Cum să pregătiți salata de Cezar

Nu e nimic ca un bun salata caesar, creat de un sef italian-american, această variație de salata cu baza de salată verde și crutoane

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1spălați și tăiați salata
Metoda 2faceți dressingul pentru salată
Metoda 3finalizați și serviți salata
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

face succes cu toate gusturile. Citiți instrucțiunile de mai jos și aflați cum să faceți această salată simplă, dar delicioasă.

pași

Metoda 1
Spălați și tăiați salata

Începeți prin a scoate partea brună de la baza capului de salată cu un cuțit ascuțit.

De asemenea, eliminați orice foaie deteriorată sau ruptă.

Tăiați capul salatei în jumătate. Faceți o tăietură pe lungime, pornind de la bază până la vârful frunzelor (aceasta va lăsa salata într-o dimensiune mai ușoară pentru a fi mestecată și un aspect mai prezentabil pentru salata dvs.).

Se taie capul de salată, făcând tăieturi la fiecare cinci centimetri. Începeți de la vârful frunzelor până ajungeți la bază. Repetați același lucru cu cealaltă parte a capului de salată. La sfârșit, aruncați fundul capului.

Spălați salata bine sub apă curentă și apoi uscați bine. Cea mai practică metodă este să utilizați o centrifugă pentru salată (sau uscător) - dacă nu aveți una, împachetați bucățele de salată cu două prosoape și stoarceți ușor (cu o presiune mică a mâinii) până când eliminați cantitatea maximă de umiditate. Este important să se usuce salata sau sosul nu va adera la suprafața frunzelor.

Transferați salata spală și uscată într-un castron mare și lăsați-o la o parte.

Metoda 2
Faceți dressingul pentru salată

Într-un castron de dimensiuni medii, puneți împreună următoarele ingrediente:

1 mustață de lingură dijon.
1 lingurita de ansoaie tocata.
1 lingură de usturoi mărunțit sau zdrobit.
1 gălbenuș de ou crud.

Imaginea intitulă Faceți Salata de Caesar de la Scratch Pasul 8

Strângeți sucul de la una din jumătățile de lamaie din castron. Aveți grijă să nu lăsați semințele de lamaie să cadă în castron.

Imagine intitulat Make Salată Caesar de la Scratch Pasul 9

Susțineți sticla de ulei de măsline din castron cu o mână (țineți-o ferm), ținând în același timp o lovitură de ou cu cealaltă.

Începeți să amestecați ingredientele vasului cu o singură mână (folosind batoanele pentru ouă) și turnați simultan uleiul de măsline cu cealaltă mână. Aceasta este cea mai complicată parte a acestui proces. Urmați recomandările de mai jos pentru obținerea celui mai bun rezultat posibil:

Miscarea trebuie sa fie suficient de mare pentru ca amestecul de castron sa nu se imprastie prea mult. De preferat, utilizați un șorț: puteți sfârși prin a face un pic de murdărie în timpul acestui pas.
Adăugați uleiul încet, pentru că numai atunci vei primi un sos cremos si catifelat. Dăunarea foarte rapidă a uleiului de măsline vă va distruge sosul, lăsând-o foarte lichidă (dacă sosul tău va strica, nu vei avea altă opțiune decât să-l elimini).

Imaginea intitulă Make Salată de Caesar de la Scratch Pasul 11

Continuați să adăugați ușor uleiul de măsline în timp ce bateți sosul puternic. Faceți acest lucru până când obțineți un amestec bej de culoare consistență groasă. Nu există o anumită cantitate de ulei de măsline pe care să o folosiți: ar trebui să o aruncați până când sosul începe să câștige consistență. Acest proces necesită puțină practică, deci dacă nu puteți să-l păstrați la prima încercare.

Imagine intitulată Faceți Salata de Caesar de la Scratch Pasul 12

Strângeți cealaltă jumătate de suc de lămâie în sos și adăugați ½ linguriță de oțet balsamic (sau sos englezesc). Se amestecă sosul cu aluatul până când adăugați complet ultimele două ingrediente.

Dacă doriți un gust mai acru, folosiți puțin suc de lamaie. Începeți puțin și continuați să adăugați până veți obține aroma care vă va satisface gusturile.

În castron cu salată, se toarnă 1/4 cană de brânză romană rasă.

În același castron, adăugați ¾ ceasca de crutoane.

Metoda 3
Finalizați și serviți salata

Folosiți sosul numai atunci când serviți salata. Dacă vărsați sosul peste salată cu mult înainte de ao mânca, frunzele de salată vor fi înghițite și crutoane mol. Dacă consumați lent salata, păstrați salata și sosul în frigider în recipiente separate (acoperite cu capac sau folie de plastic).

Când serviți salata, utilizați o spatulă pentru a turna sosul peste frunzele de salată. Aveți grijă să nu exagerați cantitatea de sos.

Întoarceți bucățile de salată până când toată salata este acoperită cu sos. Cantitatea de sos pregătit este suficientă pentru a servi până la șase persoane.

Utilizați un salcher de salate sau orice alt fel de ustensil disponibil pentru servirea salatei.

Dacă doriți, adăugați o brânză romană puțin mai rasă și câteva altele crutoane.

Serveste-ti salata. Garniți antena cu o felie foarte subțire de lămâie.

sfaturi

Pentru a transforma această salată într-o masă completă, adăugați felii de pui la grătar, creveți sau ton proaspăt peste fiecare porție. Faceți, de asemenea, porțiuni mai mari.
Un cap mare de salată trebuie să fie suficient pentru a servi aproximativ patru persoane: dacă sunt mici, cumpărați două capete pentru aceeași cantitate de oameni.
Lăsați uleiul în frigider timp de câteva ore înainte de a pregăti sos: ulei rece este mai gros și acest lucru va ușura în timp pentru a face sosul.
Odată ce ați făcut această salată de câteva ori și știu bine pregătirea sa, nu ezitați să varieze cantitatea de ingrediente și să se adapteze rețeta pe gustul tau.
Dacă nu sunteți sigur de calitatea și proveniența oului, înlocuiți gălbenușul cu avocado. Pentru a schimba aroma salatei, încercați să adăugați un mic sos de tabasco, o pastă de măsline negre sau roșii uscate.
Dacă aveți puțin timp să vă pregătiți mesele, folosiți ingrediente pre-preparate: cumpărați brânza romană rasă (sau o înlocuiți cu brânză de parmezan) și salata verde tăiată și spălată. Amintiți-vă că cele mai proaspete ingrediente folosite mai bine salata.
Dacă întâmpinați dificultăți în timp pentru a pregăti sosul, folosiți două gălbenușuri de ou în loc de un singur: acest lucru va face sarcina de a emulsiona cel mai simplu sos.

avertismente

Asigurați-vă că gălbenușul de ou folosit în rețetă este un ou proaspăt, de bună calitate. Dacă sunteți sigur de originea ouălor, nu va exista nici un risc pentru sănătatea dumneavoastră.