Cum se păstrează pâinea

Când vine vorba de păstrarea pâinii, refrigerarea este cea mai gravă opțiune. De fapt, pâinea devine mai rapidă în frigider decât la temperatura camerei. Cea mai bună modalitate de păstrare este păstrarea timp de până la două zile la temperatura camerei, apoi împachetarea și înghețarea pentru depozitarea pe termen lung. În acest fel, când se dezghetează și se încălzește, se va arăta din nou proaspătă.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Înfășurați pâinea în folie sau folie de plastic. Aceste tipuri de ambalaje vor păstra umiditatea naturală a pâinii, împiedicând uscarea și întărirea. Dacă pâinea este într-un ambalaj de hârtie, aruncați ambalajul și împachetați-l în folie sau folie de plastic.

Dacă pâinea este tăiată și procesată, o puteți păstra în ambalajul original din plastic. Producătorii acestui tip de pâine recomandă părăsirea acestuia în acest ambalaj pentru a reține umezeala.
Unii oameni părăsesc întreaga pâine de casă învelită în hârtie sau chiar dezbrăcată pe masă cu fața tăiată în jos. Aceasta menține crusta de pe cochilia exterioară, dar expusă la aer, pâinea va crește în câteva ore.

Mențineți pâinea la temperatura camerei timp de până la două zile. Trebuie păstrat la o temperatură de aproximativ 20 ° C, departe de lumina directă a soarelui și într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi într-o cușcă sau o cutie de pâine.

Dacă casa dvs. are prea multă umiditate, pâinea se poate expune rapid la temperatura camerei. În acest caz, ar putea fi util să se răcească imediat după masă în timp ce este încă proaspătă.

Congelați pâinea excesivă. Dacă există mai multă pâine decât este necesar, înainte ca aceasta să se prăpădească în câteva zile, cel mai bun mod de ao păstra este să o înghețe. În acest fel, temperatura scade suficient pentru a preveni recristalizarea și răsturnarea amidonului din pâine.

Încercați să păstrați pâinea în pungi de plastic cu congelator sau în folie de aluminiu groasă, deoarece folia de aluminiu obișnuită nu este adecvată pentru îngheț.
Etichetați și notați data pentru a împiedica pâinea să devină un pachet misterios.
Luați în considerare felierea pâinii înainte de ao îngheța. În acest fel, nu va trebui să-l tăiați în timp ce este încă înghețat - în plus, este, de obicei, dificil să-l tăiați după decongelare.

Nu puneți pâinea în frigider. Studiile științifice au arătat că acest lucru elimină umiditatea și vârsta de pâine de trei ori mai rapidă decât ar fi la temperatura camerei. Acest lucru se datorează unui proces cunoscut sub numele de "retrogradare", unde moleculele de amidon se cristalizează pur și pâinea se întărește.

Dezghețați pâinea. Dacă este înghețat, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei, scoateți ambalajul și rezervați-l. Dacă se dorește, se poate frige în cuptor sau în prăjitorul de pâine timp de câteva minute (nu mai mult de cinci) pentru a restabili criza. Știu că pentru a reveni la criza este bine să-l reîncălzi doar o singură dată, după care, vei fi pur și simplu reîncălziți pâinea veche.

sfaturi

Unii oameni cred că este important să păstrați capacul pesmetului pentru a ajuta la menținerea umezelii.
Dacă ați cumpărat o pâine proaspăt coaptă sau ați coaceți și ați ales să o puneți într-o pungă de plastic, așteptați până când se răcește. Dacă pâinea va păstra orice căldură, va deveni moale. Este bine să lăsați-o să se răcească pe masă câteva ore înainte să o împachetați.
Pâinile cu ulei sau grăsimi din compoziție pot fi conservate mai mult timp - de exemplu, cele fabricate cu ulei de măsline, ouă, unt, etc.

avertismente

Rezistă tentației de a încălzi sandviș înghețate în cuptorul cu microunde. El va fi foarte umed, iar textura va fi nu pot fi consumate (uneori greu sau cauciucata). Cu toate acestea, în cazul în care casa de pâine se răcească complet pe masă înainte de a fi tăiate și depozitate în congelator, o felie de căldură în cuptorul cu microunde poate restabili rapid textura originală și aroma, fără a lăsa-l înmuiat, tare sau cauciucata. Testul pentru a afla timp reaquecimento- poate dura doar câteva secunde, în funcție de grosimea pâinii și puterea cuptorului cu microunde.