Cum să finanțezi o rețetă

Indiferent dacă inițiați o afacere de servicii alimentare sau susțineți o familie, este important să știți cât de mult costă o masă. Problema este că, cu atât de multe ingrediente, poate fi dificil să se determine adevăratul cost al unei rețete pe fiecare porție. Acest articol vă va ajuta să determinați costul pe porție dintr-o rețetă în zece pași simpli.

conținut

Pași
Metoda 1răspândirea foaie
Metoda 2calculatoare online
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
răspândirea foaie

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 1

Luați chitanțele alimentare și chitanța.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 2

Creați o coloană. Faceți o listă cu elementele necesare pentru rețeta dvs. într-o coloană verticală pe o bucată de hârtie sau foaie.

Creați o foaie de calcul dacă doriți să finantați o serie de rețete. Aceasta poate servi ca model și poate fi utilizată pentru costuri viitoare.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 3

Creați trei coloane noi. Acestea ar trebui să fie la dreapta "Ingredientelor", și anume: "Cantitate", "Ingredient de cost" și "Venituri din costuri".

Imaginea intitulată Cost o rețetă Pasul 4

Utilizați rețeta pentru a determina cantitatea fiecărui ingredient din lista dvs. De exemplu, dacă aveți nevoie de patru ouă, scrieți 4 în "Cantitate".

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 5

Fracțiunea costul unui produs pentru fiecare articol în parte (mililitri sau grame) folosind prețul de achiziție. De obicei, cantitatea achiziționată nu va fi utilizată, deci trebuie să împărțiți costul pentru a ajunge la o sumă exactă a veniturilor.

Restaurantele folosesc termenul "valoare de achiziție" pentru a determina prețul articolului cumpărat, cum ar fi o cutie de ouă sau lapte de cumpărare.
Restaurantele folosesc acest termen Valoare unitară pentru a determina prețul unei singure porțiuni din elementul respectiv.
De exemplu, dacă cumpărați 12 ouă pentru 6 dolari Valoarea de cumpărare va fi de 6 $ reali. Prin împărțirea acestei valori cu 12, "Valoarea unitară" a unui ou va fi de 0,50 USD. Dacă intenționați să utilizați patru ouă, acest ingredient vă va costa R $ 2 pentru rețeta dumneavoastră.

Notați-vă costul Valoarea unitară "din coloana" Componentă de cost ". Folosind exemplul anterior, ați scrie 0,50 $ în această coloană.

Imagine intitulată Cost o rețetă Pasul 7

Înmulțiți cantitatea cu costul ingredientului din fiecare linie pentru a găsi "Costul venitului" pentru elementul respectiv.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 8

Completați "Costul veniturilor" pentru fiecare ingredient.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 9

Adăugați toate valorile din coloana "Costul veniturilor" pentru a găsi costul total al veniturilor. Scrieți acest număr în partea de jos a coloanei "Costul veniturilor", apoi "Ingrediente".

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 10

Calculați costul venitului pe porție împărțind costul total al veniturilor pe numărul de porțiuni deservite. Aceasta este uneori numită "porțiunea de cost". Gata!

Metoda 2
Calculatoare online

Aceasta este o prezentare generală a site-urilor și a aplicațiilor care pot fi utile. Va trebui să urmați instrucțiunile cele mai precise pentru un anumit cont.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 11

Creați un cont pe un site web sau pe o aplicație care face toate acestea pentru dvs. De exemplu, puteți încerca serviciul gratuit "Cookkeepbook" la https://cookkeepbook.com sau "Calculul costului mesei" în https://recipecostcalculator.net/. Căutați site-uri sau aplicații similare, dacă niciuna dintre acestea nu corespunde nevoilor dvs.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 12

Adăugați ingredientele la site-ul sau aplicația corespunzătoare.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 13

Configurați conversiile. De exemplu, o lingurita este egala cu cat de mult.

Imaginea intitulată Costați o rețetă Pasul 14

Adăugați achiziția.

Imagine intitulată Costați o rețetă Pasul 15

Adăugați rețeta și va apărea prețul.

sfaturi

Puteți estima prețul unor ingrediente achiziționate dacă nu aveți chitanța. Acest lucru poate fi cazul cu esențiale cum ar fi sare și piper, și puteți adăuga doar două sau patru cenți la valoarea finală.
Uneori, valoarea "valoare de achiziție" și "valoarea unității" va fi egală. De exemplu, dacă utilizați o mână de busuioc în rețeta dvs., nu va trebui să o rupeți în porțiuni specifice.