Cum sa faci pâine de hamburger și câine cald

Câinii calzi și hamburgerii arătau grozavi în mese în orice moment al anului, dar sunt deosebit de gustoase dacă se servesc la gratar în seriile de vară fierbinți. Pentru a le face și mai delicioase, încercați să faceți propriile pâine de gustări de casă!

conținut

Ingrediente
Pentru versiunea cu mașina de paine
Pentru versiune fără mașină de paine
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pentru versiunea cu mașina de paine

1 și 1/4 cesti de lapte integral (sau oricare tip de lapte doriți să utilizați)
1 cremă de ceai (lapte sau lapte integral)
1/4 cană apă caldă
1 pachet de 7 g drojdie uscată
1/4 ceasca de zahar
5 cesti de făină integrală de grâu
2 lingurițe de sare
1 ou (ușor bătut)
Semințe de susan (opțional)

Pentru versiune fără mașină de paine

1 cană de apă
1 ou
2 cani de făină integrală de grâu
1 cană de făină albă sau integrală
3/4 linguriță de sare
1/4 ceasca de legume scurtare
1/4 ceasca de zahar
3 lingurițe praf de copt

pași

1
Există două metode pentru a-ți crea propriul pâine caldă sau hamburger. Puteți face acest lucru cu un producător de pâine de modă veche.
2
Dacă ați ales să folosiți un producător de paine, este destul de ușor. Turnați toate ingredientele în el și alegeți ciclul "masă".
3
Când este gata, scoateți aluatul. Împachetați-o ușor într-o formă de "trunchi" de 30 cm lungime.
4
Pentru pâinea caldă, divizați aluatul în 12 bucăți egale. Pentru hamburgeri, 8 piese.
5
Formați-le în consecință. Pentru câinii calzi, doriți ca cilindrii să aibă o lungime de aproximativ 15 cm. Pentru hamburgerii, doar le mucegăiți în bile, apoi le aplatizați puțin cu mâinile.
6

Nu vă faceți griji că ați făcut încă părțile "superioară" și "inferioară" ale pâinilor sau "împărțit". Poți să le tai după ce sunt coapte.
7
Puneți bucățile de aluat într-un vas de copt unsă. Asigurați-vă că nu le strângeți prea aproape împreună, deoarece acestea vor crește în continuare.
8
Acoperiți pâinea cu o cârpă curată și lăsați-o să crească pentru cel puțin 20 de minute într-un loc cald. Între timp, preîncălzi cuptorul la 205 ° C.
9
Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit. Puneți pâinea înăuntru și imediat coborâți căldura până la 180 ° C, așa că nu arde. Coaceți timp de 12 până la 14 minute.
10
Scoateți pâinea și lăsați-o la rece.
11
Odată ce rolele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, este timpul să le tăiați. Asigurați-vă că nu tăiați painea fierbinte pana la sfarsit sau ca va face o mizerie imensa.
12
A doua metodă de a face painea este un pic mai greu, fără mașină. Rezultatele, totuși, merită toate lucrările suplimentare.
13
Mai întâi, adăugați toate ingredientele lactatelor și lăsați-le aproape să fiarbă la foc mediu. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
14
Între timp, amestecați apa caldă și drojdia în castronul mixerului sau într-un castron mare și lăsați-o să se odihnească până la spumare, timp de aproximativ 5 minute. (Dacă amestecul nu spume, porniți-l de la zero cu drojdie proaspătă).
15
Adăugați amestecul de lapte cald, zahăr, făină și sare amestecului de drojdie și bateți la viteză mică. Răsturnați părțile laterale ale bolului dacă este necesar până când făina este încorporată. Creșteți la viteză medie și bateți timp de 6 minute, sau dacă amestecați manual, nu opriți până nu obțineți o minge mare de aluat. Oricum, aluatul va rămâne lipicios
16
Transferați aluatul într-un castron ușor unsat cu ulei și răsuciți-l cu ulei. Acoperiți-vă cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, până se dublează în dimensiune sau timp de aproximativ 2 ore.
17
Pentru a face chifle de hamburger:
- Ungeți 2 foi mari de copt.
- Alăturați aluatul și deschideți-l pe o suprafață flouredă cu o rolă, deasemenea frământată până când are o grosime de aproximativ 1 cm. Tăiați cât mai multe cercuri cu un tăietor cu fălci, așezându-le la o distanță de 7,5 cm pe foile de coacere. Adăugați resturile, deschideți-le din nou și tăiați mai multe cercuri.
- Acoperiți pâinea ușor cu peliculă de plastic unsă și lăsați-o să crească într-un loc cald până când formează și ține un semn deget atunci când este apăsat ușor timp de aproximativ 1,5 ore până la 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Puneți chiftele cu un ou mic și presați-le cu semințe de susan, dacă doriți.
- Coaceți, întoarceți foile de copt în jumătate de timp, până când chiflele sunt maronii aurii și maro auriu pentru aproximativ 20 până la 25 de minute. Transferați la grătare pentru a se răci complet.
- Tăiați pâinile la jumătate și umpleți după cum doriți.
- Gata.
18
Pentru a face paine cald:
- Ungeti foile de copt. Coaceți aluatul și împărțiți-l în 16 bucăți egale.
- Înfășurați fiecare bucată de aluat într-un format de trunchi lung, de 15 cm, pe o suprafață ușor freacă. Spațiul 8 în mod egal pe fiecare foaie de copt.
- Acoperiți pâinea cu peliculă de plastic unsă și lăsați-o să crească într-un loc fără curenți, la o temperatură caldă a încăperii până când devin aproape de atingere, timp de 1,5 până la 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
- Coaceți, întoarceți foile de copt în jumătate de timp, până când chiflele sunt maronii aurii și maro auriu pentru aproximativ 20 până la 25 de minute. Lăsați-i să se răcească pe foaia de coacere timp de 10 minute și apoi transferați-le pe rafturi pentru a se răci complet.
- Înainte de folosirea pâinii, separați-le și tăiați fiecare longitudinal în centru (dar nu până la capăt).
- Distreaza-te!

sfaturi

Dacă dublezi rețeta mașinii de pâine, NU dublezi cantitatea de drojdie. Pâinea va crește foarte bine cu un singur pachet.
Aceste pâine sunt cele mai bune dacă sunt consumate în ziua în care sunt făcute, dar pot fi refrigerate timp de până la o săptămână sau înghețate timp de până la două săptămâni. Îndepărtați-le la temperatura camerei timp de o oră sau mai mult înainte de utilizare.