Cum sa faci Black Icing

Efectuarea unei înghețări în culoarea neagră nu este foarte simplă, deoarece tonul poate ajunge la un oribil oribil. Continuați să citiți pentru a afla secretul unei înghețări reale negre. Veți înțelege, de asemenea, cum să rezolvați cele mai frecvente probleme.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1vopsirea glazurii cu colorarea alimentelor
Metoda 2rezolvarea problemelor cele mai frecvente
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Vopsirea glazurii cu colorarea alimentelor

Imaginea intitulă Asigurați-Icing Negru Pasul 1

Cumpărați sau faceți gheața. Preferabil, se prepară un strat de ciocolată. Începând cu o bază deja întunecată, se evită adăugarea prea multor coloranți pentru a obține tonul dorit.

Este posibil să începeți cu o înghețare albă, dar probabil că va trebui să adăugați o aromă mai târziu pentru a acoperi gustul amar al colorantului.
Cu următoarele instrucțiuni, puteți vopsi aproape orice capac (cremă de unt, glazură regală etc.). Cu toate acestea, deoarece sunt de obicei albe, va trebui să adăugați pudră de cacao sau altă aromă pentru a ascunde gustul colorantului.

Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 2

Alegeți vopseaua neagră. Preferabil, cumpărați un colorant pentru gel. În acest fel, suma necesară va fi mult mai mică decât dacă ar fi lichidă.

Dacă nu puteți găsi vopseaua deja în negru, amestecați părți egale roșu, albastru și verde. Tonul nu va fi cu adevărat negru, ci un gri foarte închis. Dar va funcționa!

Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 3

Acoperiți dacă este necesar. Adăugarea colorantului (mai ales dacă este de tip lichid) poate lăsa înghețul mult mai subțire și poate fi rărit în tort. Dacă acoperirea este achiziționată cu promptitudine, probabil că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la această metodă.

Pentru a ingrosa amestecul, folositi putin zahar pudra.
Dacă nu doriți să măriți conținutul de zahăr din glazură, adăugați puțină pulbere la meringue.
Dacă utilizați o înghețare reală, ștergeți un cuțit de unt pe suprafața amestecului. Contorizați timpul necesar ca acoperirea să revină la normal. Timp de cinci până la 10 secunde, consistența este perfectă. În caz contrar, amestecați mai mult sau adăugați unul dintre ingredientele enumerate mai sus.

Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 4

Transferați glazura într-un vas din sticlă sau din oțel inoxidabil. Amintiți-vă că vopseaua pătrunde în orice material plastic.

Un alt sfat este să folosiți un șorț în timpul procesului pentru a nu murdări hainele.

Imaginea intitulă Faceți Black Icing Pasul 5

Adăugați vopseaua treptat până când atinge tonul dorit. În general, cantitatea necesară este enormă: până la 30 g colorant pentru fiecare ceașcă de acoperire. Totuși, lucrați întotdeauna încet, pentru a nu exagema doza și a strica glazura.

Imaginea intitulă Faceți Black Icing Pasul 6

Se amestecă bine până când colorantul se dizolvă complet.

Imaginea intitulă Efectuați Black Icing Pasul 7

Gustați glazura. Nu uitați că vopseaua poate lăsa amestecul prea amar. Dacă se întâmplă acest lucru, citiți următoarea secțiune pentru a afla cum să deghizați gustul.

Imaginea intitulă Asigurați-Icing Negru Pasul 8

Dacă capacul nu dorește să depășească un gri închis, acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească pentru o vreme. Culoarea va deveni mai viu cu trecerea minutelor și în decurs de o oră se poate observa negrul.

Chiar și după plasarea în tort, glazura va continua să se întunece. Deci, dacă vă grăbiți, puteți începe decorarea. Cu toate acestea, în acest caz, rețineți că nu puteți rezolva nimic altceva.
În timpul perioadei de odihnă, țineți vasul departe de lumina directă, deoarece cauzează estomparea neagră.

Imaginea intitulă Faceți Black Icing Pasul 9

Decorează operele de artă!

Metoda 2
Rezolvarea problemelor cele mai frecvente

Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 10

Fiți conștienți de faptul că vopseaua poate bloca buzele și dinții. Pentru a reduce această problemă, utilizați produsul în cantități mici - chiar și în cazul în care tonul final nu este atât de minunat negru viu. În caz contrar, lăsați multă apă și șervețele în momentul servirii.

Un alt sfat este de a utiliza capacul negru numai în detaliile decorului.

Imaginea intitulă Faceți Icingul Negru Pasul 11

O problemă foarte frecventă cu vopseaua neagră este faptul că lasă glazura amară. Dacă negrul este utilizat cu ușurință, bine. În caz contrar, există câteva modalități de a ascunde problema:

Pudră de cacao: Suprafața va arăta ca și ciocolată și mult mai întunecată. Într-un castron mic, combinati 1/2 cana de cacao 2 lingurițe de apă pentru a facilita amestecarea. Dacă bitterul nu iese, adăugați încă 2 linguri de pudră de cacao.
Includeți o aromă foarte puternică, cum ar fi cireșul sau portocala. Utilizați aproximativ 1 linguriță pentru fiecare 2 cești de glazură.
Dacă nu aveți pulbere de cacao, îl puteți înlocui cu făină de carne.

Imaginea intitulă Faceți Black Eating Step 12

Dacă capacul nu este în tonul dorit, lăsați-l să stea câteva ore înainte de a adăuga mai multe coloranți. În acel moment, culoarea se poate schimba dramatic.

Dacă negrul este un ton verzui, adăugați un colorant roșu puțin - o picătură la un moment dat.
Dacă negrul este un ton purpuriu, adăugați puțin colorant verde - de asemenea o picătură la un moment dat.

Imaginea intitulă Asigurați-Icing Negru Pasul 13

Evitați glazura. Acest lucru este cauzat, de obicei, de condensare. De aceea, păstrați întotdeauna amestecul într-un loc întunecos și rece și nu în frigider. Dacă lucrați cu un tort rece, să respire și să ajungă la temperatura camerei înainte de a începe să-l decoreze.

Evitați păstrarea biscuiților și biscuiților în frigider sau în recipiente etanșe la temperatura camerei, deoarece ambele metode cauzează condensarea.
Când creați glazura neagră, utilizați cât mai puțin coloranți alimentari. În caz contrar, capacul va fi subțire și eventual se va scurge. Pentru a-l ingrosa, folositi zaharul de glazura. De asemenea, alegeți o aromă mai puternică pentru a ascunde colorantul amar.

Imaginea intitulă Faceți Black Icing Pasul 14

Țineți tortul departe de lumina directă, deoarece cauzează decolorarea neagră. Același lucru este valabil și pentru sucul de lamaie și cremă de tartru.