Cum să lăsați din nou o pâine bună timpurie

Înainte de a arunca pâinea întărită și umezită, încercați să întoarceți textura originală în mâncare folosind căldură și umiditate. Această metodă este cea mai eficientă dacă pâinea este înfășurată și încă mai are puțin de oferit, dar poate îmbunătăți chiar și cele mai dure felii de pâine într-o oarecare măsură.

conținut

Pași
Metoda 1Încălziți-l în cuptor
Metoda 2utilizarea aburului
Metoda 3utilizarea cuptorului cu microunde
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Încălziți-l în cuptor

Imaginea intitulată Realizați din nou o pâine în stare pașnică Pasul 1

Preîncălzi cuptorul la o temperatură scăzută de aproximativ 150 ° C. Căldura restaurează, de obicei, cea mai mare parte a pâinii dimineții, deși efectul durează doar câteva ore.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 2

Adăugați apă numai dacă coaja este greu. Chiar și pâinea mucegăită are încă multă apă înăuntru. Se pare uscat, deoarece moleculele de amidon sunt legate si tinand apa. Adică, nu este necesar să adăugați mai mult decât dacă coaja de pâine este foarte greu. În acest caz, toarnă doar puțină apă sau rulați pâinea sub robinet dacă este prea tare.

Dacă pâinea a fost întărită deoarece este prea fierbinte sau pentru că a fost expusă la aer, ea pierdut o parte din apă. Wet pentru a restabili această umiditate.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea Stale Soft Pasul 3

Înfășurați-l cu o bucată de folie de aluminiu. În acest fel, aburul este împiedicat să scape, păstrând umezeala prinsă în pâine.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 4

Se încălzește până când este moale. Dacă ați umezit pâinea, așteptați până când nu mai este înmuiată. În funcție de mărimea feliei și de adăugarea apei sau nu, procesul poate dura între cinci și 15 minute.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 5

Scoateți folia și încălziți pâinea timp de încă cinci minute dacă coaja este foarte moale. În cazul în care pâinea este moale, dar coaja tare este dură, îndepărtați folia. Lăsați-l în cuptor timp de încă cinci minute sau până când coaja are din nou textura potrivită.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 6

Mâncați repede. Căldura "topeste" structura moleculară a amidonului pentru a elibera apa care a fost reținută, dar pâinea se recuperează în curând după răcire. Durata durează cel mult câteva ore, înainte de a se face rău din nou.

Metoda 2
Utilizarea aburului

Imaginea intitulată Faceți din nou o pașnică moale Pasul 7

Se fierbe apa într-o cratiță. Puneți un strat puțin adânc de apă într-o tavă. Încălziți-l la căldură până când apa începe să fiarbă și apoi scoateți tigaia din căldură.

Dacă nu aveți un coș de gătit cu abur, ar trebui să aranjați un jgheab care să poată fi așezat pe partea superioară a vasului și un capac care să se potrivească.
O astfel de metodă adaugă mai puțină căldură decât cuptorul, dar mai multă umiditate. Umiditatea suplimentară este cea mai utilă atunci când pâinea este foarte veche și greuă sau dacă a fost lăsată în afara ambalajului.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 8

Puneți pâinea mucegai în coșul de aburire. Așezați coșul în tava specifică și acoperiți-l cu un capac.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea moale din nou Pasul 9

Lăsați capacul până când pâinea este moale. Lăsați aburul să înmoaie pâinea timp de cel puțin cinci minute.

Metoda 3
Utilizarea cuptorului cu microunde

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 10

Tăiați pâinea în felii pentru a mânca la timp. Cuptorul cu microunde vă lasă moale, dar rezultatele nu sunt perfecte. În câteva minute, pâinea este de obicei cauciucată și chiar mai greu decât înainte. Aceasta este metoda cea mai rapidă, dar este mai bine să o utilizați doar pentru a face o gustare la timp.

Acest lucru se datorează faptului că cuptorul cu microunde determină evaporarea apei. Aburul eliberat lasă moleculele de amidon mai dense și pâinea uscată. Încălzirea lentă la intervale mici poate reduce la minimum acest efect, însă este dificil să găsiți punctul perfect de căldură pentru a înmuia pâinea.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 11

Înfășurați-l într-o coală de prosop de hârtie umed. Umpleți o foaie de prosop de hârtie albă și împachetați-o în jurul pâinii. Se adaugă mai multă umezeală și menține aburul pe pâine pentru a păstra moale.

Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 12

Încălziți-l la intervale de zece secunde. În funcție de puterea cuptorului cu microunde, pâinea poate fi gata în zece secunde. Dacă nu, încercați din nou verificând frecvent.

sfaturi

Pâinile mai ușoare sunt proaspete mai mult decât pâinile dense. Pâinea și prăjiturile cu grăsimi, zahăr și alte ingrediente tind să aibă o durată mai mare de depozitare.
Pentru a crește durabilitatea, înghețați pâinea și dezghețați-o în cuptor atunci când doriți. Dacă nu doriți să-l congelați, înfășurați pâinea cu folie sau folie de plastic până când este etanșă și păstrați-o la temperatura camerei, astfel încât să rămână comestibilă încă o zi sau două.
Este posibil să se facă usturoi pâine cu pâine mucegăită. Urmați instrucțiunile cuptorului cu acești pași înainte de ao încălzi:
- Puneți pâinea în avans, dar lăsați felii să rămână împreună.
- Unt fiecare felie.
- Puneți usturoi zdrobit, sare și ierburi tocate - deshidratate sau proaspete.

avertismente

Frigiderul poate împiedica apariția mucegaiului pe pâine, dar nu îl menține proaspăt. Procesul care provoacă distrugerea pâinii se întâmplă cu o viteză mult mai mare la temperaturi scăzute (deasupra temperaturii de congelare).
Încălzirea excesivă a pâinii determină evaporarea umidității, lăsând-o tare și uscată. Acest lucru se poate întâmpla cu ușurință în cuptorul cu microunde deoarece încălzirea nu este uniformă.