Cum să sfârșești chelnerul la un restaurant

În timp ce multe restaurante din întreaga lume adaugă o taxă de serviciu la factura, sistemul tip oferă clientului o putere suplimentară. Știți cum să utilizați această putere cu înțelepciune? În mod ideal, un serviciu bun este recompensat cu sfaturi bune, iar serviciile proaste sunt pedepsite cu mai mult. În practică, totuși, nu funcționează lucrurile. Dacă doriți să oferiți un sfat rezonabil, urmați aceste instrucțiuni.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Imagine intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pasul 1

Determinați valoarea "potrivită" pentru vârf.

Sfaturile nu sunt obligatorii în America de Nord. Cu toate acestea, aceasta este practica obișnuită, deoarece personalul de așteptare primește de multe ori salarii mici. În multe alte țări care au standarde minime de salarizare rigide, în special în Marea Britanie, Australia și Noua Zeelandă, nu este obișnuit să folosiți sfaturi. Aceasta este o atitudine total opțională, o recompensă pentru un serviciu extraordinar de bun și clientul nu ar trebui să simtă obligația de a face acest lucru. În unele țări, cum ar fi Japonia, basculare poate fi considerată de fapt o insultă atât la chelner ( „Ai nevoie de mai mult decât mine.“) AS pentru proprietarul bunului ( „Tu nu plătesc salarii decente pentru personalul său.“ )
Dacă ați folosit vreun cupon sau o reducere, calculați vârful în funcție de suma pe care ați fi plătit fără rabat. În caz contrar, veți pedepsi chelnerul atunci când managerul restaurantului sa străduit să vă câștige în calitate de client. De exemplu, dacă aveți un cupon de reducere de 50%, plătiți chiar și numai jumătate din masă, dar chelnerul a efectuat serviciul complet.
Dacă aveți o rată inclusă în contul dvs., ar trebui să calculeze punct de vedere tehnic vârful pe baza valorii fara taxa, deoarece serviciul primit nu are nimic de a face cu ea. Dar, deoarece diferența dintre vârful sumei totale (inclusiv rata) și suma fără rată nu este semnificativă, această discuție nu merită. În cazul în care cererea dumneavoastră costă 70 rea, iar rata este de 8%, totalul va fi de 75.60 reais. Un sfat de 15% la comanda dvs., înainte de rata, dă 10.50 reali. Același sfat peste suma totală este de 11.30 reali. Este o diferență de numai 80 de cenți. Chiar și cu o cerere de 2.300 reali, diferența echivalentă este de 30 rea!

Imaginea intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pasul 2

Evaluați serviciul. Cheia este de a judeca serviciul în mod obiectiv, și numai acesta. Alimentele proaste, meniul rar, prețurile extortionate și / sau decorul urât vă afectează cina, dar nu și vina chelnerului. Dacă sunteți nemulțumiți de acest lucru, nu vă întoarceți la restaurant sau scrieți o recenzie negativă undeva. Serviciul în sine ar trebui să fie judecat având în vedere:

Dacă mâncarea corespunde solicitării,
Dacă mâncarea era fierbinte și proaspătă (sau dacă nu)
În atenția pe care ospătarul le-a dat nevoilor sale,
În viteza cu care au fost scoase vasele,
În momentul în care ați așteptat să primiți contul și efectuați plata, și
Dacă comportamentul chelnerului era curtenitor și profesionist.

Imaginea intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pasul 3

Dați două șanse. Dacă serviciul nu era atât de stelar, este posibil ca acesta să nu fie vina chelnerului. Dar dacă el este nepoliticos sau neatent, puteți lua în considerare următoarele:

Întregul restaurant a fost aglomerat și lipsit de personal? O atenție neclară poate fi rezultatul unei administrări defectuoase.
Există greșeli în ceea ce privește ordonarea și este dificil de știut dacă chelnerul, bucătarul sau ambii au fost responsabili. Dacă chelnerul tău se străduiește să rezolve problema, e drăguț să-i dai oa doua șansă.
Chelnerul pare a fi neexperimentat în serviciu? Este nevoie de o mulțime de exerciții și de pricepere pentru a participa la mese - astfel încât să puteți da începătorului o pauză.

Imaginea intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pasul 4

Determinați vârful. Regula generală este de 20% pentru servicii excelente, 15% pentru servicii bune și 10% pentru servicii nepotrivite. În general, oamenii calculează de obicei vârful la 18%.

Dacă sunteți îndrăgostiți de o unitate specială, adăugați un plus de 5% la valoarea obișnuită sau sfatuiți "la o parte" pentru chelneri sau barmani preferați. După ce vizitați site-ul de multe ori, personalul va fi fericit să-l văd și amintiți-vă mereu ca un client care dă sfaturi bune, care vor îmbunătăți experiența pentru toată lumea, inclusiv tu însuți.
Chiar dacă chelnerul este teribil, este un obicei bun să lași vârful de 10%. În multe restaurante, sfaturi sunt acumulate și împărtășite cu ceilalți angajați (de exemplu, cadre de distribuție, și ajutoarele bartender), iar acestea pot fi făcut loc de muncă potrivit. 10% este suficient pentru a evita pedepsirea persoanelor care nu pot fi acuzate.
Acordați o revenire managerului sau direct chelnerului sau în plus față de un sfat slab. Mulți clienți lasă sfaturi rău indiferent de serviciu, astfel încât această atitudine izolată poate să nu transmită mesajul dorit. Un sfat rău nu garantează că serviciul se va îmbunătăți în viitor, deoarece personalul poate să nu știe ce te-a făcut nemulțumit sau cine a fost responsabil pentru el. Nu numai managerul poate corecta situația, dar veți obține și compensații.
Dacă mâncați cu copii mici și dacă faceți o mizerie, amintiți-vă că personalul va trebui să curețe totul, iar asta va dura ceva timp. Luați în considerare lăsarea unor chelnerii suplimentare pentru chelner din cauza acestei neplăceri. În cazul în care chelnerul este foarte util cu problemele legate de copii în timpul mesei, puteți oferi și un sfat ușor mai mare.

Imaginea intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pas 5

Calculați vârful. Acum, că știți procentul pe care doriți să îl plătiți, este timpul să ștergeți cifrele.

O modalitate ușoară de a calcula un vârf de 20% este să mutați partea zecimală a costului pentru a găsi 10% și apoi să dublezi valoarea. De exemplu, în cazul în care factura a fost 80 rea, 10% ar fi 8 reali, iar un vârf de 20% ar fi 16 reali. Pentru 15%, va trebui să împărțiți în jumătate 10% și să adăugați numărul inițial. În cazul celor 80 de etape, ar fi 8.00 + 4.00 = 12.00.
O altă modalitate de a afla valoarea sfatului este aceea de a vă aminti că:
- 10% = 1 real pentru fiecare 10 reais,
- 15% = 1,50 pentru fiecare 10 reași și
- 20% = 2 rezi pentru fiecare 10 reali.

Imagine intitulată Sfat pe serverul dvs. la un restaurant Pasul 6

Plătește bani dacă poți. Dacă utilizați card de credit, chelnerul va trebui să aștepte o săptămână sau două pentru a obține bani, în timp ce poate lua de plată în natură devreme acasă. Dacă doriți să recompensați un serviciu bun, este mai motivat să ajutați personalul de așteptare încorporat sfaturile dvs. meritată devreme.

Începeți. Nu lăsați cenți sau monede în exces pe masă - acestea sunt mai bune decât nimic dacă aveți doar în portofel, dar nu este opțiunea preferată.
Un alt motiv pentru a plăti în numerar este că atunci când plătiți cu cardul de credit, unele restaurante scad taxa de serviciu de pe cardul tip.

sfaturi

Cele mai multe locuri au un "vârf mediu", ceea ce înseamnă că nu le încarcă costuri mai mult bani pentru a vă servi. Acest lucru este valabil și pentru alimentele consumatoare de soia, deci asigurați-vă că întotdeauna să lăsați un vârf.
Multe restaurante au chelneri în afară și pentru căldura. Dacă comandați produse alimentare de la un chelner sau barman, vă așteptați în continuare un vârf de cel puțin 10%. De obicei, persoana care vă satisface cererea trebuie să treacă prin mai multe obstacole pentru a pune împreună o masă completă cu tacâmuri, serviete, saci, etc. Ei fac o muncă suplimentară pentru a avea grijă de tine, deci trebuie să îți dai reciproc.
"Cutiile mici" devin din ce în ce mai frecvente în locurile mici de hrană pentru a merge (ex .: cafenele, brutării și săli de înghețată). Acești angajați petrec puțin timp cu fiecare client, dar de obicei nu primesc un salariu rezonabil pentru serviciu. Oferind un sfat mic în aceste circumstanțe este foarte apreciată, mai ales că acumularea de prea multe sfaturi, astfel încât în timpul zilei îi va ajuta pe acești angajați cu venituri mici să câștige un salariu mediu rezonabil.
Diferite părți ale lumii au o etichetă diversă. În cea mai mare parte a Europei și în multe părți ale Asiei, serviciul este inclus în preț (iar chelnerii devin deja obișnuiți cu ora lucratoare). Cu toate acestea, un sfat mic (Ex: 10% sau mai puțin) este considerat o ofertă pentru un serviciu bun. Legile și obiceiurile diferitelor locuri variază, deci asigurați-vă că ați verificat înainte de a lua masa.

avertismente

Statele Unite. Guvernul percepe taxe pentru chelneri, barmani și baristi pe baza ipotezei că o parte din salariul lor este alcătuită din sfaturi. Dacă nu sfătuiți un chelner sau un barman în Statele Unite, tehnic, luați bani de la el. IRS calculează un procentaj mediu bazat pe sfaturile cărții de credit curente pe care chelnerul (sau restaurantul) le primește și le utilizează pentru a colecta tranzacțiile.
Rețineți că, în cele mai multe state din SUA, chelnerii și chelnerițe primesc un salariu de bază semnificativ mai mic decât salariul minim regulat (de obicei, aproximativ 5 reali pe oră), deoarece se presupune că au primit sfaturi pentru a compensa diferența. Totuși, spre deosebire de alte țări, este de așteptat ca SUA să primească un sfat dacă serviciul primit este cel puțin satisfăcător. Cu toate acestea, dacă salariul orar adăugat la sfaturi încă nu atinge suma salariului minim, angajatorul trebuie să compenseze diferența. Mai mult decât atât, în unele state occidentale, cum ar fi California, Oregon și Washington, salariile nu sunt reduse, iar chelnerul câștigă cel puțin 18 real sau mai mult pe oră. Totuși, nu lăsați acest lucru să vă împiedice să lăsați un sfat, deoarece costul vieții în aceste stări este mai mare.
Verificați dacă sfatul este deja inclus în factură. Unele restaurante vor adăuga un sfat pentru grupuri mari (de obicei 8 sau mai multe persoane), iar multe dintre restaurantele din afara SUA includ sfat ca parte a proiectului de lege. Dacă nu sunteți sigur, întrebați pe cineva din echipă dacă sfaturile sunt deja incluse. Pe de altă parte, unele locații vor fi tipărite în contul "Gratuit not included".

Cum să sfârșești chelnerul la un restaurant

pași

sfaturi

avertismente

Surse și cotatii