Cum se scrie o rețetă

Unii experți de bucătărie petrece ore de amestecare și experimentarea cu ingrediente, timp de preparare și temperaturi diferite, precum și alte tehnici, doar pentru a face vasul perfect, și pentru a găsi că acestea nu se poate duplica din nou. Scrierea unei rețete originale necesită o înregistrare atentă a fiecărui pas și a fiecărui ingredient într-un vas.

conținut

Pași
Scrierea propriei dvs. rețete
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Scrierea propriei dvs. rețete

1
Pregatiti-va pentru sesiunea în bucătărie cu orice ingredient pe care o alegeți să utilizați, ustensile, vase și matrițe, boluri și alte instrumente de bucătărie veți avea nevoie, și un notebook pentru a scrie în jos fiecare pas al pregătirii antenei.
2
Mențineți o listă cu fiecare ingredient pe care îl utilizați. Trebuie să fii cât mai specific posibil în tipurile, cantitățile și metodele folosite pentru pregătirea vasului. Un exemplu ar putea fi: "O ceapă galbenă medie, curățată și tăiată în bucăți mici, subțiri". Rețineți că ceapa galbenă este diferită de ceapa purpurie și că tăierea în bucăți mici este diferită de tăierea sau tăierea în bucăți mari.
3
Continuați cu fiecare pas al preparatului, fiind destul de precis cu măsurătorile, timpul de gătire, temperaturile și secvența de adăugare a ingredientelor.
4

Utilizați termenul corect pentru fiecare etapă a procesului. Utilizarea nomenclatorului corect pentru acest lucru va face ca altcineva familiarizat cu terminologia standard să aibă mai mult succes cu rețeta și să evite confuzia.
5
Simplificați procesul și păstrați descrierile scurte și obiective fără a compromite acuratețea. Citind o reteta de obicei se întâmplă atunci când cineva încearcă să urmeze pașii cronometrate cu precizie, și este mai ușor să se concentreze pe ceea ce bucătarul face în cazul în care instrucțiunile sunt clare și concise.
6

Adăugați propoziții descriptive acolo unde este necesar. Dacă sunteți „Braise“ orice ingredient până când acesta este „ușor rumenit,“ nu poate fi un timp exact pentru a descrie sau o temperatură care ar trebui să fie utilizate ori de câte ori, atunci spune persoana care se confruntă cu rețeta lui ea ar trebui să caute este foarte util.
7
Oferiți avertismente suficiente despre problemele care pot apărea în timpul gătitului. Un exemplu ar putea fi „Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coacere sau tort poate cădea“, sau „Nu lăsați uleiul prea fierbinte pe aragaz.“ Prin a face dulciuri, în special avertizează bucătarul la „Dump amestecul rapid după ingredientele ajunge la temperatura potrivită, deoarece acestea pot sta jos repede după rece în jos“ este un avertisment important, deoarece orice odihnă dulce poate forma un aluat rigid și informă în tigaie.
8
Gatiti vasul sau elementul pentru care scrieti reteta si vedeti daca functioneaza "bine". Daca devine prea acru, dulce, sărat sau picant, sau nu trece testul de gust, ia în considerare ceea ce ar trebui să faci pentru a corecta problema, apoi începe din nou procesul. Doar presupunând o ajustare, indiferent dacă este în ingrediente, timpul de gătire sau temperatura, nu garantează întotdeauna succesul. De aceea, "testele de bucătărie" sunt efectuate în laboratoare, iar rezultatele sunt atent documentate și repetate.
9
Scrieți rețeta folosind notele. Acest lucru nu trebuie să urmeze niciun format sau stil, atâta timp cât este lizibil și poate fi utilizat de altcineva dacă doriți să îl împărțiți. Următoarele sunt o schiță a unei rețete tipice:
- Numele de produse alimentare (sau feluri de mâncare)
- Numărul de porții servite
- Ingrediente cu măsuri pentru fiecare. Notați ingredientele în mod clar. De exemplu: 1 lingurita, nu 1 col. sau 1 cană și nu 1 c.
- Utilizați numere atunci când scrieți rețeta. Scrieți coaceți timp de 15 minute, nu coaceți timp de cincisprezece minute. Acest lucru facilitează citirea rețetei care urmează unui format standardizat.
- Temperatura sobei sau a cuptorului. Multe rețete coapte vor spune la început "Preîncălziți cuptorul la ____ grade".
- Pași de pregătire, inclusiv toate instrucțiunile speciale și timpii de preparare.

sfaturi

Aflați despre diferitele condimente și utilizările lor corecte.
Pentru rețete originale, căutați compatibilitatea cu alimentele de bază și orele de gătit standard.
Luați în considerare reducerea grăsimii, a sării și a altor ingrediente care nu sunt considerate sănătoase ori de câte ori puteți.

avertismente

Asigurați-vă că toate produsele care conțin agenți patogeni care cauzează boală sunt manipulați și pregătiți în siguranță.

Materiale necesare

caiet
Instrumente de măsurare (linguriță, lingură, cupe de măsurare, etc.)
Termometru de gătit ("poate" să fie opțional)
Echipamente de bucătărie obișnuite, care pot include boluri, tigăi, matrițe etc.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit