itholoinfo.com.com

Cum să faci vinul ieftin

Acest vin de casă nu poate fi pentru iubitorii de vinuri mari, dar este distractiv, ieftin și este un proiect ușor și cu valoare educațională.

ingrediente

Următoarele cantități produc un galon (4 litri) de vin:

  • 2 cutii de suc concentrat la temperatura camerei. Puteți folosi orice tip de concentrat de suc (struguri, căpșuni etc.) atâta timp cât nu conține conservanți, care pot inhiba fermentația. Evitați sucurile cu culori și arome artificiale, deoarece ingrediente de calitate superioară vor produce rezultate mai gustoase.
  • 2 cesti de zahar.
  • 1 pachet de drojdie de șampanie.
  • 4 litri de apă.

pași

1
Sterilizați cu grijă recipientele și ustensilele. Acest lucru va păstra bacteriile sau ciupercile nedorite din vin.
  • Cel mai simplu mod de a dezinfecta totul în același timp este să utilizați mașina de spălat vase la temperaturi ridicate și detergenți. Unele dintre ele sunt fabricate cu mecanisme de spălare la temperaturi ridicate. Acest lucru facilitează procesul.
  • Dacă nu aveți o mașină de spălat, spălați cu detergent și înlăturați pâlnia, vasul de sticlă și restul. Se usuca bine.
  • Dacă utilizați sticla de apă pe care ați cumpărat-o, nu trebuie să dezinfectați.
  • Păstrați recipientul închis sau închis atunci când nu îl utilizați pentru a preveni posibila contaminare.
  • 2
    Se fierbe apa. Utilizând termometrul, fierbeți la 62 de grade Celsius timp de 22 de minute.
  • 3
    Se adaugă sucul concentrat în recipientul curățat și uscat. Utilizați o pâlnie dacă doriți.
  • 4
    În timp ce apa este încă caldă, dizolvați zahărul din interior. Se amestecă bine.
  • 5
    Activați drojdia. Urmați instrucțiunile din pachet. Dacă nu aveți instrucțiuni, dizolvați 1 lingură de zahăr în ¼ pahar de apă și lăsați-o să stea 10 minute sau până când se spală.


  • 6
    Răciți apa fierbinte înainte de a pune borcanul cu sucul. Înainte de aceasta, așteptați până când apa este suficient de rece când puteți atinge părțile laterale ale tăvii. Păstrați capacul pe tigaie, deoarece acesta se răcește pentru a preveni contaminarea.
    • Turnarea apei prea calde într-un recipient din sticlă rece îl poate sparge, mai ales dacă geamul este gros. Spre deosebire de bunul simț, sticla mai groasă încălzește inegal, cauzând solicitări interne.
    • Turnarea prea fierbinte de apă într-un recipient de plastic se poate topi.
  • 7
    Adăugați zahăr dizolvat în apă în interiorul vasului. Se dizolvă bine cu un vas sterilizat.
  • 8
    Adăugați drojdia. Se amestecă din nou cu un vas sterilizat.
  • 9
    Scoateți capacul din sticlă și plasați un capac cu un sistem de fermentare încorporat. Această supapă ar trebui să permită scurgerea de CO2 în timpul fermentației.
    • Opțiunea 1 (preferată): plasați o supapă de fermentație (ermetică) în gura sticlei. Această supapă permite evacuarea CO2 și, de asemenea, permite monitorizarea procesului de fermentare prin bulele formate care trec prin supapă.
    • Opțiunea 2: Plasați un balon în gura sticlei și atașați-o cu bandă sau bandă de cauciuc. Trageți o gaură mică în balon cu un ac, astfel încât CO2 să scape și aerul exterior să nu intre.
    • Opțiunea 3: Utilizați lut pentru a sigila un furtun în gura vasului și puneți celălalt capăt al furtunului într-un pahar de apă. La fel ca în cazul supapei, ar trebui să vedeți bulele care ies din furtun.
  • 10
    Păstrați recipientul la temperatura camerei, protejat de lumina soarelui. Dacă nu începe să se înfilete după câteva zile, aruncați-l și încercați din nou, asigurându-vă că utilizați echipament mai bine sterilizat. Dacă se barbotează, așteptați între 10 și 14 zile, până când amestecul devine mai puțin "tulbure" și mai ușor. Transferați în altă sticlă sau câteva sticle mici, lăsând sediul de jos în fundul vasului de fermentație. Acum, bucurați-vă de vin!

    • mai rapid

    • În loc să utilizați concentratul congelat, cumpărați sucuri pasteurizate fără aditivi, conservanți sau zahăr adăugat.
      • Cel mai mare dușman în acest proces de vinificație este dioxidul de sulf, deci folosiți suc natural. Pasteurizarea, care ucide drojdia sălbatică, este alternativa dorită la dioxidul de sulf.
      • Cumpărarea sucului într-unul din acele galoane de 4 litri ucide două păsări cu o singură piatră, deoarece va folosi sucul, iar sticla va fi deja sterilizată.
    • Adăugați drojdie de șampanie.
    • Închideți cu sistemul preferat (flacon, supapă sau furtun în paharul de laborator) și lăsați fermentați. E gata!

    sfaturi

    • Dacă nu aveți un container suficient de mare, nu există nici o problemă care să utilizeze două tipuri diferite.
    • Nu toată apa fiartă trebuie să se potrivească în vas. Înainte de fierbere, aruncați o parte din apă până când ajunge la cantitatea exactă permisă de navă.
    • Când fermentația este terminată, drojdia rămâne (tulpina) se așează pe fundul sticlei. Spălați bine și sterilizați din nou.
    • Prin adăugarea drojdiei, amestecul nu poate fi prea fierbinte, deoarece va ucide drojdia. Lichidul (trebuie, așa cum se numește) trebuie să fie doar cald.
    • Calitatea vinului depinde de calitatea ingredientelor. Experimentați diferite tipuri de sucuri de înaltă calitate și diferite tipuri de drojdie (a se vedea secțiunea Notificări).
    • Când cumpărați suc, citiți cu atenție lista completă a sticlei pentru a evita sucurile cu conservanți, deoarece acestea sunt folosite pentru a inhiba fermentația și a preveni deteriorarea.
    • Alternativ, cumpărați un galon de suc de mere (fără conservanți), turnați un pahar plin (pentru a crea spațiu), puneți un pahar de zahăr și un lot de drojdie pentru vin sau bere. Înlocuiți capacul pe jumătate pentru a permite scurgerea CO2. În trei sau cinci zile veți produce cidru. Lăsați-o să se odihnească și apoi mutați-o într-o altă sticlă, lăsând sedimentul în fund. Infailibile.
    • Sfat pentru a adăuga zahărul: Se dizolvă zahărul în 2 cupe de apă fierbinte și, când se răcește, se adaugă amestecul.
    • Drojdia va muri atunci când ajunge la aproape 10 până la 20% din conținutul de alcool.
    • Dacă utilizați baloane, lăsați capacul suficient de strâns pentru a lăsa emisia de CO2, deoarece acest lucru va împiedica aerul exterior și va menține presiunea în recipientul pozitiv.

    avertismente

    • Drojdia se hrănește cu zahăr până când nu mai este. Apoi intrați în hibernare (sau până când alcoolul este atât de ridicat încât ucide drojdia). Adăugând mai mult zahăr, veți crește timpul de fermentație și, prin urmare, conținutul de alcool. Teoretic, dacă adăugi o grămadă de zahăr, rezultatul va fi foarte dulce, dar ar putea deveni și mai alcoolic dacă dai mai mult timp la fermentație. Cu toate acestea, drojdia va muri din cauza cantității mari de alcool înainte de a produce mai multă alcool.
    • Utilizați vinul drojdie uscată, nu soiul spumant sau drojdia de pâine.
    • Nu presupuneți că conținutul de alcool este la fel de scăzut ca vinul pe care îl cumpărați de obicei. Dacă ați băut, nu conduceți.
    • Nu utilizați drojdia de bere pe care o cumpărați la magazinele alimentare naturale. Această drojdie este moartă și nu va produce nimic.
    • Drojdia de pâine nu lasă nici un fel de aromă în vinul dacă vinul trece prin procesul de ultracentrifugare.

    Materiale necesare

    • Un canistre de 4 litri.
    • Un vas pentru amestecarea mustului (opțional).
    • Un termometru.
    • Apă sanitară.
    • O pâlnie.
    • Elastic.
    • O supapă de aerisire. Dacă nu puteți, utilizați una dintre aceste combinații:
      • un balon, ac și elastic
      • lut, un pahar de apă și un furtun (similar benzinei).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci soda de casaCum sa faci soda de casa
    Cum se face vinul MuscadineCum se face vinul Muscadine
    Cum sa faci vin cu ajutorul unui kitCum sa faci vin cu ajutorul unui kit
    Cum să fermentezi legumeleCum să fermentezi legumele
    Cum să serviți vinurileCum să serviți vinurile
    Cum se face extract de rădăcină de băutCum se face extract de rădăcină de băut
    Cum sa faci bereCum sa faci bere
    Cum se face sosul acruCum se face sosul acru
    Cum sa faci sodaCum sa faci soda
    Cum sa faci placinta bunicii (bautura alcoolica)Cum sa faci placinta bunicii (bautura alcoolica)
    » » Cum să faci vinul ieftin
    © 2021 itholoinfo.com.com