Cum se topește miere

Există mai multe motive pentru a topi mierea. Mierea proaspătă și proaspătă are o consistență groasă, dar atunci când se topește devine mai subțire și mai ușor de utilizat. Mierea care este veche cristalizează și devine granulată - când se topește, cristalele sunt îndepărtate și textura devine mai plăcută. Există, de asemenea, momente în care trebuie doar să reglați mierea pentru o consistență mai ușoară de lucru fără a schimba compoziția sa chimică.

conținut

Materiale necesare
Să se topească în aragaz
Pentru a se topi în cuptorul cu microunde
Pentru a regla fin
Pași
Metoda 1se topește în aragaz
Metoda 2se topește în cuptorul cu microunde
Metoda 3reglarea mierei
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Se topește în aragaz

Puneți mierea într-un vas de sticlă cu o lingură. Transferați toată mierea pe care doriți să o topiți într-un borcan de sticlă înalt, cu capac, la temperatura camerei. Susțineți capacul de pe vas, fără a îl închide.

Vasul de sticlă este containerul ideal, deoarece sticla poate rezista la temperaturi ridicate, permițând căldura să fie transferată spre mierea din interior.
Asigurați-vă că vasul pe care îl utilizați este la temperatura camerei și nu este rece. Sticla se poate rupe sub schimbări bruște de temperatură.
Capacul previne apariția accidentală a apei în vas și în contact cu mierea. Nu este necesar să se acopere dacă potul este foarte mare.

Se fierbe un vas cu apă. Umpleți jumătate de tigaie adâncă cu apă. Puneți această tocană pe sobă la foc mare, lăsând să fiarbă.

Înainte de fierberea apei, a se vedea dacă este suficientă în tigaie pentru a topi mierea. Puneți vasul în interiorul vasului și verificați nivelul apei, care ar trebui să fie aproximativ la fel ca mierea în interiorul vasului.

Scoateți tava din căldură. După ce apa se fierbe, scoateți tava din căldură și plasați-o pe o suprafață rezistentă la căldură.

De asemenea, puteți păstra apa pe aragaz, dar la căldură scăzută. Înainte de a pune vasul de miere în apă, trebuie să vă asigurați că nu mai fierbe. Temperaturile ridicate nu vor face mierea nepotrivită pentru consum, dar temperaturile peste 38 ° C vor distruge unele proprietăți benefice ale mierei.

Puneți mierea în apă. Plasați borcanul de miere direct pe fundul tăvii, astfel încât să fie înconjurat de apă caldă pe toate laturile.

Dacă folosește un capac, lăsați-l foarte slab. Vrei doar să împiedici intrarea apei în vas, dar ar trebui să existe spațiu pentru evacuarea aerului. Dacă strângeți prea mult capacul, puteți genera o presiune în interiorul vasului și poate cauza fisurarea sticlei.

Se amestecă mierea. Scoateți capacul și agitați mierea din timp în timp ce vasul se află încă în apă fierbinte. Acest lucru face ca mierea să se topească mai uniform și mai rapid.

Continuă să faci asta până când mierea se topește. Dacă doriți să eliminați granulele cristalizate, continuați până când nu mai vedeți cristale. Dacă doriți să topiți mierea crudă și groasă, continuați să topiți în apă fierbinte până când se topește în consistența mierei industrializate.
Acest proces poate lua mult în funcție de cantitatea de miere. Numără-te așteptând ceva între 20 și 60 de minute.

Depozitați la temperatura camerei. După terminare, scoateți vasul din apă și uscați-l cu un prosop curat. Închideți capacul strâns și depozitați mierea la temperatura camerei până când doriți să îl utilizați.

Temperatura ideală de depozitare variază între 10 și 21 ° C. În temperaturi mai reci, mierea va începe să cristalizeze. Mențineți mierea departe de temperaturile mai calde și mai umede din aceleași motive.
Asigurați-vă că capacul este etanș. În caz contrar, mierea poate pierde umiditatea și poate începe să cristalizeze din nou.

Metoda 2
Se topește în cuptorul cu microunde

Puneți mierea într-un recipient cu microunde. Un recipient de sticlă gros, cum ar fi un borcan de conserve, este o alegere sigură. Puneți cantitatea de miere pe care doriți să o topiți în borcan folosind o lingură.

Cel mai bine este să verificați dacă oală este în siguranță în microunde înainte de ao folosi. De obicei, aceste informații se găsesc în partea de jos a containerului.
Nu folosiți niciodată un recipient metalic.
Containerele din plastic sunt controversate. Multe dintre ele sunt etichetate în siguranță pentru microunde, dar există dovezi că componentele chimice ale materialului plastic, atunci când sunt încălzite, pot fi transferate în produsele alimentare stocate.

Puneți mierea în cuptorul cu microunde la putere medie. Așezați recipientul cu miere în cuptorul cu microunde. Reglați potența la 50%, apoi puneți mierea în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 40 de secunde.

Cantitatea exactă de timp poate varia în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde și cantitatea de miere din recipient.
Păstrați un ochi pe miere în timp ce se topește în cuptorul cu microunde. Dacă pare să se fi topit complet înainte de expirarea timpului, opriți cuptorul cu microunde și scoateți vasul.
Există unele dovezi că cuptorul cu microunde poate epuiza unele dintre beneficiile nutriționale care există în mierea crudă. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul nutrițional al mierei, metoda tradițională poate fi cea mai bună opțiune.

Se amestecă mierea. Scoateți cu grijă castronul de la cuptorul cu microunde. Se amestecă mierea cu o lingură pentru a distribui căldura. Dacă o parte nu este încă topită, întoarceți mierea la cuptorul cu microunde timp de încă 20 de secunde la putere medie.

Repetați acest proces de câte ori este necesar. Încălziți mierea la intervale de 20 de secunde, puterea medie, amestecând după fiecare interval, până când mierea se topește.
Dacă încercați să îndepărtați cristalele de miere, opriți încălzirea atunci când nu găsiți cristale. Dacă doriți doar să topiți mierea pentru o consistență mai fină, opriți încălzirea imediat ce este suficient de subțire pentru gustul dumneavoastră.

A se păstra mierea topită la temperatura camerei. Se toarnă mierea topită într-un recipient etanș. Păstrați acest recipient într-un loc uscat și la temperatura camerei până când doriți să folosiți miere.

Intervalul ideal de temperatură este de 10 până la 21 ° C. Temperaturile mai calde sau mai reci pot accelera cristalizarea. Locurile umede ar trebui, de asemenea, evitate.
Containerul trebuie să fie etanș pentru a preveni pierderea umidității și cristalizarea.

Metoda 3
Reglarea mierei

Se amestecă puțină apă cu miere. Puneți niște miere într-o oală mică sau în vas. Adăugați apă proaspătă la miere, 1 lingură (15 ml) la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare. Continuați până când mierea atinge consistența dorită.

În această metodă, nu este necesară încălzirea mierei.
Cum mierea nu se topește în acest proces, ea nu servește la eliminarea cristalelor din mierea întărită. În schimb, utilizați această metodă când doriți ca mierea să fie suficient de subțire pentru a fi folosită în băuturi sau chiar ca produs de frumusețe.
Un beneficiu al acestei metode este păstrarea tuturor beneficiilor nutritive ale mierei. Când utilizați căldură, pe de altă parte, există întotdeauna riscul de a pierde substanțele nutritive.
Pe lângă tonul de miere, apa diluează și gustul.
Cantitatea exactă de apă va depinde de cât de bine doriți mierea și de cât de puternic ar fi aroma. În mod normal, totuși, este mai bine să nu se depășească proporția de părți egale de apă și de miere.

Păstrați-l în frigider. În timp ce mierea nediluată trebuie păstrată la temperatura camerei, siropul de miere trebuie păstrat în frigider. Dulita miere ar trebui să dureze doar trei săptămâni.

După trei săptămâni, mierea va începe să-și piardă gustul și poate prezenta semne de cristalizare.
Păstrați siropul de miere într-un container etanș pentru a preveni pierderea umezelii.