Cum să Flambar

Flambar înseamnă a da foc alcoolului care a fost aruncat pe mâncare. După ce a prins focul, alcoolul arde rapid - ceea ce este încă ridicol de impresionant. Cu toate acestea, această tehnică de gătit poate fi periculoasă. Pentru a afla cum să-ți surprinzi oaspeții în siguranță, citiți acest articol.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea vasului și a alcoolului
Partea 2flipping plate
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea vasului și a alcoolului

Cumpărați tipul de alcool potrivit. Trebuie să utilizați numai o băutură cu 80 de volume și 40% alcool în volume. Orice peste 80 poate crea un pericol de incendiu în casă. Băuturile cu mai puțină băuturi alcoolice pot să nu se aprindă.

Dacă rețeta dvs. nu specifică ce tip de alcool trebuie utilizat, alegeți unul care să completeze felul de mâncare care se pregătește. Utilizați whisky sau brandy pentru carne - pentru fructe sau deserturi, utilizați un lichior de fructe.

Pregătiți farfuria pe care doriți să o flambați. Aceasta implică urmărirea rețetei pe care o aveți. Unele mâncăruri tradiționale de flambe includ creveți Suzette, flamenco banană sau Chateaubriand.

Încălziți alcoolul. Alcoolul rece nu va fi la fel de eficient, atunci ar trebui să îl încălziți. Se toarnă alcoolul într-o tigaie cu laturi înalte. Încălziți alcoolul la 54 de grade Celsius - ar trebui să puteți vedea bulele care încep să se formeze.

Dacă preferați să utilizați un cuptor cu microunde, ar trebui să încălziți alcoolul într-un vas cu microunde. Asigurați-vă că cuptorul cu microunde este la putere maximă și încălziți alcoolul timp de 03 45 secunde.

Luați măsuri de precauție. Asigurați-vă că aveți un capac metalic suficient de mare pentru a acoperi vasul pe care îl veți folosi. Dacă flacăra devine foarte mare în timp ce se mișcă, acoperiți imediat vasul cu capacul. Acest lucru va controla flăcările și până la sfârșit, șterge (atunci când focul nu are oxigen, se va termina). Capacul trebuie să se potrivească în tava pentru a vă asigura că stinge flacăra.

Partea 2
Flipping Plate

Nu vărsați niciodată băutura direct din flacon lângă o flacără aprinsă. 80 de băuturi voluminoase sunt incredibil de inflamabile. Dacă aruncați direct dintr-o sticlă lângă o flacără, băutura se poate aprinde. Focul va aprinde apoi băutura din sticlă, provocând o explozie.

Se toarnă alcoolul în tava pentru a fi folosit pentru flambare. Tigaia trebuie să conțină mâncarea pe care intenționați să o flambați. Dacă nu aveți o tigaie pentru flambe, puteți folosi o tigaie mare cu mâner lung și fețe de fund. Asigurați-vă că aveți meciuri sau o brichetă în apropiere.

Dacă lucrați cu aparate sau sobe electrice, puneți alcoolul pe mâncare și întoarceți ușor tigaia înainte și înapoi cu o mână.
Dacă utilizați o sobă de gaz, scoateți tava de alimentare din incendiu și adăugați alcoolul.

Aprindeți imediat băutura în tava. Nu așteptați prea mult pentru a face acest lucru deoarece mâncarea poate absorbi băutura pe care ați aruncat-o, ceea ce va strica gustul mâncării. Amintiți-vă să luminați colțul tava și nu băutura direct. Se recomandă utilizarea unui brichetă sau a unei potriviri lungi.

Dacă utilizați un aparat sau o sobă electrică, atingeți flacăra unui meci sau o brichetă în colțul tăvii, astfel încât flăcările să sară peste tigaie.
Dacă utilizați o sobă de gaz, puneți tava înapoi în foc și răsuciți ușor, astfel încât alcoolul să se aprindă.

Gatiti mancarea pana cand alcoolul se evapora. S-ar putea să știți când sa evaporat alcoolul, deoarece nu vor mai exista flăcări. Acest lucru va dura doar câteva momente, dar este important ca gustul astringent al alcoolului să dispară.

Serviți-vă oaspeții impresionați.

avertismente

Flacarile care apar atunci când iluminatul de alcool poate ridica foarte repede. Asigurați-vă că oaspeții dvs. sunt departe de vasul care va fi flambat pentru a evita arsurile.
Aveți întotdeauna un capac care se potrivește bine în tigaie, în cazul în care flăcările sunt scoase de sub control.
Nu introduceți niciodată alcool direct de pe flaconul de pe placă. Flăcările pot crește și pot provoca apariția întregii sticle, provocând daune grave.