Cum să coaceți pizza pe piatră

Pentru a face o pizza gustoasă și profesională, nu aveți nevoie de un cuptor cu lemne. Veți avea nevoie de o piatră de pizza și de soba convențională pentru a părăsi aluatul crocant și delicios. Un vas de coacere din piatră absoarbe toată căldura din cuptor și apoi o transferă uniform la mâncare. Asta e suficient pentru a elimina acele pizze uluitoare caracteristice ale sobei. Continuați lectura pentru a învăța!

conținut

Pași
Partea 1pregătirea aluatului
Partea 2acoperirea cu pizza și coacerea
Partea 3Întreținerea pietrei
Sfaturi
Avertismente

pași

Partea 1
Pregătirea aluatului

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 1

Separați toate ingredientele, desigur, dacă doriți, puteți sări peste toată această metodă și cumpărați o paste pregătită în supermarketuri sau brutării. Cu toate acestea, pentru a avea toată experiența unei pizza făcută din piatră, următoarea rețetă este grozavă! Se produce două pizza - dacă doriți doar una, rezervați jumătate din paste în congelator pentru a pregăti o altă zi.

1 lingurita de praf de copt uscat.
1/4 cană apă caldă.
1 cană de apă rece.
1 lingurita de sare.
3 cești de făină integrală de grâu.
3 lingurite de ulei de măsline extra virgin.

Imagine intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 2

Într-un castron mare, presărați drojdia peste apa caldă. Așteptați cinci până la opt minute. Acest proces este de a testa eficacitatea drojdiei.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 3

Apoi adăugați sare și apă rece. Adăugați făina după aceea - câte o cană la un moment dat. Apoi amestecați aluatul până când se formează o minge și este gata să părăsească castronul.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 4

Coaceți aluatul pe o suprafață flouredă. Ar putea fi aceeași chiuvetă de bucătărie. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. După ce ajungeți la consistența dorită, împărțiți aluatul pe jumătate și formați o minge cu fiecare jumătate. Puneți uleiul de măsline peste partea superioară a aluatului.

Imagine intitulată Pizza Cook pe Pizza Stone Pasul 5

Puneți aluatul într-un recipient acoperit și lăsați-l să se ridice. Sugestia pentru ghicitul la dimensiunea recipientului este: masa poate ocupa doar jumătate din ea. Luați la frigider și lăsați-l să stea cel puțin 16 ore. Apoi scoateți din frigider cu o oră înainte de începerea preparării.

Partea 2
Acoperirea cu pizza și coacerea

Imagine intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 6

Preîncălziți cuptorul la 290 ° C și așezați vasul de piatră pe raftul inferior al cuptorului.

Imagine intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 7

Presărați făină peste aluat. Apoi, se deschide treptat pe o suprafață floured până când acesta este dimensiunea pietrei (de obicei 35 cm în diametru).

Suprafața poate fi o placă de tăiere, o foaie superioară de copt sau chiar o lamă de pizza specifică. Partea frontală a acestei lame este de obicei conică astfel încât aluatul să poată aluneca ușor.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 8

După deschiderea aluatului, pregătiți toppingul pentru pizza. Răspândiți mai întâi sosul și brânza. Apoi folosiți legume, carne și condimente pentru gust.

Imagine intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 9

Luați pizza în cuptor Acest proces va fi mult mai ușor dacă suprafața este freacă. Așezați vârful obiectului pe piatra preîncălzită și lăsați aluatul să alunece pe foaia de copt. Dacă pizza este blocată, răsuciți-o pentru al elibera.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 10

Coaceți pizza timp de patru sau șase minute. Păstrați un ochi și scoateți aluatul imediat ce marginile încep să se înroși. Pentru a facilita procesul, luați același obiect ca și înainte și glisați sub pizza.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pas 11

Taie-te și bucură-te. Aveți grijă, deoarece pizza va fi extrem de fierbinte. Pentru a nu arde, lăsați aluatul să se răcească mai întâi timp de două minute. Acolo te duci!

Partea 3
Întreținerea pietrei

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 12

Opriți cuptorul după gătire și lăsați tava de piatră să se răcească complet înainte de ao scoate. Aceasta durează de obicei ore, deci așteptați până în ziua următoare pentru a începe curățarea.

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 13

Utilizați detergent, apă și o perie moale. Puneți piatra în chiuvetă și spălați-o ca și cum ar fi o farfurie. Îndepărtați orice alimente rămase și utilizați peria de curățat pentru a șterge orice brânză topită. Nu lăsați produsul prea mult timp în interiorul apei deoarece materialul este poros și va absorbi lichidul. Dacă se întâmplă acest lucru, piatra va sparge data viitoare când este coaptă.

Imagine intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pas 14

Uscați piatra cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să se usuce complet în mod natural. Dacă observați unele pete, nu vă faceți griji. Acest lucru este normal. Cheia este de a elimina toate produsele alimentare rămase.