Cum să deshidratezi afinele

Afinele servește ca ingredient în aproape totul: salate, iaurt, umpluturi, platouri de fructe etc. Acestea sunt folosite istoric în gastronomie, medicină și chiar pentru colorarea țesuturilor. Economisiți niște bani prin deshidratarea afinelor dvs., urmând pașii de mai jos.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea cranberries
Partea 2dehidratarea afine
Metoda 1: utilizarea cuptorului
Metoda a doua: utilizarea unui dehidratator
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea cranberries

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 1

Puneți aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță mare. Se fierbe apa și apoi se scoate tigaia din căldură. Nu puneți fructe în apă foarte fierbinte, deoarece este posibil să le opriți în loc să le gătiți.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 2

Puneți 340 g de merișoare proaspete într-un șuviță. Clătiți-le cu apă rece și apoi uscați-le. Puneți-le pe prosop de hârtie și aruncați orice fruct vechi sau deteriorat.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 3

Puneți afinele în tigaie cu apă fierbinte. Lăsați-i să se înmoaie în apă, dar rămâneți atent. Pielea fructului va începe să se deschidă din cauza contactului cu căldura. Când toți s-au deschis, scoateți-le din apă. Se toarnă afinele într-un filtru. Filtruți bine, îndepărtați cât mai multă apă posibilă.

Nu lăsați fructele să se încălzească prea mult sau să rămână în apă prea mult timp după deschidere, altfel ele devin prea moi.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 4

Lăsați cuptorul la 95 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, puneți niște foi de hârtie din folie într-o singură formă. Aranjați cranberries pe frunze, care va absorbi mai mult de apă care ar putea fi încă în fructe.

Partea 2
Dehidratarea afine

Metoda 1: Utilizarea cuptorului

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 5

Puneți un alt strat de prosop de hârtie peste fructe. Uscați-le cât puteți de mult (cu cât mai multă umiditate este îndepărtată, cu atât mai puțin timp veți petrece la deshidratare). Dacă intenționați să îndulciți afinele, timpul este acum. Răspândiți între una și trei linguri de zahăr sau sirop de porumb peste fructe, în funcție de cât de dulce le preferați. Dacă nu doriți să le îndulciți, săriți acest pas.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 6

Aranjați o altă formă. Acest lucru va merge la cuptor. Faceți un strat de prosop de hârtie și apoi puneți o foaie de hârtie pergament peste el. Răspândiți fructele uniform pe hârtia de legume.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 7

Coborâți temperatura cuptorului la 65,5 grade Celsius. Puneți fructele în cuptor și așteptați. Procesul de deshidratare poate dura între 6 și 10 ore, în funcție de cuptor și de umiditatea cranberries. Timpul va depinde, de asemenea, de punctul dorit pentru fructe (mai uscat sau mai crocant). Dacă le preferați un pic mai "lipicios", scoateți-le din cuptor după șase ore.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 8

Rotiți forma după câteva ore. Circulația aerului face parte din procesul de deshidratare, deci trebuie să rotiți forma de mai multe ori în timp ce deshidratați afinele. Continuați să monitorizați fructele pe parcursul procesului, deoarece unii cuptoare le pot deshidrata mai repede decât altele. Dacă observați că fructul este deja destul de uscat înainte de perioada de șase ore, scoateți-l din cuptor.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 9

Îndepărtați afinele de pe cuptor. Lăsați fructele să se răcească înainte de amestecare. Pentru a le păstra, puneți-le într-un container etanș și păstrați-le în frigider. De asemenea, le puteți păstra în congelator pentru utilizare ulterioară.

Metoda a doua: Utilizarea unui dehidratator

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 10

Acoperiți afinele cu zahăr granulat ¼ cupă (opțional). De asemenea, puteți utiliza sirop de porumb pentru a îndulci afinele. Se amestecă fructele cu zahărul sau siropul într-un castron, asigurându-se că toate au fost acoperite uniform. Cranberries poate avea un gust amar sau acru, astfel încât acest pas asigură dulceața lor. Dacă le preferați fără zahăr, săriți acest pas.

Puneți hârtia de legume pe o formă. Răspândiți coapsele în formă uniformă, având grijă să nu le aglomerați, altfel ele vor îngheța în acest fel, creând bucăți mari de merișor.

Imaginea intitulată Cranberries Dry Step 12

Puneți forma cu fructul în congelator. Lăsați-le în congelator timp de două ore. Această procedură accelerează deshidratarea fructului deoarece descompune structurile sale celulare.

Imaginea intitulată Cranberries uscat Pasul 13

Luați fructe congelate într-un deshidratator de alimente. Puneți-le pe o suprafață scursă (un grătar / plasă) și duceți-le la dispozitivul de dehidratare. Porniți aparatul și lăsați fructul timp de 10 până la 16 ore.

Înainte de a le elimina, verificați dacă toată umezeala a fost îndepărtată din fruct. Încearcă să-ți verifici punctul. Dacă este foarte lipicioasă, întoarceți-vă la dispozitivul de dehidratare.

Păstrați fructele în congelator. Puneți afinele într-un recipient etanș și păstrați-le în congelator pentru utilizare ulterioară sau în frigider dacă doriți să le consumați în curând.

sfaturi

Cranberries sunt bogate in vitamina C si au antioxidanti importanti utile in prevenirea bolilor de inima. Se crede, de asemenea, că acestea ajută la prevenirea cancerului, ulcerului și gingivitei, pe lângă faptul că au dovedit beneficiile pentru sănătate ale tractului urinar.
Cranberries proaspete sunt de obicei disponibile numai în perioada octombrie-ianuarie (în SUA), dar pot fi înghețate timp de până la un an. Dacă doriți să cumpărați fructe pentru a îngheța, alegeți cele cu culoarea roșu închis și pielea strălucitoare. Asigurați-vă că le spălați și le uscați bine. Aceste procese de deshidratare pot fi făcute cu fructe refrigerate și apoi dezghețate.
Zaharul deshidratat poate inlocui stafidele in retete. Sunt ingrediente excelente pentru salate, sosuri și produse de panificație.