Cum să pregătiți Tepache

Tepache este o băutură populară făcută cu ananas ușor fermentat, condimente, zahăr și bere. Este revigorant și complex, perfect pentru o zi de vară. Cuvântul "tepache" vine de la Nahuatl și înseamnă "băutură făcută cu porumb", care a fost produsul inițial utilizat pentru fermentație. Dacă doriți să pregătiți tepache și nu știți cum, citiți această rețetă, care folosește un întreg ananas și o mică bere.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1tepache tradițional
Metoda 2variații ale tepache
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Tepache tradițional

Imaginea intitulă Faceți Tepache Pasul 1

Spălați cu atenție exteriorul ananasului cu o perie curată.

Imagine cu titlul Faceți Tepache Pasul 2

Scoateți baza și tulpina din ananas cu un cuțit.

Imaginea intitulă Faceți Tepache Pasul 3

Tăiați întreg ananasul în bucăți de aproximativ 3 cm. Nu coajați. Separați cuburile de ananas.

Imagine cu titlul Faceți Tepache Pasul 4

Într-o oală sau castron mare, se adaugă apă, zahăr brun, scorțișoară și cuișoare.

Imaginea intitulă Faceți Tepache Pasul 5

Se fierbe tigaia la temperaturi ridicate.

Când vasul se fierbe, coborâți temperatura pentru a fierbe, gătiți timp de 10 minute. Dezvoltați piloncillo.

Imagine cu titlul Faceți Tepache Pasul 7

Scoateți tigaia din căldură și adăugați bucățile de ananas.

Acoperiți tigaia și lăsați-o deoparte timp de 2 zile într-un loc cald în bucătărie. Tepache-ul ar trebui să înceapă să fermenteze după prima zi.

Imagine intitulată Faceți Tepache Pasul 9

După 2 zile, adăugați recipientul de bere și lăsați-l să stea pentru încă 12 ore.

Imaginea intitulă Asigurați-Tepache Pasul 10

Se filtrează tepache folosind pânză curată și se răcește până se răcește. Pentru o textură netedă, poate fi necesar să filtrați tepache-ul cu o a doua cârpă înainte de a-l răci.

Metoda 2
Variații ale tepache

Imaginea intitulă Asigurați-Tepache Pasul 11

Adăugați portocale și tamarinduri la celelalte ingrediente. Tăiați unul sau două portocale (cu coajă), la fel cum ați făcut cu ananasul. Adăugați două tamarinduri zdrobite în tigaie înainte de fierbere și portocalele de-a lungul ananasului.

Imagine cu titlul Faceți Tepache Step 12

Adăugați mere și pere cu celelalte ingrediente. Tăiați un măr și o pere (ambele cu coajă) și adăugați-le în tepache împreună cu ananasul. Această variantă generează o tepache dulce și fructată.

Imaginea intitulă Faceți Tepache Step 13

Adăugați frunze de tutun la procesul de fermentație pentru un gust suplimentar.Unii producători au început adăugarea de Tepache frunze de tutun vrac la rețeta dumneavoastră pentru a crește potența.

Adăugați o dovleac copt chili-caiota coapte la reteta pentru a crește nivelul de dulceață.În timp ce chili-calabashul verde trebuie să fie gătit înainte de a mânca, maturul este, în general, suficient de dulce pentru a fi mâncat brut. Adăugați-o în rețetă, împreună cu ananasul, cojiță puțin cojocată, tăiată în cuburi și cu coaja.

Imaginea intitulată Faceți Tepache Intro

Gata!

sfaturi

Cu cat reteta este mai marinata, cu atat mai multa aroma veti obtine.
Dacă doriți să faceți ca băutura să fie elegantă, serviți-o într-o ceașcă de sticlă cu miniguarda-ravas.