Cum să faci făină de cocos

Făina de cocos este o delicatesă făcută din pasta de nucă de cocos după producerea laptelui de nucă de cocos deja apreciat. Este un substitut popular pentru făina tradițională, bogată în proteine și fără gluten. Cel mai bun lucru este că vă puteți face cu ușurință propria dvs. masă de nucă de cocos acasă. Urmați pașii de mai jos dacă doriți să aflați cum să continuați.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1scoaterea squash de nucă de cocos
Partea 2extragerea laptelui de cocos
Partea 3dehidratarea de cacao prelucrată
Partea 4făină de prelucrare
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Scoaterea Squash de nucă de cocos

1
Faceți o gaură în nucă de cocos. Utilizați unul dintre "ochii" sau "indentările" nucului de cocos, deoarece este partea cea mai sensibilă a fructului.
- Utilizați un tirbușon, o șurubelniță sau un bivol metalic. Dacă aveți un burghiu electric, îl puteți adapta ca un instrument creativ -
- În cel mai rău caz, puteți folosi un ciocan și un cui. Creați o gaură prin ciocanirea unui cui în nuca de cocos și apoi scoateți-o cu partea din spate a instrumentului -
- Sprijiniți de nucă de cocos pe o suprafață non-alunecare ca o placă de tăiere sau un prosop de bucătărie pentru a preveni alunecarea în timp ce încerca să-l lipi.
2
Se scurge apa de nucă de cocos. Rotiți nuca de cocos cu capul în jos astfel încât lichidul din centru să cadă din fructe. Apa de nucă de cocos poate fi folosită pentru gătit, sau chiar pentru a fi servită ca o băutură. Încercați să profitați de el în loc să aruncați totul în jos.
3
Spargeți nuca de cocos. Puneți nuca de cocos într-o pungă de plastic mare sau o înfășurați bine într-un prosop de bucătărie. Bateți în nucă de cocos cu un ciocan sau o pastilă până când se rupe în două sau mai multe bucăți. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o suprafață destul de tare, cum ar fi un perete sau o podea. Nu folosiți niciodată contorul de bucătărie, deoarece este posibil să vă dați de suferit.
- Utilizați cât mai multă forță posibil pentru a rupe nuca de cocos pe jumătate. Unele se vor deschide rapid, în timp ce altele ar putea lua mai mult timp și efort -
- De asemenea, puteți deschide nuca de cocos atingând centrul său pe o piatră ascuțită. O altă alternativă este utilizarea unui ferăstrău sau a unui cuțit de tăiere larg.
4
Scoateți pulpa de nucă de cocos. Cu ajutorul unui cuțit de unt standard, sau orice alt cutit mic, se separă pulpa de nuca de cocos si coaja.
- Introduceți cuțitul în spațiul dintre carnea albă și coaja și îndepărtați interiorul alb al fructului,
- Pentru a face procesul mai ușor, tăiați pulpa în secțiuni în formă de V, care pot fi ușor îndepărtate -
5
Îndepărtați părul brun din pulpă. Dacă ați eliminat cu succes toate „carne“ a carcasei, va exista o piele maro pe pulpa care a fost atașat la exteriorul nucă de cocos. Această piele trebuie îndepărtată înainte de a continua producția făinii. Apoi, utilizați un peelier de legume pentru a îndepărta stratul subțire de piele maro pe partea exterioară a cărnii albe a nucilor de cocos.

Partea 2
Extragerea laptelui de cocos

1
Transferați pasta într-un blender. În cazul în care piesele sunt prea mari pentru a se potrivi în blender, să le taie în porții mici, folosind același cuțit de unt folosit pentru a îndepărta coaja interioară albă.
- Dacă doriți, puteți folosi un procesor de bucătărie în locul unui mixer. Asigurați-vă că procesorul este suficient de mare pentru a ține atât nuca de cocos, cât și apa pe care o adăugați.
2
Adăugați apa. Umpleți un vas sau oală cu 1L de apă și fierbeți la foc mare. Se toarnă această apă în mixer lângă pulpa scoasă din nucă de cocos.
- Apa ar trebui să acopere complet coconut-
- Strict vorbind, apa nu trebuie să fiarbă, dar în această stare, lichefierea nucilor de cocos poate avea mult timp redus.
- Pentru a obține același nivel de absorbție utilizând apă rece sau la temperatura camerei, lăsați pasta de nucă de cocos în sos timp de 2 ore înainte de a continua.
3
Hit la viteză mare. Bateți timp de aproximativ 5 minute sau până când pulpa are o consistență relativ netedă.
- Crema rezultată ar trebui să pară omogenă, fără bucăți de carne nemăcinate.
4
Lăsați ușor să se răcească (dacă există). Așteptați încă cinci minute pentru ca amestecul să se răcească.
- Dacă nu permiteți suficient timp cremei să se răcească, s-ar putea să vă ardeți în timp ce treceți la pasul următor.
5
Se scurge laptele de nucă de cocos printr-un vrajă sau orice țesătură fibroasă. Treceți crema peste vopsea, stoarcând țesătura cârpei astfel încât să se scurgă complet.
- Separă restul de materiale rămase într-un castron. Va fi din aceste fibre pe care le vom face făina de nucă de cocos.
- Puteți folosi laptele de nucă de cocos drenat pentru a face o orez delicios de lapte de nucă de cocos, ce sa întâmplat?

Partea 3
Dehidratarea de cacao prelucrată

1
Preîncălzi cuptorul la doar sub 100 de grade. Între timp, pregătiți o foaie mare de copt, așezând o foaie de hârtie cu unt.
- Cuptorul trebuie setat la o temperatură foarte scăzută. Scopul este să se deshidrateze pulpa de nucă de cocos fără a fi prajit sau ars. Prin urmare,
- Nu utilizați folie de aluminiu. Gustul delicat al nucilor de cocos poate fi afectat de gustul metalic al frunzei.
2
Transferați pasta de nucă de cocos (fără lapte) la vasul de coacere. Răspândiți fibrele pe folie, formând un strat uniform.
- Utilizați o furculiță pentru a sparge bucățile mari de celuloză. Stratul ar trebui să fie cât mai subțire posibil.
3
"Coaceți" pulpa timp de 45 de minute. Gatiți pulpa (fără lapte) până când este complet uscat la atingere.
- Apoi lăsați-l să se răcească timp de 1 sau 2 minute. Atingeți cu grijă mâinile: dacă se pare că este perfect uscat, nuca de cocos este pregătită pentru următoarea și ultima fază. Dacă încă mai simțiți o umiditate, ar trebui să o puneți în cuptor pentru încă câteva minute.
- Nuca de cocos poate arde chiar și la temperaturi scăzute, deci trebuie să monitorizați îndeaproape întregul proces. Îndepărtați foaia de coacere, dacă este necesar, înainte de ardere.

Partea 4
Făină de prelucrare

1
Transferați pasta deshidratată la un procesor de bucătărie. Răsturnați toată nuca de cocos uscată din vasul de copt preparat cu folia de hârtie.
- Nu adăugați apă sau alte ingrediente. Este esențial ca nuca de cocos să fie complet uscată odată plasată în procesorul de bucătărie sau înapoi în blender.
- Asigurați-vă că și procesorul de bucătărie sau blenderul sunt complet uscate.
2
Beati nuca de cocos uscata la putere maxima. Impulsați sau amestecați cocos uscat timp de 1 sau 2 minute, sau până când se pare că este măcinat fin.
- Puteți folosi o spatulă sau o lingură pentru a amesteca bine puțin făina, dar atunci când faceți acest lucru, aveți grijă ca aparatul să fie oprit, desigur.
3
Depozitați făina într-un recipient etanș, fără umiditate. Puteți utiliza făina dintr-o dată, dar dacă doriți să-l salvați pentru mai târziu, utilizați un container etanș (care poate fi închis sau sigilat).
- Când este depozitat corect, făina de nucă de cocos poate dura până la un an pe raft-
- Făina proaspătă de nucă de cocos va gusta mai bine decât făina de nucă de cocos salvată, nu vă fie teamă de asta.

sfaturi

Pentru a economisi timp, utilizați nucă de cocos rasă fără zahăr sau fulgi de nucă de cocos în loc să lucrați cu o nucă de cocos întregă achiziționată pe piață sau pe piață.