Cum sa faci Macaroons

Nuii de cocos au fost introduși în Florida la sfârșitul anilor 1800, făcând din bucătăria de nucă de cocos un nou mod de a mânca în bucătăria americană. Maracoanele au fost făcute cu albușuri de ouă și pastă de migdale, dar cartea Evreiască de Culinărie a lui Esther Levy din anul 1871 a înlocuit oficial pasta de migdale cu nucă de cocos pentru a crea versiunea pe care o punem astăzi.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1firmă albă
Metoda 2coaceți macaroonii
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Firmă albă

Acest proces "fixează" albusurile de ou, făcându-le opace și pregătindu-le pentru prăjire. Atunci când fundul albului de ou începe să crackle, scoateți-l din căldură.

La căldură medie, încălziți 2,5 cm de apă într-o tigaie mare până când se barbotează ușor.

Într-un castron refractar, combinați toate ingredientele, amestecând cu o măturică.

Puneți vasul în apă și amestecați ingredientele fără oprire timp de 5 până la 8 minute pentru a nu arde.

Scoateți vasul din apă folosind o mănușă de bucătărie pentru a vă proteja mâinile când îl ridicați. Lăsați vasul de pe contor, astfel încât conținutul să se răcească timp de aproximativ 30 de minute.

Metoda 2
Coaceți Macaroonii

Macaroanele nu se vor răspândi în cuptor, astfel încât să le puteți pune mai aproape unul de celălalt decât să introduceți alte cookie-uri.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți două foi de copt cu hârtie pergament.

Utilizați o lingură (supa) pentru a trece porții mici din amestecul rece de macaroon la foile de copt, lăsând aproximativ 1 inch de spațiu în jurul fiecărui macaroon.

Așezați un vas de coacere pe cel de-al treilea raft superior al cuptorului și celălalt vas de coacere pe cel de-al treilea raft inferior. Puteți coace unul câte unul dacă cuptorul este mai mic. Coaceți macaroonii timp de 10 minute.

Rotiți fiecare vase de copt la 180 °. Dacă coaceți două pe rând, așezați vasul de coacere de pe raftul superior și vasul de coacere de pe raftul inferior, înainte de a coace timp de încă 10-15 minute. În acest moment, temperatura ar trebui să fie redusă la 160 ° C.

Îndepărtați macaroanele din cuptor atunci când bobul de nucă de cocos. Puneți-le în gura sobei și lăsați-le să se răcească complet în vasul de coacere.

Coaceți macaroanele din hârtie și serviți cu ceai.

Gata.

sfaturi

Depozitați biscuiții în cutii închise după ce s-au răcit complet. Vor dura aproximativ trei zile.
Dacă macaroanele se înroșesc foarte repede în cuptor, micșorați temperatura la 150 ° C.
Se topește puțină ciocolată și se înmoaie macaroonii în ea. Lăsați-o să se răcească pe o hârtie cu unt și bucurați-vă.

avertismente

Efectuarea macaroonelor este excelentă pentru utilizarea albușurilor de ou rămase. Nu uitați nici să depozitați albușurile de ou într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână, fie să le folosiți imediat, pentru a nu provoca otrăviri alimentare.