Cum să utilizați o mașină de pâine

Aveți o mașină de paine, dar din anumite motive nu aveți sau ați pierdut manualul? În loc să o uiți undeva, în secțiunea "O să folosesc o zi", începe să faci azi delicioase paine de casă. Vedeți pașii de mai jos.

conținut

Pași
Utilizarea cronometrului
Sfaturi

pași

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 1

Cunoașteți mașina dvs. Ia ceva timp să o inspectezi. Are o acoperire articulată, care poate fi ridicată sau închisă, o "fereastră" pe acest capac și, probabil, o priză de ventilație. Lângă capac, ar trebui să găsiți panoul de control al mașinii, cu câteva butoane (și poate una sau două lumini, în cazul versiunilor mai sofisticate). În interiorul mașinii, va exista o formă ca o găleată. Există probabil un cablu atașat la formă, care trebuie împăturit astfel încât capacul să poată fi închis. Cupa este atât o formă, cât și un recipient pentru agitarea ingredientelor. În centrul găleții va fi o lamă sau lamă mică. Ea este responsabilă pentru amestecarea ingredientelor și pentru a face aluatul. Când aluatul este prăjit, se prăjește în jurul acestei lame. Ar trebui să vă amintiți să scoateți lama din aluat atunci când serviți pâinea.

Veți avea nevoie de aceste trei părți pentru a face paine. Mașina însăși, găleata și lama. Dacă vreuna dintre aceste părți lipsește sau este deteriorată, trebuie să le înlocuiți. Lama este cea mai mică parte și cea care se pierde foarte ușor. Este, de asemenea, cel mai ieftin să fie înlocuit. Dacă aveți nevoie de piese de schimb, căutați pe internet modelul și modelul aparatului. Du-te la site-ul producătorului și trimiteți-le prin e-mail cu piesele de care au nevoie.
Cupa și lama sunt detașabile. Pentru a scoate găleata, este posibil să fie necesară o forță mică în funcție de modul în care este plasată. Uitați-vă la inserții, apucați mânerul cuvei și trageți-l afară. Nu vă faceți griji, nu o veți rupe cu ușurință. După scoaterea găleții, examinați-o. Dacă o rotiți cu susul în jos, lama va cădea. Trebuie să se încadreze în formă astfel încât lama să fie fixată. Pentru a repoziționa corect și pentru a bloca găleata în mașină, trebuie să o introduceți ferm. La unele modele, armarea poate fi mai fină, în altele poate fi necesară strângerea mai multă a găleata, astfel încât să fie în locul potrivit.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 2

Descoperiți capacitatea găleții dvs. Scoateți-o și duceți-o la chiuvetă. Luați o ceașcă de măsură și umpleți-o cu apă. Se toarnă apa în găleată. Realizați acest lucru în mod repetat până când completați galeata complet. Calculați cantitatea totală de apă adăugată, pe baza măsurătorilor de sticlă. Această parte este importantă, deci măsurați-o cu atenție. Când alegeți o rețetă, este important să cunoașteți capacitatea completă a găleată. Acest lucru vă împiedică să faceți o rețetă de 1 litru într-o găleată de 500 ml. O greșeală care ar duce la o mizerie mare.

Dacă găleata conține 10 căni de apă (aproximativ 2,3 litri de apă), ar trebui să puteți face aproximativ 700g de pâine.
Dacă găleata dvs. deține 12 căni de apă (aproximativ 2,75 litri de apă), veți face aproximativ 900g de pâine.
Dacă găleata conține mai puțin de 10 cesti de apă, puteți face 450 g de pâine.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 3

Familiarizați-vă cu setările. Uitați-vă bine la butoanele și afișajele panoului de control. Probabil veți găsi un buton "Selectare", un buton "Stop / Start", butonul "Crust Color" și un cronometru, precum și săgețile de putere pentru fiecare setare. Opriți mașina. Porniți-l din nou. Ar trebui să revină la setările originale.

Lângă butonul "Selectare" trebuie să găsiți mai multe opțiuni. Cele mai des întâlnite sunt "alb sau de bază", "grâu întreg", "francez", "dulce" și "rapid" și "aluat" (paste). Pentru a seta o anumită setare, trebuie să apăsați butonul Selectare până când ajungeți la ciclul dorit. La unele modele, un număr identifică fiecare ciclu. De exemplu, White sau Basic ar fi numărul 1. Integral (întreg) ar fi 2. French o 3 și așa mai departe. Fiecare ciclu durează un timp diferit pentru a amesteca și a coace pâinea.
Funcția "Crust" nu este disponibilă pentru toate modelele. Dacă există, ar trebui să existe 3 setări disponibile. Lumină, medie Dark (clar, mediu și întunecat). Setarea implicită este "Mediu". Când opriți și reporniți aparatul, setarea implicită ar trebui să readucă această funcție la "Mediu". Dacă preferați o coajă mai închisă sau mai deschisă, efectuați modificările dorite. De obicei, butonul "Crust" nu va funcționa decât după ce ați definit deja tipul de pâine și ciclul său.
Utilizarea temporizatorului este descrisă într-o secțiune separată, de mai jos.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 4

Cumpărați ingredientele. Există câteva ingrediente de bază pe care trebuie să le faci pe această mașină. Sunt drojdie, făină, sare, zahăr, lichid și grăsime.

Drojdia utilizată în mașina de paine trebuie să fie întotdeauna drojdie biologică uscată. Puteți găsi drojdii publicate ca fiind specifice mașinilor de panificație. Doza de drojdie, disponibilă pe piețe, în general echivalează cu aproximativ 2,25 lingurițe de drojdie. Puteți utiliza o tabletă pentru a înlocui 2 linguri de drojdie în majoritatea mașinilor de paine. Această cantitate de 0.25 linguriță nu va face acea diferență prea mare. Nu utilizați drojdie cu creștere rapidă. Nu merită prețul suplimentar care este încărcat, iar timpul salvat abia se poate observa pe mașinile de paine.
Pâinea specifică pentru paine oferă rezultate mai bune. Această făină este făcută cu un grâu mai dur, care conține mai multe gluten sau proteine din grâu, decât în variantele comune. Făina din grâu comun este, de obicei, un amestec mai dur și mai moale de grâu. Este o făină de uz general, servind rapid pentru prăjituri, biscuiți și pâine. Este acceptabil pentru mașinile de paine, deși nu este cel mai recomandabil. Această făină este numită făină universală în SUA, deoarece este făcută pentru a servi aproape orice rețetă. Făina specifică de pâine are acest scop. Totuși, dacă nu aveți această făină, folosiți făina de grâu comun. Rezultatele nu vor fi la fel, dar veți avea în continuare o pâine bună. Uneori poate fi necesar să se adauge puțin din făina de grâu comun. Acest lucru nu se întâmplă întotdeauna, dar în unele situații este necesar.
Sarea este un ingredient necesar pentru pâinea mașinilor. Reglează rata de creștere a masei împiedicându-i să se extindă din găleată. Sarea oferă, de asemenea, aromă pâinii. Pâinea făcută fără sare nu are același gust.
Zahăr, miere și alte substanțe îndulcite părăsesc textura finală a pâinii mai moi. Ele contribuie, de asemenea, la întuneric și de a face shell-ul mai crocant. Dar rolul principal este de a facilita servirea drojdiei. Drojdie poate folosi amidonul din făină pentru a se hrăni, dar cu siguranță va avea o sarcină mult simplificată cu substanțe cum ar fi zahărul sau mierea. Cele mai multe rețete de pâine mașină cer cel puțin o cantitate mică de zahăr. Cu toate acestea, pâinea este cea mai bună dacă nu aveți prea mult zahăr. Atunci când se prepară paste dulci de la bun început, nu este neobișnuit să se adauge o rețetă întregă de zahăr în rețetă. Pentru a pregăti o bucată de pâine pe aceste mașini, cu toate acestea, este mai bine să utilizați cel mult 1/2 sau 1/4 ceașcă. Acest lucru se datorează faptului că aluatul crește mai repede în mașina de paine. Excesul de zahăr poate lăsa drojdia foarte "agitată". Acest lucru poate duce la o mizerie dificil de curățat pe aparat.
Lichidele folosite în mașina de pâine trebuie să fie la temperatura camerei sau ușor încălzite. Nu trebuie să utilizați lichide fierbinți în aparat. Aceasta va ucide drojdia. Lichidele la temperatura camerei sunt preferate în fermenți. Dacă se utilizează apă de la robinet, este suficientă apă caldă. Dacă aveți de gând să utilizați iaurt sau lapte, încălziți-le puțin când scoateți din frigider. (Acest lucru nu este strict necesar, mai ales pentru pâinea realizată în ciclurile "Basic" sau pe cele mai lungi. Pentru ciclul rapid, cu toate acestea, este important ca lichidele să fie calde sau cel puțin la temperatura camerei).
Grăsimea face ca pâinea să fie mai gustoasă și împiedică prinderea acesteia în formă. În general, pentru o pâine de 900g se utilizează ceva între 1 și 2 linguri de un fel de grăsime. Puteți utiliza majoritatea tipurilor de grăsimi disponibile pe piață. Margarină, ulei de măsline, ulei, grăsimi vegetale, animale sau unt. În funcție de tipul de grăsime, vor exista mici variații în gustul și textura pâinii. Mai multe grăsimi solide nu trebuie să fie topite înainte de a fi adăugate. Cel mai bine este că acestea se află la temperatura camerei, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 5

Adăugați ingredientele în ordinea corectă. Dacă veți amesteca și coace imediat aluatul, este atât de importantă în ordinea ingredientelor. Cu toate acestea, dacă intenționați să programați aparatul să înceapă să funcționeze mai târziu, ordinea devine mai importantă. Ingredientele trebuie adăugate astfel încât să rămână inerte până când mașina începe să se amestece. Deci, este o idee bună să faceți un obicei pentru a le adăuga în următoarea ordine:

Mai întâi turnați lichidele.
Apoi adăugați făina. Când adăugați făina, răspândiți-o peste lichid ca și cum ar fi fost sigilată.
Apoi, adăugați ingredientele solide cum ar fi sarea, zahărul, laptele praf, condimentele etc.
Ultimul lucru trebuie să fie drojdia. Multe retete sugereaza ca faci un fel de groapă în centrul de făină și puneți drojdia acolo. Acest lucru este important pentru a preveni contactul cu lichidul de drojdie înainte ca amestecul de pornire a mașinii. Dacă se întâmplă acest lucru, drojdia va fi activat înainte de timp și poate provoca o mizerie în bucătărie.

sfaturi

Dacă aveți de gând să faceți pâine cu apă și doriți să dați o altă atingere, încercați să adăugați o lingură de oțet. Nu veți simți gustul oțetului, dar aciditatea lui va menține pâinea proaspătă pentru un pic mai mult. Acesta este un sfat vechi, dar funcționează și astăzi.
Laptele, laptele și iaurtul lasă pâinea mai moale și cu o coajă mai subțire. În cazul laptelui sau al zarei, puteți folosi și apă și adăugați-le în versiunea de pulbere împreună cu celelalte ingrediente uscate. Dacă aveți puțin zer, acesta ajută și la formarea unei pâini mai bune. Gustul este mai bun decât crezi. În plus, iaurtul subțire (care nu și-a atins punctul de referință) merge, de asemenea, bine pe rețetele de pâine.

Cum să utilizați o mașină de pâine

pași

Utilizarea cronometrului

sfaturi