1
Pregătiți afinele pentru a face siropul. Măsurați 5 cupe din ele.
- Selectați afine proaspete pentru sirop. Ele sunt mai bune atunci când în sezon. Spălați afinele și îndepărtați toate tulpinile. Aruncați afinele rău.
- Utilizați afine congelate dacă acestea sunt în afara sezonului. Dezghețați-le înainte de a continua cu rețeta.
2
Îndepărtați 2 sau 4 benzi din coaja unei lămâi cu un cuțit. Acestea ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 1,5 cm și cât mai puțin alb pe interior.
3
Extrageți cel puțin 2 linguri de suc de lamaie. Rezervați-o.
4
Frământați afinele într-o tavă de dimensiuni medii cu 250 ml de apă.
5
Încălziți afinele cu apa de pe aragaz. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de până la 15 minute. Se amestecă la fiecare 5 minute. Afinele trebuie să se întunece în timp ce gătesc.
6
Strângeți afinele într-o sită fină. Aplicați presiune asupra fructului pentru a extrage mai mult suc. Fii atent, va fi foarte cald.
7
Pregătiți baza siropului.- Spălați tigaia cu apă fierbinte și uscați.
- Puneți în tigaie 480 ml de apă, fâșiile de coajă de lămâie și 226 g de zahăr.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
8
Adăugați sucul de afine la siropul de bază.- Se așteaptă să se îngroaie și să atingă temperatura minimă de 107 ° C pentru a adăuga sucul de afine.
- Puneți sucul de afine în sirop împreună cu 2 linguri de suc de lămâie.
- Gatiți încă 2 minute.
9
Scoateți tava din căldură și lăsați-o să se răcească.
10
Utilizați imediat seringa sau depozitați în vase cu un capac. Păstrați vasele în frigider.
11
Gata.