Cum să pregătești personalul restaurantului

Chelnerii și ceilalți angajați ai restaurantului fac parte integrantă din succesul său. Pe lângă faptul că aveți o mâncare bună și trebuie să vă invitați, este important să angajați angajați care știu să servească și să servească clienții rapid și politicos. Învățați să instruiți personalul restaurantului pentru a vă asigura succesul afacerii dvs.

pași

Imagine intitulată Employees Train Restaurant Pasul 1

Stabiliți un bun exemplu.

Instruiți personalul restaurantului, fiind un exemplu bun pentru aceștia, cu propriul comportament. În calitate de șef, sunteți întotdeauna urmăriți de ei, iar nou-ul angajat, în special, vă va respecta pentru a ști cum să vă comportați în mod corespunzător. Țineți cont de acest lucru atunci când lucrați cu alți membri ai chelnerilor și însoțitorilor și se comportă cu profesionalism și favoare.

Imagine intitulată Employees Train Restaurant Pasul 2

Menționați ajutorul și experiența celor mai buni angajați.

Una dintre modalitățile cele mai eficiente de a instrui personalul restaurantului este să-i lași în umbra unui angajat mai în vârstă, înregistrând performanțe bune. Alegeți cei mai buni angajați în aceeași poziție pe care noii angajați vor funcționa. Lăsați-i să privească cum lucrează cel mai vechi angajat pentru o zi și să văd cum se ocupă de toate responsabilitățile din restaurant. Dacă timpul îi permite, îi așteaptă pe cei noi să-și vadă și angajații vechi în alte poziții importante, astfel încât să înțeleagă mai bine cum funcționează întregul restaurant.
Nimeni mai bine să știe ce trebuie să știe un nou angajat decât angajații mai în vârstă. Profitați de experiența lor și lăsați-i să ajute la formarea noilor angajați pe cele mai importante aspecte ale locului de muncă. Acestea pot include siguranța alimentară, încărcarea alimentelor și a alimentelor și sfaturi privind serviciul clienți și satisfacția pe care au învățat-o din experiența profesională.

Imagine intitulată Employees Train Restaurant Pasul 3

Învățați noilor angajați noțiunile de bază ale tuturor pozițiilor.

Instruiește noi angajați în toate funcțiile din cadrul restaurantului. Lăsați-i să petreacă timp pe linia de hrană, în spatele barului, dacă este legal permis, cu mașina de spălat vase și să lucreze ca gazdă sau gazdă pentru a saluta și a aduce clienții la mese. Acest lucru le face mai flexibili în rolurile lor și oferă o mai bună înțelegere a ceea ce este nevoie pentru a rula restaurantul cu succes.

Imagine intitulată Employees Train Restaurant Pasul 4

Prioritizați securitatea.

Deși există o mulțime de informații importante pentru a acoperi noii dvs. angajați, alimentele și siguranța în muncă ar trebui să aibă întotdeauna prioritate. Accentuați aceste zone în funcție de poziția noului angajat și a restaurantului în ansamblu. Vorbiți de mai multe ori despre procedurile și regulile de siguranță pe tot parcursul procesului de instruire pentru a vă asigura că acestea sunt înțelese.

Formați-vă angajații în practică.

Un restaurant este un loc minunat pentru a instrui noii angajați cu practica, iar acest lucru îi va ajuta să se simtă mai încrezători în abilitățile lor de manipulare a alimentelor și în serviciile pentru clienți. Începeți cu elementele de bază zilnice ale locurilor de muncă specifice, cum ar fi pregătirea legumelor sau stivuirea vesela în siguranță pentru a curăța o masă. Atunci când preia elementele de bază, pot trece la sarcinile mai dificile.