Cum sa faci bomboane de zahar

Zaharul este baza majorității dulciurilor, dar există câteva tipuri care sporesc frumusețea texturii și simplitatea aromei. Faceți caramel pentru a sărbători o sărbătoare, o zi de naștere sau doar pentru a avea o bomboană ori de câte ori doriți. Citiți acest articol pentru a afla cum să faceți trei carameluri clasice de bomboane.

conținut

Ingrediente
Zaharicale
Caramel cristalizat
Caramel în formă
Pași
Metoda 1făcând felii
Metoda 2făcând caramelul cristalizat
Metoda 3caramelul din matriță
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Zaharicale
Caramel cristalizat
Caramelul din matriță

ingrediente

zaharicale

1 cană de zahăr
1/2 cană de sirop de porumb ușor
1/4 cana de apa
1 lingură de esență, cum ar fi vanilie, trandafir, scorțișoară sau portocaliu
5 cum ar fi colorarea alimentelor
Mula pentru felicitări și scobitori

Caramel cristalizat

2 cesti de apa
4 cani de zahăr
1 lingură de esență, cum ar fi menta sau lamaie
5 picături de colorant alimentar
1 sticlă
Lemne de lemn

Caramel în formă

2 1/2 cani de zahăr
3/4 cana de apă
1/2 cană de sirop de porumb ușor
1 ceașcă de zară
1/4 cană de miere
1/2 lingura de sare
1/2 esență de rom

pași

Metoda 1
Făcând felii

Imaginea intitulă Make Candy Sugar Step 1

Pregătiți matrițele pentru felii de miere. Greați-le astfel încât să puteți elimina acoperișurile fără a le crăpa. Puneți bastoanele în matrițe.

Reteta funcționează pe orice bomboane care utilizează mucegai. Este posibil să se utilizeze mucegaiuri cu forme diferite, cum ar fi cele cu formă de inimă.
Utilizați mucegaiuri fabricate exclusiv pentru bomboane, nu variante convenționale, deoarece acestea sunt create astfel încât zahărul să nu se lipiască.

Puneți zahărul, siropul de porumb și apa într-o tavă. Puneți-l în cuptor la foc mediu.

Se amestecă până se dizolvă zahărul. Îndepărtați părțile laterale ale tăvii cu o perie de alimente pentru a împiedica lipirea acesteia.

Se fierbe amestecul. Opriți amestecarea și verificați temperatura cu un termometru de bomboane. Lăsați amestecul să fiarbă până când ajunge la 146 grade Celsius, apoi scoateți-l imediat de la căldură.

Este important să scoateți amestecul din căldură la atingerea temperaturii indicate. Utilizați un termometru pentru bomboane, nu un termometru pentru carne, pentru a vă asigura că măsurătorile sunt corecte

Se toarnă și se amestecă esența și culoarea.

Utilizați o lingură pentru a turna amestecul în matriță.

Lollipopul să se întărească înainte de a le scoate din matriță.

Metoda 2
Făcând caramelul cristalizat

Se amestecă zahărul și apa într-un borcan mare.

Se amestecă bine.

Adăugați colorantul și esența. Caramelul cristalizat are o frumusețe naturală mărită de forma sa naturală. Alegeți un colorant și o esență complementară. Puteți încerca una din aceste combinații clasice sau puteți crea propriile dvs. soluții:

Caramel purpuriu cu esență de lavandă.
Caramelă portocalie cu esență de mandarină
Roz caramel cu esență de trandafir.
Caramel roșu cu esență de scorțișoară.

Așezați bastoanele în soluție. Puneți-i în jurul borcanului și lăsați-i să se aplece de gura de borcan. Asigurați-le la locul lor cu bandă, astfel încât să nu alunece unul împotriva celuilalt în timp ce caramelul cristalizează.

Utilizați bastoane de lemn.
O linie suspendată dintr-un creion este, de asemenea, o bază bună pentru caramelul cristalizat.
Acoperiți borcanul cu folie de hârtie. Acest lucru împiedică praful și insectele să pătrundă în vas în timpul procesului de cristalizare.

Imagine intitulată Make Candy Sugar Step 12

Așteptați până când zahărul formează pietre. Este posibil să dureze o săptămână sau două pentru ca zahărul să cristalizeze și să obțină forma de pietre atașate bastoanelor.

Uscați caramelul. Când sunteți mulțumiți de dimensiunea caramelului, scoateți scobitorul din borcan și lăsați bomboanele să se usuce.

Metoda 3
Caramelul din matriță

Untul o foaie de copt.

Se amestecă zahărul, apa și siropul de porumb într-o tavă. Puneți-o pe sobă la foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă.

Se fierbe amestecul. Opriți amestecarea și lăsați-o să ajungă la 132 de grade Celsius, întotdeauna amintirea pentru a verifica temperatura corectă cu un termometru bomboane. Scoateți din căldură.

Adăugați unt, miere, sare și esență de rom.

Se amestecă amestecul până ajunge la 148 grade Celsius.

Scoateți amestecul de la căldură.

Se toarna in vasul de copt.

Imaginea intitulă Make Candy Sugar Pasul 21

Lăsați caramelul să se răcească timp de cinci minute.

Crăpați caramelul cu un cuțit. Utilizați-l pentru a face fisuri diagonale în jurul caramelului, la fel de mare ca și voi, pentru a face mai ușor să-l rupeți.

Imaginea intitulă Make Sugar Candy Step 23

Lăsați caramelul să se răcească.

Tăiați caramelul în crăpături create.

sfaturi

Păstrați caramelul învelit în folie sau în folie de hârtie.
Când răciți caramelul, așteptați până când acesta se va îngroșa în mod natural înainte de ao pune în congelator sau în frigider, deoarece acest lucru va face înainte de a schimba gustul.