Cum sa faci pâine spirală de scorțișoară

Sărbătorile nu ar fi aceleași fără multe feluri de mâncare delicioase tipice timpului. Unul dintre ele este pâine de scorțișoară, cu felii spirala - favoritul multora. Chiar dacă nu ați mai făcut niciodată pâine, aceste instrucțiuni vă vor determina să vă faceți încă la timp pentru vacanțe.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pentru masă
Metoda 2pentru recheio
Metoda 3acoperiți și coaceți
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Amestecați aluatul
- 1/2 cană (120ml) lapte integral
- 4 linguri de unt (1/4 stick, 60g), tăiate în bucăți de 1,5 cm
- 1 plic de praf de copt pentru paine (2 1/4 linguri, 7 grame)
- 1/2 cană (118 ml) lapte fierbinte (la 45 ° C)
- 1/3 cană (66 g) zahăr
- 2 ouă mari
- 1 1/2 linguriță de sare (6,5 g)
- 3 cești și 1/2 la 1/4 (405 până la 470g) făină de grâu nesărat și puțin mai mult pentru a stropi blatul
umplere
- 1/4 cană (50 g) zahăr
- 5 lingurite de scorțișoară
- lapte
acoperire
- 1 ou mare
- 2 lingurițe (7 ml) lapte

pași

Metoda 1
Pentru masă

Imagine intitulată Ingrediente pentru aluat

Separați ingredientele de care aveți nevoie pentru aluat.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură și unt

Se încălzește laptele și untul până se topește. Se răcește până se încălzește (45 ° C).

Se presară drojdia peste apa caldă într-un castron.

Imagine intitulată Adăugarea zahărului și a ouălor

Beat cu zahăr și ouă și se amestecă la viteză mică pentru a se omogeniza.

Imaginea intitulată Adăugați amestecul răcit

Puneți sarea, amestecul de lapte cald și 2 cesti de făină. Se amestecă la viteză medie.

Imaginea intitulată Varianta în cazul în care nu se utilizează un mixer

Atașați cârligul pentru aluat. Consultați sfaturile de mai jos dacă nu utilizați un mixer electric.

Imaginea intitulată Adăugați mai multă făină

Adăugați 1 până la 1/4 ceașcă de făină și bateți la viteză medie-joasă. Adăugați mai multă făină dacă aluatul se lipeste încă de partea bolului.

Imaginea intitulată Formă într-o minge netedă

Răsuciți aluatul într-o bancă de lucru curată și presărați cu făină. Dacă este încă lipicios, adăugați o altă jumătate de cești de făină pentru a obține un aluat elastic.

Imaginea intitulată De asemenea, puteți utiliza ulei

Transferați aluatul într-un vas ușor unsat și rotiți-l pentru a lubrifia toate laturile.

Imaginea intitulată Temp optimal de creștere este de 75 de grade F

Acoperiți vasul cu film din PVC și lăsați-l să stea până la dublarea volumului, timp de aproximativ 2 ore.

Întoarceți aluatul într-o suprafață fără a îndoi aluatul. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.

Metoda 2
Pentru Recheio

Lubrifiați partea inferioară și părțile laterale ale unei tăvi.

Amestecați scorțișoara și zahărul într-un castron mic.

Deschideți aluatul într-un dreptunghi uniform, cu partea mai mică orientată către dvs. Utilizați o rolă și faceți un dreptunghi de 20 x 45 cm.

Periați aluatul cu lapte.

Se presară umplutura în mod egal peste aluat, lăsând o margine fără partea opusă.

Începând de la partea cea mai apropiată de tine, înfășurați aluatul. Strângeți ușor aluatul cu degetele pentru al sigila.

Când ați terminat de rulare, închideți marginile.

Cu cusătura în sus, prindeți capetele aluatului împreună.

Puneți pâinea în tigaie cu cusătura în jos. Strângeți ușor pentru a aplatiza. Acoperiți cu folie din PVC și lăsați-o să se odihnească să crească.

Lăsați-o să se ridice până când aluatul se află la 2 cm deasupra vârfului tăvii, aproximativ 90 de minute. Când aluatul se află la înălțimea vasului, preîncălzi cuptorul la 175 ° C.

Metoda 3
Acoperiți și coaceți

Într-un castron mic, amestecați împreună oul și laptele.

Periați partea superioară a pâinii cu amestecul.

Coaceți până când pâinea devine aurie și temperatura în centrul pâinii este de 85-88 ° C dacă aveți un termometru instant pentru a măsura (durează aproximativ 35 de minute).

Scoateți pâinea de la tigaie și lăsați-o să se răcească pe partea laterală a unui suport, până când ajunge la temperatura camerei. Este nevoie de cel puțin 45 de minute.

Bucurați-vă!

sfaturi

Pentru a atinge cu mâna, urmați rețeta introducând drojdia peste apă într-un castron mare. Utilizați o linguriță din lemn pentru a încorpora celelalte ingrediente, conform instrucțiunilor. Cand aluatul devine uniform, intoarceti o suprafata imprastiata cu faina si flasati pana cand este neteda si elastica (dureaza 12-15 minute), folosind mai multa faina daca este necesar. Puneți aluatul într-o formă unsă și urmați restul instrucțiunilor.
Puteți adăuga stafide dacă doriți.