1
Scoateți capacul ursului de miere. *** Mel la o temperatură sub 18,3 grade Celsius (temperatura unei bucătării proaspete) va forma o fază solidă solidă similară zahărului granulat (cum ar fi modul în care gheața se formează sub 0 grade Celsius). Modificările frecvente ale temperaturii sub 18,3 grade Celsius pot conduce la nuclearea unei faze solide dispersate și abundente și pot face ca ursulețul tau să fie obositor și, în cazuri mai extreme, poate fi inutil.
2
Încălziți mierea încet în apă caldă până când nu mai este vâscoasă (mai degrabă lichidă) și este caldă să se încălzească la atingere.
3
Notă: Nu supraîncălziți. Acest lucru cauzează probleme în răcirea care vor fi discutate mai târziu. Acest lucru este important, de asemenea, deoarece vă va împiedica să continuați procesul.
4
Dacă nu e prea fierbinte, sau ai norocul să trăiești într-un loc cald sau mierea era prea caldă și aștepta să se răcească. Poate că vremea nu este destul de fierbinte. Luați-o, închideți capacul și agitați viguros până când credeți că cristalele s-au dizolvat. Imaginați-vă că amestecați 10 pachete de zahăr într-un pahar de ceai cu gheață. Dacă cristalele nu s-au dizolvat, reveniți la pasul 1, deoarece mierea dvs. nu este suficient de fierbinte.
- Ține minte, fii atent. Este posibil să aveți nevoie de mănuși de pe cuptor.
5
Căutați bucăți de miere care nu par să se miște când mierea este pusă înapoi în ursuleț de pluș. Dacă aveți întrebări, acum este momentul să reveniți la pasul 1.
6
Cristalele ei au dispărut. Sa terminat, nu? Greșită. Iată partea dificilă ... așteptați ca mierea să se răcească. Și apoi spui: "Cât de ciudat, cristalele se dizolvă, deci care este problema?"
- Problema este: dacă mierea răcește foarte repede, bulele de aer formate în timpul agitării mierei vor deveni prinse în lichidul vâscos (gros și nu întotdeauna, dar delicios). Buburile de aer par să fie locuri bune pentru nucleul cristalelor, ceea ce înseamnă că toate turbulențele vor fi fost în zadar.
7
Luați un castron la aceeași înălțime cu ursulețul de plus și cât mai larg posibil. Pune cea mai tare apă pe care o poți. Un volum mare de apă este foarte important aici, pentru că asta este ceea ce dictează ritmul de răcire a mierei. Volumele mari au tendința de a avea o suprafață mai mică pe volum și, prin urmare, nu pot transfera eficient căldura cu același material. Rezultatul? Ritmuri scăzute de răcire. Acesta este un lucru bun pentru noi.
8
Asigurați-vă că capacul este închis și sigilat corespunzător pentru o scufundare parțială. Puneți ursul în castron. Umpleți vasul cât de mult puteți, fără a vărsa. Practic, doriți ca apa fierbinte (cel puțin la fel de caldă ca mierea) atingând pereții ursulețului de pluș unde mierea este cât poți. Pentru urșii mai plini, puneți-l într-un unghi (înclinarea spre una dintre laturile bolului) astfel încât distanța pe care trebuie să o conducă bulele de aer este minimizată. Din acest motiv, ar putea ajuta să scoateți eticheta de miere dacă ați răsturnat-o.
- Notă: dacă nu vă uitați la bulele de aer care se balansează în sus sau nu te-ai scuturat suficient în pasul 3 sau ursul nu a fost suficient de încălzit. Poate că ai avut un coșmar în care mierele erau rele.
9
Așteptați mult timp sau până când nu puteți spune diferența dintre temperatura apei și temperatura camerei.
10
Uscați-vă și păstrați-vă mierea într-un loc cald în mod constant.
11
Încercați o alternativă ușoară. Purtați pur și simplu sticla (închisă bine) într-un ciclu în mașina de spălat vase. Lăsați-o să revină la temperatura camerei în mașina de spălat. Această metodă funcționează pentru jeleuri, jeleuri, miere și caramel, cu rezultate excelente. Pulverizarea cu apă asigură o încălzire lentă, uniformă și agitarea blândă.