Cum să devii manager de restaurant

Lucrul în industria de restaurante poate să nu fie la fel de dificil ca operarea unui avion, dar este ceva care este în sânge sau nu. Este nevoie de o mulțime de răbdare și de un angajament de a pune mereu clientul pe primul loc și totul în al doilea rând. Odată ce ați decis că într-adevăr doriți să lucrați cu un restaurant, urmați pașii următori pentru a reuși în această carieră.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 1

Începeți să jucați un rol mai important în învățarea tuturor pașilor în procesul de desfășurare a unei afaceri. Unii dintre cei mai buni manageri au început carierele lor ca chelneri, chelneri sau alte funcții și au progresat treptat ani de când au ajuns la această poziție. O avansare graduală în carieră este foarte importantă atunci când încerci să avansi la o poziție de conducere. Acest lucru este similar cu alte poziții de conducere - începând de jos, aveți cel puțin două avantaje majore. Vei valoare este progresul va ști tot timpul și dedicarea a cerut, și veți avea o înțelegere a modului în care să îndeplinească alte funcții, pentru tine deja jucat. Făcând acest lucru, știi ce provocări, probleme și ce trebuie să fie îmbunătățite.

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 2

Nu țineți munca de comutare, sărind de la restaurant la restaurant. restaurant corporativ valoare lanțuri să rămână la locul de muncă și să respecte curriculum-ului, selectarea candidaților pentru postul vacant pe care un schimb de lucru de două ori în ultimii cinci ani. Asta nu înseamnă că trebuie să rămână în această lucrare îngrozitoare nu doar pentru a avea mai multe locuri de muncă în portofel, dar, în general, să fie „sarind de la o ramură pe“ nu ajută în scrisorile de acreditare.

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 3

Amintiți-vă că clientul ar trebui să fie întotdeauna primul. Vorbește cu ei, fă tot posibilul pentru a satisface clienții care în mod regulat frecvent restaurant, petrece tot timpul pe care îl poate în loc pentru a vedea cum merg lucrurile și ieși din camera sa! După cum probabil ați observat, multe restaurante încerca să demonstreze că valoarea client ca casa unui prieten pentru ca el să se simtă confortabil pentru a reveni la site-ul. Cel mai bun mod de a urmări progresul lucrurilor este de a fi prezent, urmărind modul în care angajații întâlni oameni, ceea ce este viteza de serviciu, ceea ce este calitatea de feluri de mâncare, astfel încât să puteți găsi problemele și să le rezolve cât mai repede nu-i înspăimântă clienții.

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 4

Cunoaște cifrele, cheltuielile și toate numerele! Chiar dacă directorul general nu vrea să vorbească despre aceste lucruri, aflați oricum, pentru că puteți învăța toate aceste lucruri de la ceilalți manageri, managerul de bucătărie și managerul. Faceți tot posibilul pentru a afla pașii necesari pentru a urmări totul, știind cum să înțelegeți și să interpretați numerele.

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 5

Tratați-vă personalul cu același respect pe care doriți să îl tratați. Puneți-vă în poziția de angajați și încercați să vă imaginați cum ați fi tratați dacă ați face treaba. De la persoana care spală felurile de mâncare la proprietarul restaurantului, toată lumea din organizație este responsabilă de succesul restaurantului. Personalul dvs. trebuie să știe că nu aveți probleme cu curățarea unei băi, pentru a face vizita clienților dvs. o experiență pozitivă - ar trebui să facă același lucru. Filozofia dvs. ar trebui să fie că nu veți cere cuiva să facă ceva pe care nu ar fi de acord să o faceți. Așa cum este important să vă vedeți clienții ca prieteni, deoarece trebuie să simtă ospitalitatea locului, este important să respectați angajații ca colaboratori. Companiile mari au filozofia de a arăta fiecăruia că nu sunt doar angajați, ci doar o parte a echipamentului, dar că sunt foarte importanți și esențiali contribuitori la succesul mărcii.

Imagine intitulată Deveniți manager de restaurant Pasul 6

Rămâi în slujba curentă până când e timpul să pleci. Când căutați un loc de muncă nou, continuați lucrul vechi până când găsiți altul! Este mai ușor să găsiți un loc de muncă atunci când aveți deja un loc de muncă. Există multe site-uri care oferă locuri de muncă. În unele dintre ele, trebuie să plătiți pentru utilizarea site-ului și să aplicați pentru posturile vacante existente. Alte site-uri sunt gratuite, dar concurența este puțin mai mare în acest caz. Dacă vă decideți să caute un loc de muncă prin intermediul unei agenții de recrutare, citiți toate regulile înainte de semnarea contractului, în ceea ce privește plata și dacă poate accepta locuri de muncă, care nu sunt enumerate de către agenție. Din nefericire, în ultimii ani, mai mulți artiști înșelători au apărut în piața care oferă muncă, prin plata în avans a valorilor. Toate agențiile trebuie să fie înregistrate corespunzător și trebuie să cercetați greu înainte de a decide să cheltuiți bani pentru ceva ce poate fi o înșelătorie.

sfaturi

Există cursuri excelente care vă pot ajuta să vă îmbunătățiți, sporind șansele de a obține o treabă bună. Cu cât calificările sunt mai ridicate, cu atât mai ușor va fi găsirea unui loc de muncă în această industrie.
Amintiți-vă întotdeauna că primul client trebuie pus pe primul loc. Acest punct nu poate fi niciodată uitat. Clientul este motivul pentru care aveți o carieră excelentă!

avertismente

Nu vă pierdeți temperamentul. Oamenii care lucrează în acest domeniu trebuie să se ocupe de niște oameni dificili, dar să nu-și piardă capul vor fi foarte importanți, pentru că, în timp, eforturile lor vor da roade dorite. Rețineți că pentru fiecare client care ne provoacă, vor mai exista încă 10 clienți care o vor face să merite probleme.
Dacă sunteți a contacta un recruiter pentru a vă ajuta să găsiți un loc de muncă ca un manager, să acorde o atenție pentru a vedea dacă persoana nu este doar dorința de a scăpa de tine prin trimiterea CV-ul la toate restaurantele, fără a face nici un fel de analiză a pieței, a calificărilor lor și fără a contacta companiile pentru a-și putea demonstra abilitățile ca manager. Dacă după ce vorbesc cu tine timp de cinci minute persoana începe să vorbești pe care le va prezenta la 10 restaurante diferite și în câteva zile vei fi de lucru, fii atent. Ai nevoie de a fi asistat de o persoană care înțelege piața muncii și care este interesat în găsirea celor mai bune locuri de muncă posibil pentru tine, dar fără a dori să perceapă valori abuzive doar să-l interviu.

Materiale necesare

Un CV profesional. Descrieți-vă realizările, nu îndatoririle!
Poate doriți să utilizați o agenție de recrutare, deoarece poate fi mai ușor să găsiți o treabă bună, însă, în funcție de politica agenției, pot exista costuri pe care trebuie să le analizați dacă merită să plătiți.
Răbdare! Într-o lume ideală, toți clienții ar înțelege problemele existente și ar fi dispuși să aștepte timpul necesar participării. Cu toate acestea, lucrurile nu funcționează în acest fel. Trebuie să învățați să rezolvați fiecare situație într-un mod profesionist, fără a vă lăsa probleme să vă afecteze. Amintiți-vă că, chiar dacă situația este oribilă și clientul nu arată cel mai puțin înțelegător, trebuie să vă calmați stările și vreodată pierde capul. Răbdarea pe care o învățați vă va ajuta pe parcursul întregii cariere profesionale, precum și în viața dvs. în general.