Cum să minimalizați expunerea la acetaldehidă alcoolică din băuturile alcoolice

Acetaldehida este un compus care provoacă cancer (carcinogen) și apare în mod natural în băuturile alcoolice și în multe alimente, cum ar fi bananele și iaurtul. Se poate adăuga și la alimente cu aromă de fructe.

Deși Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor nu au descoperit dacă acetaldehida este carcinogenă, este bine să limităm expunerea la acest comportament chimic natural care se găsește adesea în băuturile alcoolice. Acest lucru este cu atât mai important, deoarece acetaldehida prezentă în aceste băuturi și formată endogen din etanol a fost recent clasificată de către Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului (IARC) drept un grup carcinogen pentru om.

Există posibilitatea ca alcoolul să provoace cancer în cavitatea orală, esofag, stomac și alte componente ale tractului gastrointestinal. Din fericire, persoanele care se bucură de băuturi alcoolice pot limita expunerea la acetaldehidă.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

Referitor la referințele științifice: toate informațiile au fost colectate în reviste științifice. Utilizați PubMed pentru a căuta articole științifice corespunzătoare. Utilizați cuvinte cheie relevante, cum ar fi "acetaldehidă", "alcool", "cancer", "băuturi" și "cisteină". Raportul IARC privind acetaldehida poate fi găsit aici: https://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf

pași

Evitați băuturile alcoolice care cauzează niveluri ridicate de acetaldehidă în gură. De îndată ce ia o inghititura de o băutură alcoolică, microbi care traiesc in mod natural in gura transforma instantaneu alcool în acetaldehidă. Microbii care trăiesc sub tractul gastrointestinal convertesc de asemenea alcoolul în acetaldehidă. Ficatul produce, de asemenea, atunci când acetaldehidă alcool metabolizeaza astfel încât organismul descompune acetaldehida și mai mult în această perioadă de microbi bacteriene time.The care trăiesc în organism nu se poate descompune acetaldehida. Acetaldehida din gură, produsă de microbi, poate provoca cancer la nivelul gurii, gâtului și altele asemenea. O concentrație de acetaldehidă egală sau mai mare de 100 micromolar câncer.Observe poate determina cantitatea de acetaldehidă produsă din alcool în gură nu este neapărat legată de cantitatea de acetaldehidă în preexistent băutură înainte de a fi înghițite. Cu toate acestea, cantitatea (concentrația) de alcool în băutură în organism și este unul dintre principalii factori care cauzează niveluri mai ridicate de acetaldehidă în gură și restul corpului.

Sa demonstrat că Calvados (un cognac francez) cu un conținut de alcool de 40% produce mai multă acetaldehidă în gură după o înghițitură (o gustare este de 5 ml sau o linguriță). Din momentul în care este ingerat și timp de cel puțin cinci minute după gulp, produce niveluri ridicate de acetaldehidă. În această cantitate, acetaldehida poate provoca cancer.

O soluție de 40% alcool pur, similar cu vodca putere regulate și alte băuturi spirtoase puternice, de asemenea, produce un nivel de acetaldehidă capabile de a provoca cancer, atunci când se ia o băutură, dar suma este de obicei mai mică decât Calvados. Vinul cu un conținut de alcool de 12,5% este, de asemenea, capabile să producă niveluri acetaldehidă cancerigene la fiecare 5 ml de băutură, deși acestea sunt mai mici decât în mod remarcabil (nivelul variază în funcție de timpul exact după rândunicii, dar se poate ridica la aproximativ jumătate din tăria alcoolică cu 40%).

Nivelul de acetaldehidă produs de bere cu un conținut de alcool de 5% reprezintă aproximativ jumătate din vin și scade sub pragul cancerigen (deși acest lucru poate varia în funcție de diferite branduri și tipuri de bere). Berea ușoară produce și mai puțin acetaldehidă. Rețineți că mărimea sângelui luată poate schimba aceste rezultate, astfel încât băuturile mai mari de bere pot duce la niveluri carcinogene de acetaldehidă. O gustare de 5 ml de bere nu este prea mare. Modul exact în care se ia o soluție de gust poate, de asemenea, să schimbe cantitatea de acetaldehidă, cu studii științifice variate care arată oarecum diferite niveluri de acetaldehidă în condiții similare.

Evitați băuturile alcoolice cu niveluri ridicate de acetaldehide preexistente. Conținutul de alcool al băuturii nu are nici o legătură în concordanță cu conținutul de acetaldehidă al acesteia.

Vodca și gin au tendința de a avea cea mai mică concentrație de acetaldehidă (0-300 micromolari). Principalul motiv este că acestea sunt distilate de mai multe ori pentru a obține un produs foarte pur. Ambele sunt de obicei realizate folosind distilatori de coloane, care produc alcool aproape pur. În cazul utilizării distilatorilor de tip alembic, acest lucru se face de obicei în legătură cu distilatorii de coloane. Cu gin, numai distilarea finală este efectuată, de obicei, cu o încăpere.

Un alt motiv pentru care vodca și ginul să fie relativ liber de acetaldehidă este că acestea sunt de obicei făcute din cereale (uneori cartofi). Fructele, nu cerealele, sunt principalele surse de acetaldehidă, deși drojdia de băuturi alcoolice produce acetaldehidă. Astfel, băuturile distilate (băuturi alcoolice puternice) obținute din fructe pot avea până la 26.000 de acetaldehide micromolar.

Băuturile din fructe distilate nu pot avea acetaldehidă, dar este important de reținut că media acestui tip de băutură are aproximativ 20.000 de acetaldehide micromolar. Vinul de vin, sherra și alte tipuri de vinuri alcoolizate ar trebui evitate, deoarece acestea conțin în mod constant niveluri ridicate de acetaldehidă, parțial din cauza modului în care acestea sunt îmbătrânite.

Variația acetaldehidei în sheră este de aproximativ 1.000 până la 12.000 micromolari, în timp ce variația în vinul port este de aproximativ 500 până la 18.000. Vinurile neconfortabile și Cognacul pot varia de la zero la aproximativ 5000 de acetaldehidă micromolară. Vinurile albe pot avea nivele relativ scăzute. Whisky și Bourbon pot avea cantități relativ mari de acetaldehidă, deoarece acestea sunt de obicei făcute utilizând distilatori încă.

Berea poate fi de aproximativ 1500 până la micromolar, dar media este aproape de 200. Lumina Lager Beers și care nu au arome de fructe ale unor beri, cum ar fi „ale“ trebuie să aibă cele mai mici concentrații de cetaldeído. Mai mult, berea produsă în vrac și ambalate cu utilizarea echipamentului de umplere mai sofisticate, care împiedică oxidarea berii ar trebui să aibă concentrații mai mici.
Calvados are între 500 și 1500 de acetaldehidă micromolară.
- Rețineți că nu există nicio modalitate de a cunoaște cantitatea de acetaldehidă în anumite mărci de băuturi alcoolice, pentru a evita astfel tipurile generale cu niveluri ridicate. De asemenea, rețineți faptul că berea și vinurile care conțin cantități mari de acetaldehidă nu pot crește nivelurile acestei substanțe doar din cauza conținutului său (nu există o relație directă).

Băuturi alcoolice diluate. Utilizați băuturi nealcoolice care nu conțin acetaldehidă, cum ar fi apă carbonată, apă carbogazoasă și apă tonică, pentru a dilua conținutul de alcool și acetaldehidă. Acest lucru ajută la menținerea cantității de acetaldehidă în gură și gât la nivele mai joase. Sucurile de fructe pot conține acetaldehidă.

De exemplu, un pahar de 350 ml de bere și o doză de 45 ml de vodcă au aceeași concentrație (micromolară) de acetaldehidă. Deși doza de vodcă și bere conține aproape aceeași cantitate de alcool, doza de vodcă conține o cantitate mult mai mică de acetaldehidă.
Prin urmare, vodca este diluată cu apă carbonatată, în scopul de a obține un total de 350 ml, băutura va avea acetaldehida mult mai puțin decât berea totală și, atunci când sunt ingerate, este pe cale să părăsească aceeași cantitate de acetaldehidă în bere gura .

Mențineți o igienă orală excelentă. Mai puțini microbi din gură, cu atât mai bine. Periați-vă dinții, atașați-vă și folosiți o spălare fără alcool. Cu toate acestea, nu veți putea elimina în totalitate microbii care trăiesc în gură.

Rețineți că alimentele de gură care conțin alcool pot crește incidența cancerului la nivelul gurii de până la cinci ori (deși unele studii nu arată acest lucru).

Luarea aminoacidului L-cisteină înainte de a bea alcoolul (nu N-acetilcisteina sau NAC) neutralizează imediat acetaldehida. Acesta a fost utilizat pentru a reduce nivelurile de acetaldehidă în organism cu succes, în special în stomac, atunci când consumul de alcool.

Beți imediat după ce beți o băutură sau beți băuturi alcoolice. În cazul în care alcoolul este clătit din gură și gât după ingestia de reziduuri de alcool, acetaldehida și alcool, care ar putea fi transformate în acetaldehida vor fi eliminate în mare parte din gură și garganta.Quanto mai puțin timp acetaldehidă rămâne în contact cu gura si gatul, nivelele mai putin canceroase vor ramane in contact cu celulele. Desigur, unele acetaldehidă este luată în stomac și tractul gastro-intestinal inferior, dar, oricum, va consuma alcool de către aceste părți ale corpului și totuși va fi format acetaldehidă suplimentar. Luarea L-cisteinei ajută la prevenirea deteriorării corpului.

Beți băuturile alcoolice cât mai curând posibil. Amintiți-vă că de fiecare dată când luați o gustare de băuturi alcoolice, nivelurile de acetaldehidă din gură se ridică. Întoarceți sau savurați băuturile alcoolice, astfel încât să rămână în contact cu gura și gâtul cât mai curând posibil. Aveți grijă să faceți acest lucru în siguranță și în mod responsabil.

Limitați consumul de băuturi alcoolice. Riscul de cancer cauzat de acetaldehidă în băuturile alcoolice crește liniar. Acest lucru înseamnă în mod esențial că fiecare băutură mărește riscul de cancer și chiar o băutură pe zi ridică acest risc. Trei băuturi, în esență, triplu risco.Além că, dacă bei până la punctul de intoxicare, va exista un nivel ridicat de alcool și acetaldehidă care rezultă în corpul dumneavoastră chiar și după ce opriți consumul de alcool.

O băutură se ridică la 350 ml (5% alcool) de bere regulat, 120 sau 150 ml de vin, 90 ml de vin alcoolizat sau desert și aproximativ 45 ml de spirit puternic. Rețineți că aceste porțiuni se bazează pe standardele de sănătate ale Statelor Unite, iar măsurile guvernamentale privind sănătatea variază de la o țară la alta.

Evitați să beți complet dacă nu purtați două gene eficiente ALDH2. Oamenii fără o pereche de gene eficiente nu reușesc să spargă acetaldehida în acid acetic (în esență oțet nedecoros), precum și alții. Prin urmare, ele prezintă un risc mult mai mare de cancer cauzat de acetaldehidă. O pereche eficientă de ALDH2 este mai puțin frecventă în populațiile asiatice - de obicei una sau ambele sunt defecte.

Imaginea intitulată Minimizați riscul de cancer cauzând expunerea la acetaldehidă din băuturile alcoolice Pasul 10

Evitați băuturile alcoolice acasă. În ciuda bere și vin de casă (manual) este puțin probabil să conțină mai mult de acetaldehidă multe copii comerciale, niveluri foarte ridicate de acetaldehidă au fost măsurate în bere de casă și vinuri. Același lucru este valabil și pentru băuturile spirtoase distile (cum ar fi Moonshine!). Metodele de îmbuteliere și de producție necorespunzătoare (fermentație etc.) pot conduce la niveluri ridicate de acetaldehidă.

avertismente

Este posibil ca toate aceste măsuri de precauție să fie în zadar. Centrul pentru Controlul si Prevenirea Bolilor nu a recunoscut acetaldehida drept cancerigen si articolele publicate de Asociatia Medicala Americana au aratat doar o relatie de gradul al treilea intre alcoolism si cancer.
Aflați mai multe despre acest subiect. Aportul de alcool a fost demonstrat de a reduce riscul de cancer ovarian (Medical Research Institute din Queensland, Australia, 2004), pentru a promova oase mai puternice (Unitatea pentru cercetare pe gemeni si genetica Epidemiologie, Spitalul de St Thomas din Londra , 2004) și pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral (Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 2001). Consumul moderat vă poate prelungi viața, în timp ce consumul prea mult poate scădea, potrivit cercetătorilor italieni. Concluzia acestora se bazează pe date colectate din 34 de studii de amploare care implică mai mult de un milion de persoane și 94.000 de decese.
Întotdeauna bea în mod responsabil.

Cum să minimalizați expunerea la acetaldehidă alcoolică din băuturile alcoolice

pași

sfaturi

avertismente