Cum să faci alcool cu zahăr de masă comună

Mulți oameni simt că își pregătesc propriile băuturi alcoolice acasă. Din fericire, este foarte simplu să faceți alcool din zahărul obișnuit de masă (zaharoză). Ai nevoie doar de un vas de fermentare, de zahăr și de drojdie. După ce ați produs alcoolul, îl puteți folosi pentru a pregăti băuturi și băuturi asortate.

conținut

Pași
Metoda 1construirea containerului
Metoda 2fermentarea zahărului
Metoda 3purificarea alcoolului
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Construirea containerului

Imaginea intitulă Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 1

Utilizați numai materiale sigure pentru consum. Numai găleți de plastic sau un fermentator de sticlă trebuie utilizați ca recipient de formatare. Capacul trebuie să fie, de asemenea, sigur pentru consum. Cu un container de 28 litri, veți putea produce o cantitate de 20 până la 25 de litri de alcool. Amintiți-vă că este necesară amestecarea ocazională a băuturii, ceea ce face ca recipientele mai largi, cum ar fi gălețile, să fie ideale.

Imaginea intitulată Faceți alcoolul din zahărul comun de masă Pasul 2

Lăsați un spațiu suplimentar. Veți avea nevoie de aproximativ 7 litri liber într-un recipient de 28 litri pentru a permite spumarea și fumarea în timpul fermentației. Dacă spațiul este insuficient, acumularea de presiune poate sparge capacul recipientului, provocând contaminare.

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 3

Pregătiți capacul. Este necesar să faceți o gaură în capac, dimensiunea potrivită pentru a ochelari de cauciuc și o blocare a presiunii (ermetică). Introduceți ochiurile în orificiu și în blocaj la presiunea de deasupra. De asemenea, instalați un înveliș din cauciuc în jurul capacului pentru a forma o etanșare în vid între acesta și recipient.

Imaginea intitulă Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 4

Curățați și dezinfectați echipamentul. Vasul de fermentare (inclusiv capacele, dopurile etc.), ermetică și lingura care trebuie folosită trebuie curățate și dezinfectate. Umpleți vasul până la limită cu un dezinfectant adecvat pentru fermentare și prepararea vinului, cum ar fi iodoforul. Toate materialele necesare pot fi găsite la magazinele de vinificație.

Metoda 2
Fermentarea zahărului

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 5

Setați cantitatea de sucroză care trebuie utilizată. Mai mult zahăr, cu atât mai mult alcool, atâta timp cât drojdia poate procesa totul. Dacă doriți o băutură mai slabă, utilizați mai puțin zahăr. Ca regulă generală, pachetul de coacere va avea instrucțiuni care indică cantitatea necesară de zahăr.

Dacă intenționați să faceți două loturi, utilizați drojdie dublă (două pachete).

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 6

Se dizolvă zahărul într-o tavă cu apă călduță. Puteți utiliza apa de la robinet dacă doriți, încălziți-o până la aproximativ 32 ° C. Utilizați aproximativ 15 lire sterline de zahăr.

Imaginea intitulată Make Alcohol from Sugar de masă comună Pasul 7

Transferați soluția de alcool în recipient. Când tot zahărul sa dizolvat, turnați-l în recipientul pe care îl veți folosi pentru fermentație. Dacă are 28 litri, veți avea nevoie de aproximativ 7 litri de soluție. Zahărul în cauză va fi transformat în alcool prin drojdie.

Nu este necesară sterilizarea soluției de sucroză înainte de fermentare, dar puteți face acest lucru dacă doriți. Pentru a face acest lucru, fierbeti lichidul timp de 15-20 de minute. Amintiți-vă că apa se va evapora în proces - compensați acest lucru adăugând puțin mai multă apă.

Imaginea intitulată Faceți alcoolul din zahărul comun de masă Pasul 8

Adăugați drojdia. Deschideți ambalajul și turnați pudra în soluție de apă și zahăr utilizând o pâlnie pentru a evita murdăria și resturile. Se amestecă bine până se formează o soluție omogenă.

Utilizați numai un pachet de drojdie. Atât cât cantitățile mai mari pot accelera procesul, nu vor îmbunătăți calitatea alcoolului.
Doar adăugați drojdia când apa este rece. Dacă este fierbinte, va ucide drojdiile responsabile pentru fermentație.

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 9

Așteaptă o zi. La începutul fermentației, drojdia va consuma cea mai mare parte a energiei care se înmulțește. Deoarece procesul are nevoie de oxigen, lăsați containerul neacoperit pentru primele 24 de ore, sau fermentația va dura mult mai mult decât este necesar.

Imaginea intitulă Faceți alcoolul din zahărul comun de masă Pasul 10

Cap bine galeata. Dacă doriți să utilizați o găleată de plastic pentru fermentație, apăsați capacul acesteia până când se formează un sigiliu etanș. Poate fi dificilă și are nevoie de rezistență, dar este important să se închidă bine găleata pentru fermentație.

Fermentarea este un proces anaerob (fără oxigen).

Imaginea intitulă Aduceți alcoolul din zahărul comun de masă Pasul 11

Adăugați apă la ermetică. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, apăsați pe ermetică capacul dacă utilizați o găleată de plastic - dacă utilizați un fermentator de sticlă, acum este timpul să ermetică prin orificiul din dopul de cauciuc și fixați-l în fermentator. Adăugați apă curată sau vodcă, astfel încât dioxidul de carbon să fie eliberat în soluția fermentată în timp ce aerul este ținut în exterior. Scăderea nivelului de oxigen va împiedica drojdia să se multiplice și să înceapă producerea de etanol și dioxid de carbon.

Imaginea intitulată Faceți alcool din masa de zahăr comună Pasul 12

Se lasă amestecul să se fermenteze la o temperatură ambiantă cuprinsă între 20 ° C și 27 ° C. În astfel de condiții, drojdia ar trebui să dureze două până la zece zile pentru a produce alcoolul, în funcție de tipul drojdiei utilizate și de cantitatea de zahăr. Fermentarea mai multor zaharoză va dura mai mult, evident.

Imaginea intitulată Faceți alcool din masa de zahăr comună Pasul 13

Finalizați procesul. ermetică va bula foarte mult în timpul fermentației active. Barbotarea va scădea pe măsură ce fermentația este redusă, oprindu-se complet după terminarea fermentației cu zaharoză. Dacă aveți îndoieli, lăsați-o să fermenteze pentru o altă zi sau două. Apoi este timpul să purificați alcoolul.

Metoda 3
Purificarea alcoolului

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 14

Spălați alcoolul fermentat. După terminarea fermentației, alcoolul trebuie să fie rafinat pentru a elimina drojdia din drojdie și alte materiale prezente. Un material excelent pentru rafinament este adezivul de pește (căutați unul care nu conține sulfuri, deoarece unii oameni pot fi alergici la acestea). După adăugarea produsului în fermentator, acoperiți-l din nou și lăsați lichidul să se rafineze timp de două sau trei zile.

Utilizați un gram de adeziv pentru fiecare 19 litri de alcool.

Imaginea intitulată Faceți alcool din masa de zahăr comună Pasul 15

Transferați lichidul alcoolic într-un alt recipient, cum ar fi o sticlă sau o sticlă baril tip Cornelius. Lăsați sedimentul nedorit înapoi în cilindrul de fermentație. O altă opțiune poate fi filtrarea lichidului în timpul transferului, înlăturând în continuare resturile de fermentație. Închideți recipientul strâns pentru a păstra alcoolul.

Nu depozitați băutura într-o sticlă de fermentare timp de mai mult de o lună, deoarece se poate oxida în timp.
Filtruți utilizând un filtru de carbon dacă doriți să eliminați substanțele volatile nedorite și să purificați în continuare alcoolul. Dacă ați adăugat o anumită aromă băuturii, nu utilizați filtrul de carbon sau veți îndepărta gustul din lichid.

Imaginea intitulată Faceți alcool din zahărul comun de masă Pasul 16

Beți în mod responsabil. Adăugați alcool la a lovi cu pumnul sau folosiți-o ca lichior. O altă opțiune este îmbătrânirea într-o sticlă sigilată pentru a îmbunătăți aroma. Cumpărați sticle în magazine de materiale pentru fermentare.

Reutilizați sticle de băuturi alcoolice sau utilizați borcane conservate pentru a stoca băutura.

sfaturi

Dacă recipientul de fermentare este etanșat fără un orificiu de evacuare a aerului de tip ermetică, gazele vor crea presiune și vor exploda recipientul, dând o murdărie dăunătoare.
Temperatura ideală pentru respirația anaerobă a fermentației de drojdie este de 38 ° C.
Este posibil să se distileze produsul final și să se producă vodcă, dar procesul este periculos, deoarece vaporii sunt inflamabili. În multe cazuri, producția de vodcă de uz casnic este interzisă. Aflați înainte să încercați.
Pentru un gust chiar mai bun, filtrați drojdia cu un filtru de carbon.

avertismente

Alcoolul pur va gusta, probabil, dacă este consumat în stare pură. Dacă beți prea mult, pregătiți-vă pentru o mahmureală proastă.
Există legi care reglementează producția și distribuția de alcool, deci răspundeți și nu dați băutură minori. Beți în mod responsabil.