi un distilator individual sau un permis legal (pe care îl dețin companii mari precum Jack Daniels). Legile variază în funcție de distilare și de a avea o stare de rău. Ar trebui să faceți o căutare pe Internet a acestor legi înainte de a începe să vă distrugeți whisky-ul.

pași

Partea 1
Realizarea dosarului

Corn whiskey rețetă

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 1

Puneți 4,5 kg de boabe întregi de porumb într-un sac de sac. Acest lucru poate părea ciudat, dar porumbul are nevoie să se înmulțească, iar așezarea într-o pungă de sac va continua procesul de germinare. Odată ce tot porumbul este în pungă, acoperiți-l cu apă fierbinte. Puteți face acest lucru prin punerea sacului într-o cada sau o găleată mare.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 2

Puneți sacul de gunoi într-un loc întunecos și cald. Va trebui să păstrați porumbul umed timp de aproximativ 10 zile. Asigurați-vă că este îngenuncheat. De îndată ce crește lăstari lungi de 60 mm, porumbul dvs. este pregătit pentru următorul pas în rețetă.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 3

Îndepărtați porumbul din sacul pentru pânză. Spălați-o într-o cada de baie, asigurându-vă că ați curățat pentru a îndepărta murdăria pe care o au lăstarii. Dacă porumbul are rădăcini, frecați-le și pe ele. Transferați porumbul spălat la fermentatorul principal.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 4

Utilizați o miză sau un obiect similar pentru a frămân toate porumbul. Aceasta se numește realizarea dosarului. Asigurați-vă că fiecare boabe sunt complet dented. De îndată ce vă asigurați, puneți 19 l de apă fiartă în pastă.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 5

Se amestecă apa fiartă și pasta de porumb împreună. Atunci când apa este răcită la 30 ° C, se adaugă o ceașcă de drojdie inițială pentru șampanie. Se amestecă bine ingredientele.

Rețetă pentru whisky de secară

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 6

Se încălzește 22,7 I de apă la 21,1 ° C Odată ce apa atinge temperatura dorită, se adaugă 3,1 kg de secară, 900 g de orz și 450 g de malț. Se amestecă bine toate ingredientele.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 7

Creșteți temperatura în timp ce vă amestecați. Întotdeauna trebuie să te miști. În timp ce faceți acest lucru, creșteți temperatura pastei cu cinci grade la fiecare două minute. Când atinge 71,1 ° C, nu o măriți mai mult.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 8

Se amestecă amestecul timp de două până la trei ore. Mențineți temperatura la 71,1 ° C, astfel încât amidonul să devină zahăr și dextrină fermentabile. Acest lucru poate fi realizat numai prin agitare constantă timp de două până la trei ore.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 9

Se filtrează apa și apoi se pune pasta în fermentator. Se lasă pastele să se răcească la 21,1 ° C. Se adaugă 3 g de drojdie și se amestecă bine.

Partea 2
fermentație

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 10

Transferați pastele dvs. la un fermentator. Puteți folosi o pâlnie pentru a turna pasta în fermentatorul dorit. Mulți producători de alcool acasă consumă galoane de sticlă, care sunt în principal sticle mari de sticlă. În general, le puteți cumpăra cu un dispozitiv de blocare a aerului (pe care cu siguranță aveți nevoie)

De asemenea, puteți să vă faceți propriul bloc de aer. Pentru a face acest lucru, forați dopul sau capacul de sticlă de galoane creând o deschidere de aceeași dimensiune ca și un tub chirurgical (care va fi, de asemenea, necesar pentru a face această metodă să funcționeze). Odată ce ați făcut gaura, treceți tubul chirurgical prin el, lăsând celălalt capăt al acestuia atârnând în apa de sticlă sau galon.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 11

Sigilați fermentatorul. Odată ce ați adăugat toată pasta și drojdia, va trebui să sigilați fermentatorul cu un dispozitiv de blocare a aerului, astfel încât aerul să nu intre în fermentator. Procesul de fermentare implică zaharurile din pastă, cum ar fi glucoza sau fructoza, și sunt transformate în etanol și dioxid de carbon.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 12

Lasati pastele voastre sa fermenteze. Durata timpului în care trebuie să-i lăsați să se fermenteze va depinde de rețeta folosită. Acesta poate varia de la câteva zile la mai mult de o săptămână. Pentru rețeta de whisky de porumb enumerată mai sus, lăsați pastele să fermenteze timp de șapte până la zece zile. Pentru rețeta de secară, lăsați-o timp de cinci până la șapte zile.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 13

Aflați să știți când pastele dvs. au terminat fermentarea. Există mai multe modalități de a ști dacă vă puteți retrage whisky-ul de la fermentator. Cea mai bună și mai precisă metodă de a afla dacă procesul de fermentație se termină este prin utilizarea unui hipermetru, deși puteți efectua și o inspecție vizuală.

Utilizarea unui hipermetru: Contoarele de apă măsoară densitatea unui lichid în comparație cu cea a apei. Când pulpa a terminat fermentarea, numărul de citire de pe aparat trebuie să rămână același. Ar trebui să măsurați o dată pe zi timp de trei zile, aproape de momentul în care rețeta dumneavoastră vă informează că pastele ar fi trebuit să fi terminat fermentarea. O modalitate buna de a utiliza hipermetrul este de a colecta un eșantion de pastă folosind o seringă pentru a ridica vin sau un umidificator de pasăre. Plasați această mostră mică într-un cilindru gradat. Coborâți hârtimetrul în cilindru și scuturați ușor pentru a elibera bule. Faceți o citire bună la nivelul lichidului. Acest rezultat ar trebui să fie același timp de trei zile consecutive.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 14

Încearcă o inspecție vizuală. Se recomandă folosirea unui hipermetru pentru a determina dacă pasta a terminat sau nu să fermenteze, dar dacă nu doriți să cumpărați o singură dată, puteți încerca să efectuați o inspecție vizuală a fermentatorului dumneavoastră. Uită-te la marginea superioară a unității. Sunt formate bule? De îndată ce observați că se întâmplă formarea bulelor, dați pastele dvs. o zi mai târzie pentru fermentare și apoi treceți la procesul de distilare.

Partea 3
distilare

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 15

Aflați ce înseamnă să vă distilați whisky-ul. Procesul de distilare se concentrează pe separarea etanolului (alcoolului) creat prin fermentarea mustului (sau pulpei folosite). Obiectivul este de a putea extrage 80% etanol și 20% arome și apă din pastă.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 16

Cumpărați sau construiți încă. Pentru siguranță, este în general mai bine să cumpărați o cupru sau oțel inoxidabil de la o companie care produce fotografii. Există mai multe site-uri care au produse de calitate pentru vânzare. Dar dacă preferați proiectul de construire a propriului dvs. încă, puteți învăța să faceți acest lucru aici.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 17

Transferați mustul fermentat către alembic. Mustul fermentat se numește "spălare". Pentru a vă transfera spălarea, va trebui să trageți din greu sau să sugeți spălarea printr-o tifon și apoi în încăpașul tău. Tigaia este necesară deoarece obiectivul este acela de a lăsa cea mai mică cantitate de bucăți mari de pastă să treacă în încăpere. Dacă alegeți să vă sugeți spălarea în loc să o trageți, încercați să lăsați cât mai multe bucăți solide în baza fermentatorului.

În cazul în care câteva piese mari se termină în încăperea, nu este sfârșitul lumii. Le puteți lăsa acolo unde sunt.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 18

Asamblați restul camerei și încălziți-vă spălarea. Va trebui să asamblați restul încă în conformitate cu instrucțiunile care au venit cu el. Din nou, dacă ați construit propriul dvs. și doriți să consultați instrucțiunile de pe wikiHow, faceți clic pe aici. De îndată ce restul de alembic este asamblat, încet căldură spălare. Dacă se încălzește prea mult, se poate ajunge la ardere. Pentru o perioadă de 30 până la 60 de minute, aduceți-l la punctul de fierbere.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 19

Citiți termometrul lângă condensatorul de agent frigorific. În încă mai trebuie să existe un termometru plasat chiar înainte de condensatorul de refrigerare. Deoarece spălarea se fierbe, țineți cont de termometru. Când se înregistrează de la 50 ° C la 60 ° C, apa din tubul condensatorului începe să se răcească. Procedând astfel, se va iniția procesul de distilare.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 20

Aruncați "capul" oprit. Odată ce ați adăugat apa de răcire, condensatorul va începe să picure. Pentru o spălare de 19 L, este mai bine să aruncați primele 50 ml (¼ cești) care ies din condensator. Această primă cantitate se numește "cap" și metanolul este eliberat prin fierberea spalării. "Capul" are un gust neplăcut și nu veți dori să se amestece cu restul whisky-ului.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 21

Continuați cu "corpul". Odată ce ați aruncat capul, citiți din nou termometrul. Ar trebui să înregistreze de la 80 ° C la 85 ° C. În acel moment, distilatul care iese din distilator este etanolul eliberat de fierbere sau de "corp". Acesta este aurul lichid pe care l-ați așteptat. Strângeți "corpul" în recipiente de 500 ml pentru a putea urmări produsul.

Imaginea intitulă Efectuați rapid și gustos Whoskey Moonshine Pasul 22

Aruncă "cozile". Când temperatura atinge aproximativ 96 ° C, opriți colectarea distilatului. Lichidul care iese acum din încă se numește "cozi". Acest lucru va da whisky-ului dvs. un gust neplacut, asa ca tineti-l separat de "corp".

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whisky Pasul 23

Lăsați-vă încă să se răcească și apoi curățați-o bine. După ce ați colectat tot distilatul, va trebui să lăsați fiecare parte din încă rece (să fie atent, este foarte fierbinte). Odată răcit, ștergeți bine.

Partea 4
Îmbătrânirea și îmbutelierea

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 24

Alegeți procesul de îmbătrânire. Cele mai multe whisky sunt maturate in butoaie de stejar. Cu toate acestea, dacă nu aveți butoaie de mână, puteți adăuga, de asemenea, chipsuri de stejar la whisky-ul dvs., pe măsură ce îmbătrânește într-un alt borcan sau recipient. Permiterea whisky-ului să îmbătrânească va da aroma delicioasă a băuturii pe care o iubim cu toții. Puteti cumpara online butoaie de stejar si stejar.

Dacă alegeți să îmbătrânească whisky într-un borcan sau alt recipient închis, trebuie să-l deschidă în mod regulat pentru a permite vaporilor de alcool scape, așa cum s-ar dacă ar fi învechit într-un butoi de lemn (acest vapori lansat este numit „îngerilor „). Lasati canile sa respire cel putin o data pe saptamana.
Dacă alegeți să utilizați un butoi, umpleți-l mai întâi cu apă caldă. Procedând astfel, lemnul se dilată, sigilând eficient orice fisură pe care o poate avea. Acesta este un pas important, altfel whisky-ul dvs. poate fi scurs din cilindru.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 25

Permiteți-vă whisky-ului să îmbătrânească. Când bea acest lucru la domiciliu, procesul de îmbătrânire durează mai puțin timp decât distilator comerciale, din moment ce cu siguranta se face o conduce whisky mult mai mic. Din acest motiv, băutura este mult mai expus la butoi de lemn sau de chips-uri, deoarece există mai puțin lichide care concurează pentru spațiu împotriva lemnului. Whisky-ul tău va fi îmbătrânit în câteva luni.

Imaginea intitulă Faceți rapid și delicios Whoskey Moonshine Pasul 26

Luați un eșantion de whisky de la săptămâni la săptămâni. Când sunt mai în vârstă să bea acasă, există o șansă pe care superlote de stejar. Pentru a evita acest lucru, încercați o probă de whisky la fiecare trei săptămâni sau mai mult.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 27

Determinați conținutul alcoolic al whisky-ului dvs. și diluați-l după cum este necesar. Pentru a determina conținutul de alcool al whisky-ului, puteți utiliza hipermetrul de distilare. Rețineți că un whisky de 75% până la 80% va fi o băutură relativ neplăcută pentru a bea. În general, whisky-urile sunt diluate cu 80% masto sau 40% alcool. Pentru diluare, se adaugă apă.

Imaginea intitulă Faceți rapid și gustos Moonshine Whiskey Pasul 28

Sticlă whisky-ul imediat după diluare. Odată ce băutura atinge gustul și culoarea pe care o preferați, este timpul să o sticluiești. Păstrați whisky-ul dvs. îmbuteliat sau bucurați-vă la timp, alegerea dvs. este a ta. Distreaza-te!

sfaturi

Utilizați întotdeauna o atenție deosebită atunci când manipulați galoane de sticlă. Dacă se sparg, pot fi serios periculoși.
Evitați plastic cât mai mult posibil. Lăsând whisky-ul înăuntru pentru o lungă perioadă de timp va da băuturii un gust oribil.

avertismente

Fii atent că metanolul este toxic. Fii foarte atent când o distilezi.
Aflați că fabricarea whisky-ului la domiciliu poate fi considerată ilegală dacă nu aveți permisiunea de a produce băuturi alcoolice. Cu toate acestea, fiecare țară variază în reglementările sale privind distilarea alcoolului la domiciliu. Faceți o căutare pe internet pentru a afla mai multe despre legile țării dvs.