Cum sa faci o soda de vanilie

Soda cremă este o băutură dulce, carbonată și vanilie. De fapt, nu are nici o cremă pe ea, dar și-a luat numele, pentru că era servită, în general, cu suficientă înghețată ca topping. Există multe variante comerciale de soda vanilie disponibile, dar puteți să faceți cu ușurință propria dvs. sifon.

conținut

Pași
Metoda 1drojdie (de la zero)
Metoda 2apă și sirop carbonatată (comandă rapidă)
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Drojdie (de la zero)

Se toarnă 1/4 până la 1/3 zahăr într-o sticlă de 500 ml.Notă: Această rețetă este pentru o sticlă de 500 ml. Imaginile arată o sticlă de 2 litri.

Se toarnă 1 lingură (sau jumătate de lingură, pentru o aromă mai ușoară) de extract de vanilie în sticlă.

Puneți un mic vârf de drojdie (aproximativ 1/16 linguriță) în interiorul sticlei. Notă: Dacă doriți o fermentație mai rapidă, activați drojdia separat în apă caldă (37 ° C, deoarece dacă este prea fierbinte, drojdia va muri) amestecată cu 2 lingurițe de zahăr. Acoperiți și așteptați până când sticla se revărsa cu o spumă distinctă parfumată. Adăugați-l la sticlă. Acest lucru va reduce durata de timp pe care va trebui să așteptați să se producă carbonarea.

Ar putea fi necesar să se adauge nutrienți de drojdie.

Umpleți flaconul cu apă, instalați capacul și agitați până când ingredientele se dizolvă.

Lăsați sticla să stea la temperatura camerei și drojdia de fermentat până când sticla este tare atunci când este presată (aproximativ 48 de ore). Dacă amestecați drojdia cu apă caldă înainte de ao adăuga la sticlă, aceasta poate dura până la mai puțin de 12 ore. Nu lăsați sucul de vanilie terminat într-un loc cald mai mult decât timpul necesar pentru a fi înțepenit. Lăsându-l la temperatura camerei mai mult de două zile, mai ales vara, când temperatura este mare, poate genera suficientă presiune pentru a sufla flaconul.

Puneți flaconul în frigider (sub 4 ° C) timp de 24 până la 48 de ore pentru a opri fermentația și a lăsa drojdia să se stabilească. Încercați să o puneți într-o parte a frigiderului care nu este supusă fluctuațiilor de temperatură (adică spre spate, departe de ușă) și nu agitați sticla.

Se toarnă cu grijă băutura, lăsând sedimentul de drojdie latent în fundul sticlei. Acest lucru va scapa de toate sau de cele mai multe aroma de drojdie.

Adăugați o lingură de înghețată (opțional).

Metoda 2
Apă și sirop carbonatată (comandă rapidă)

Se dizolvă 2 cani de zahăr în 1 cană de apă într-o tavă. Lăsați-o să fiarbă. Când soluția este limpede, scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute.

Se amestecă 1 lingură de extract de vanilie. Acum aveți siropul.

Refrigerați siropul în frigider sau într-o baie de gheață.

Se amestecă puțin sirop cu apă și gheață, ca gust.

Adăugați o lingură de înghețată (opțional).

A terminat.

sfaturi

Puteți modifica cantitatea de zahăr sau extract de vanilie pentru a schimba aroma.
Dacă sucul are un gust de coacere, puteți adăuga mai mult aromă de vanilie.
Luați în considerare utilizarea drojdiei de vin în loc de drojdie de pâine.
Dacă doriți, puteți să vă întindeți cu o tifon sau chiar cu o tee de bumbac pentru a îndepărta drojdia din sifonul crem.
Puteți scoate reziduurile de pe etichetă din sticlă trecând cu ulei vegetal.

avertismente

Dacă sticla este plasată într-un spațiu foarte rece înainte de finisarea fermentației, aceasta nu va avea o gazificare adecvată.
Utilizarea sticlelor de sticlă pentru fermentare este foarte descurajată. Este dificil de a judeca presiunea din sticlă și, ca și sticlele din plastic, sticlele de sticlă pot exploda. Explozia din plastic provoacă mizerie, dar sticla de sablare este periculoasă.
Dacă nu așteptați fermentația de drojdie, nu va exista nicotină. Dacă așteptați o perioadă lungă de timp (mai ales în timpul verii), sticla ar putea exploda. Acest lucru poate fi evitat prin simpla menținere a sticlei rece după terminarea fermentației.
Puteți înlocui o parte din zahăr pentru îndulcitori artificiali, dar nu toate. Zaharul este necesar pentru fermentare și, prin urmare, pentru carbonatare.
Pot exista urme (aproximativ 0,35 - 0,5%) de alcool etilic datorită fermentării drojdiei / zahărului, care produce, de asemenea, acidul carbonic necesar pentru a-l produce bule. Cu toate acestea, dacă este lăsată timp de câteva zile, va continua să fermenteze până când se consumă tot zahărul, iar conținutul de alcool va fi considerabil mai mare. Rețineți, de asemenea, că legile locale privind producerea și consumul băuturilor alcoolice (de exemplu, unele zone "uscate" pot menține toleranța zero la alcool în băuturi).