Cum sa faci o pizza cu sos alb

Pizza cu sos de roșii și brânză este clasică și delicioasă. Dar dacă doriți să gustați o aromă nouă, pizza de sos alb poate fi potrivită pentru dumneavoastră. În loc de roșii, această rețetă face sos alb, ricotta și ricotta, adică un paste cu o umplutură la fel de bună ca cea tradițională. Puteți adăuga alte umpluturi, dar această rețetă are un gust deosebit când este servit fără atâtea interferențe în palat.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți sosul alb
Metoda 2pregătiți piatra și masa
Metoda 3călăriți pizza
Metoda 4coaceți și serviți pizza
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

60 ml de cremă-
(30 ml) 2 linguri de ulei de măsline -
1 ceapă albă mică tăiată în cuburi -
2 cuișoare usturoi,
½ linguriță de cimbru proaspăt zdrobit -
Sare și piper negru proaspăt măcinat August-
300 g de aluat de pizza -
Făină de grâu nealbitată sau pâine, făină de porumb sau grâu pentru pâine,
370 g de ricotta-
1 g de sare de sodiu
¼ linguriță de cimbru uscat,
Un vârf de piper negru jumătate de pământ -
340 de grame de grâu-
(4 g) 1 lingura de patrunjel proaspat tocat -

pași

Metoda 1
Pregătiți sosul alb

Imaginea intitulă Face o pizza albă Pasul 1

Încălziți uleiul. Adăugați două linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu grosime medie. Se încălzește la foc mediu timp de aproximativ cinci minute.

Este posibil să înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de măsline, dar rezultatul gustului va fi ușor diferit.

Saut ceapa până la translucid. După ce încălziți uleiul de măsline, adăugați o cubă albă în cuburi și lăsați-o să gătească timp de cinci minute sau până când este jumătate transparentă.

Se amestecă ceapa în timp ce se amestecă condimentele pentru a găti totul în mod egal.

Se amestecă usturoiul și se gătește până când miroase. După ce ceapa este jumătate transparentă, adăugați 2 căței de usturoi tocate. Gatiti un pic mai mult pana cand usturoiul incepe sa exhaleze.

Întotdeauna amestecați pentru a încălzi căldura întregul amestec.

Se adaugă crema și se amestecă până se îngroașă. După ce ați înmuiat ceapa și usturoiul, puneți crema în tigaie. Lăsați căldura la temperatură medie și gătiți timp de aproximativ 3 minute pentru ca smântână să se îngroaie.

Întotdeauna amestecați astfel încât amestecul să nu se ardă în fundul vasului.

Scoateți tigaia din căldură și adăugați cimbru. După ce sosul sa îngroșit, îndepărtați-l de la căldură. Se amestecă cimbru proaspăt, acordând o atenție deosebită încorporării sale în sos.

Puteți înlocui cimbrul pentru marjoram dacă preferați.

Se condimentează sosul alb cu sare și piper și se lasă să se odihnească. Când cimbrul este complet încorporat, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat la gust. Lasati sosul sa se raceasca inainte de al adauga la pizza.

Pentru a face pizza dvs. mai sos de alcool, puteți amesteca piperul roșu zdrobit cu sare și piper. Utilizați un vârf sau două.

Metoda 2
Pregătiți piatra și masa

Imaginea intitulă Faceți o pizza albă Pasul 7

Preîncălzi piatra de pizza în cuptor. Preîncălziți piatra astfel încât, după asamblarea pizza, este posibilă o coacere imediat. Puneți piatra în mijlocul cuptorului și ridicați temperatura la 220 ° C, lăsând-o să se încălzească complet.

Dacă nu dețineți o piatră de pizza, puteți folosi o foaie de coacere specifică. Ungeți forma înainte de a pune aluatul.

Umpleți aluatul într-o formă de cerc. Veți avea nevoie de 300 g de aluat. Utilizați-vă mâinile pentru a face forma indicată. Ar trebui să aibă o diametru de aproximativ 30 cm și o grosime de 6 mm.

Utilizați unul paste de casa sau cumperi gata la supermarket. Puteți găsi, de asemenea, aluat pizza în pizzerii care vând pre-coapte.
Utilizați o rolă pentru a întinde aluatul dacă aveți probleme cu mâinile.
Poate marginea este puțin mai groasă decât centrul, și dacă se întâmplă acest lucru, nu trebuie să vă faceți griji. Pizza dvs. poate deveni și mai interesantă dacă utilizați o margine umplute.

Răspândiți puțină făină pe placă pentru a așeza aluatul. Transferați aluatul pe piatră utilizând o placă de lemn. Se presară suprafața cu făină nealbitată (pâine, grâu, grâu sau porumb) pentru a preveni aluatul să se prăjească împreună. Apoi transferați cu atenție masa întinsă pe tablă pentru piatră.

Utilizați o tavă inversată ca obiect de transfer pentru pizza asamblată, dacă nu aveți o placă de pizza din lemn.

Metoda 3
Călăriți pizza

Combinați ricotta, sare, cimbru și piper. Se amestecă condimentele într-un castron.

Dacă preferați, înlocuiți cimbrul proaspăt cu uscat.

Răspândiți sosul alb peste aluat. Atunci când aluatul este întins și gata să primească sosul, întinde-l peste el. Lăsați o margine de 6 mm.

Utilizați spatele lingurii pentru a răspândi mai bine sosul.

Aruncați aluatul pe sos. După ce ați întins sosul alb peste aluat, adăugați brânza rasă deasupra.

Înlocuiți brioșul cu brânză provolone dacă preferați. Se amestecă cele două pe o singură pizza pentru a obține și mai mult din umpluturile tradiționale.
Adăugați niște brânză de parmezan peste muzzarella.

Răspândiți câteva linguri de cremă ricotta în diferite puncte. După ce ați pus brânza în aluat, umpleți-o cu cremă de ricotta. Utilizați măsura de două lingurițe pentru ao răspândi pe pizza.

Puteți modifica ordinea umplerii, adică puneți amestecul înaintea aluatului. Răspândiți-l peste sosul alb și apoi aruncați brânza rasă deasupra.

Metoda 4
Coaceți și serviți pizza

Așezați aluatul pe piatra încălzită. Odată ce ai pizza, transferă-o de la bord la piatra preîncălzită. Puneți pizza pe piatră, făcând mișcări atent înainte și înapoi.

Faceți transferul la momentul potrivit și aveți grijă să nu pierdeți umplutura.

Imaginea intitulă Efectuați o pizza albă Pasul 15

Coaceți pizza până când coaja se topește și brânza se topește. Când este în piatră, lăsați-l să frigească timp de 15-20 de minute. Pizza va fi gata atunci când crusta este crocantă și gratinul de brânză.

Scoateți din cuptor și puneți patrunjelul pe el. Utilizați scândura pentru ao scoate din cuptor și aruncați patrunjelul tocat peste pizza.

Schimbati patrunjelul pentru busuioc daca preferati.

Lăsați pizza să se răcească puțin înainte de tăiere. Dacă ați folosit pătrunjelul, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 3 minute. Apoi, feliați pizza în 8 bucăți și serviți-o încă fierbinte.

Lăsați pizza să se răcească timp de 15 până la 20 de minute dacă doriți să fie mai crocantă. Taiați și puneți felii individuale înapoi în cuptorul fierbinte, încălzind-l timp de trei până la cinci minute sau până când se dorește.