Cum sa faci fata alergiilor alimentare

Alimentele alergice pot fi o provocare, mai ales atunci când vă opresc de la a manca ceea ce vă place, dar există modalități de a face față cu ele pentru a minimiza hassles. Mergeți la Pasul 1 și aflați cum să evitați alimentele care provoacă alergii și cum să vă pregătiți pentru reacții alergice.

conținut

Pași
Metoda 1alimente care cauzează alergii
Metoda 2recunoscând simptomele unei reacții alergice
Metoda 3pregătirea pentru o reacție alergică
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Alimente care cauzează alergii

1
Citiți întotdeauna etichetele produsului. Unele dintre ele pot conține ingredientul la care sunteți alergic. În Statele Unite există legi care impun companiilor să enumere ingredientele care pot provoca alergii în ambalaj. În Brazilia, această legislație există numai pentru gluten și necesită prezența indicației CONTÉM GLUTEN pe etichetă. Există o mișcare puternică care susține indicarea altor alergeni (#poenorotulo), iar ANVISA a inițiat deja procesul de consultare publică pentru această actualizare legală. De asemenea, puteți căuta cuvinte care indică faptul că ingredientul la care sunteți alergic a fost folosit în produs. Câteva exemple:
- Ou: ovalbumină, albumină.
- Lapte: cazeină, zer, lactalbumină.
- Soia: tofu, tempeh, tamari.
2
Întrebați chelnerul despre ingredientele vaselor. Când ieșiți să mâncați, întrebați mereu despre rețetele care conțin alimente pentru care sunteți alergic pentru a le evita. Dacă doriți cu adevărat să mâncați un fel de mâncare specifică, puteți cere ca aceasta să fie pregătită fără ingredientul problematic, dacă aceasta nu schimbă mult gustul. Știți că restaurantele folosesc uleiuri de gătit diferite, cum ar fi uleiul de arahide, deci nu întrebați doar despre alimente interzise, întrebați și despre alte ingrediente care îl pot conține.
- De exemplu, dacă sunteți alergic la arahide, dar sunteți dornici să consumați o anumită salată, întrebați bucătarul-șef pentru a pregăti rețeta fără ea.
3
Feriți-vă de aditivii alimentari care pot provoca reacții. Unii aditivi pot provoca crize alergice, chiar dacă nu sunt legate de alimentele la care sunteți sensibil, mai ales dacă stomacul este delicat. Discutați cu medicul dumneavoastră despre efectuarea unui test de alergie pentru a vedea dacă și aditivii provoacă reacții. Acești aditivi includ:
- Sulfiți: Acestea sunt utilizate drept conservanți și pot fi găsite în băuturi răcoritoare, anumite produse din carne, cum ar fi burgeri și cârnați, și conserve din fructe și legume. Ele pot fi găsite și în vin și bere.
- Benzoați: Sunt utilizați și ca agenți de conservare a alimentelor pentru a preveni dezvoltarea fungilor și mucegaiului, în special în băuturile răcoritoare. Ele se regăsesc, de asemenea, în natură, în unele tipuri de miere și fructe.
4
Încercați să înlocuiți ouăle. Ele sunt folosite în mai multe rețete, dar dacă vă lasă cu piele iritată, puteți încerca aceste alternative:
- Încercați să utilizați 1 cești și 1/2 apă caldă amestecată cu 1 linguriță de praf de copt.
- Încercați să utilizați 2 lingurițe de apă caldă amestecate cu 1 pachet de gelatină.
- O altă opțiune este de a folosi o lingura de batai de fructe (de exemplu, banane si caise) sau 3 linguri de apă, amestecate cu 1 lingura de faina de seminte de in.
5
Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit. Dacă nu puteți lua lapte și doriți să pregătiți rețetele pe care le iubiți, încercați să folosiți diferite alternative de lapte. Acestea includ:
- Lapte de soia.
- Lapte de migdale.
- Ovăz lapte.
- Orez lapte.
- Laptele de semințe de cânepă.
- Cacao lapte de nuci.
- Lapte de nucă de cocos.
6
Evitați locurile care vând hrana pentru care sunteți alergic. Unii oameni sunt atât de alergic încât pot avea o reacție numai prin mirosul alimentelor la care sunt sensibili. Dacă este cazul dvs., este, în general, cel mai bine să evitați locurile cu o concentrație ridicată de alimente problematice.
- Dacă sunteți foarte alergic la fructe de mare, de exemplu, evitați circling în apropierea peștilor de pește.
7
Împachetați cămara. Dacă sau un alt membru al familiei sunt ușor alergic la un anumit punct, dar și alte persoane care nu fac, este o idee bună pentru a eticheta produselor alimentare pentru a separa alimentele permise și interzise.
- În plus față de etichetarea produselor alimentare, puteți crea, de asemenea, zone separate de cămară sau frigider. Faceți o secțiune gratuită de ouă în frigider, de exemplu, sau o secțiune fără gluten în cămară.
8
Înțelegeți ce este contaminarea încrucișată. Se întâmplă atunci când produsele alimentare care pot provoca alergii intra in contact cu alte alimente, prin astfel de acțiuni mici, care nu sunt, de obicei remarcat, folosind aceeași lingura pentru a găti fructe de mare și se fierbe supa. Acest lucru se întâmplă mai mult în restaurante și cantine de școală.
- Verificați-vă cu chelnerul sau însoțitorul dacă mâncarea a fost preparată separat de feluri de mâncare care pot provoca reacții alergice.
9
Spălați-vă mâinile și păstrați contoarele curate. Mâinile și echipamentul de bucătărie pot fi vinovate de contaminare indirectă în cazuri rare. Dacă locuiți cu cineva care este alergic la alimente specifice, spălați-vă mereu mâinile după manipularea mâncării cu probleme dacă știți că veți fi aproape de acea persoană. Spălați, de asemenea, contoarele și ustensilele de gătit utilizate în preparat.
- Este posibil să aveți unelte de gătit separate pentru a pregăti alimente pentru o persoană alergică, astfel încât este mai ușor să știți ce obiecte trebuie evitate.
10
Porți alimente pe care știi că le poți mânca cu tine. Este o idee bună să planificați ceea ce veți mânca în avans când plecați. Dacă călătoriți în afara orașului și știți că hotelul sau cabana are o bucătărie, luați-vă propriul mâncare pentru a pregăti mese sigure.
- De asemenea, poți lua gustări în condiții de siguranță în loc să cumperi lucruri în cafenea. De exemplu, dacă sunteți alergic la lapte, dar știți că familia dvs. dorește să meargă la salonul de înghețată, aduceți gustări preferate pentru a mânca acolo.
11
Discutați cu un medic pediatru înainte de a da copilului dumneavoastră lapte praf. Dacă bebelușul este nou-născut, discutați întotdeauna preparatul de lapte cu medicul de familie, deoarece uneori sunt alergic la lapte.
- Unele branduri de lapte praf pot avea proteine care cauzează reacții alergice.

Metoda 2
Recunoscând simptomele unei reacții alergice

1
Cunosc simptomele unei reacții alergice. Deși alergiile alimentare se manifestă în moduri diferite în fiecare persoană, există unele simptome comune. Poate fi o reacție asupra pielii, a stomacului și a respirației.
2
Recunoașteți urticaria cauzată de alergii alimentare. Ele sunt un simptom comun al alergiilor alimentare care se manifestă în piele. Ele sunt puncte roșii care pot arde sau arde. Când corpul tău consideră că un tip de mâncare este un element atacat patogen, acesta luptă prin eliberarea multor histamine și a altor substanțe chimice. Adesea, aceasta poate cauza scurgerea fluidului din celulele din stratul de suprafață, care se apropie de suprafață, ceea ce formează pete roșii.
- Poate fi prezenta si eczeme, piele uscata si descuamare. Scalarea poate fi roșie sau incoloră și însoțită de mâncărime.
3
Observați prezența umflăturii pe buze și în jurul gurii. Când aveți o reacție alergică, buzele, limba, gura, gâtul, ochii și chiar întreaga dumneavoastră față pot deveni umflate. Acest lucru se datorează faptului că celulele din fața dumneavoastră produc histamină pentru a lupta împotriva alergiilor. Umflarea poate duce la mâncărime, arsură sau amorțeală la nivelul pielii.
- Dacă umflarea este atât de severă încât nu puteți vedea sau nu aveți probleme cu respirația, căutați un spital deoarece acesta este un semn al unei crize alergice severe.
4
Pot apărea probleme digestive. Este posibil să aveți crampe abdominale sau greață, ceea ce poate duce la diaree. Există, de asemenea, o șansă de vărsături dacă reacția este prea puternică.
5
Monitor pentru scurtarea respirației. Atunci când reacția alergică ajunge la sistemul respirator, vă poate lăsa cu un sentiment alergic, respirație șuierătoare, strănut sau respirație. Eliberarea histaminei în sistemul respirator este principala cauză a acestor reacții.
6
Găsiți un spital dacă simțiți că ceva vă blochează gâtul. Dacă reacția alergică este severă, corpul dumneavoastră poate prezenta angioedem, care este la fel ca urticaria, dar umflarea se întâmplă sub piele a gâtului. Această condiție vă poate lăsa să simțiți că nu puteți înghiți sau respira corect.
- Dacă simțiți așa, apelați imediat la un spital.
7
Solicitați asistență medicală imediată dacă nu puteți respira. Dacă dumneavoastră sau un iubit aveți o reacție alergică foarte severă, căile respiratorii la plămâni pot contracta și pot opri respirația. Dacă respirația este blocată, pielea poate deveni albastră și persoana poate suferi dureri în piept.
- Dacă vi se întâmplă acest lucru, căutați imediat un spital.
8
Apelați o ambulanță dacă aveți un șoc anafilactic. Cel mai extrem simptom al alergiilor este șocul anafilactic. Aceasta înseamnă că tensiunea arterială scade până la un nivel periculos, ceea ce poate face ca pulsul să fie prea slab și să pierdeți conștiința. Dacă credeți că se întâmplă acest lucru, cereți-i pe cineva să cheme o ambulanță. imediat.
9
Înțelegeți diferența dintre alergie și intoleranță. Adesea aveți o reacție la alimente și credeți că este o alergie, dar de fapt este intoleranță.
- Alergia alimentară: Este hipersensibilitatea la anumite alimente care pot fi cauzate de corpul dumneavoastră (în special de sistemul imunitar), gândindu-vă că alimentele trebuie să fie atacate și eliminate.
- Intoleranță alimentară: Acest lucru se întâmplă atunci când organismul dumneavoastră nu produce suficiente enzime pentru a ajuta la digerarea anumitor tipuri de alimente. De exemplu, dacă sunteți intolerant la lactoză (ceea ce înseamnă că organismul dumneavoastră nu poate digera lapte și produse lactate) nu aveți enzima lactază în cantitate suficientă.
10
Adresați-vă medicului dumneavoastră și verificați dacă apar alergii alimentare. Dacă nu sunteți sigur dacă este vorba de alergie sau intoleranță, solicitați sfatul medicului și cereți să fie testat pentru alergie. Acest test va confirma cauzele iritației. Există multe teste, printre care:
- Testați pielea (scarificare sau puncție): în acest test, medicul face o mușcătură pe piele (nu vă faceți griji, nu doare) și pune un pic de alergen pe leziuni pentru a vedea dacă există o reacție.
- Testul de sânge: Când medicul ia o probă de sânge și verifică nivelurile de anticorpi IgE.
- Test de expunere la alimente: Acest test trebuie efectuat la cabinetul medicului. O asistentă medicală vă va oferi o cantitate mică de alimente care urmează să fie testată și observați-vă dacă sunteți alergic la aceasta sau nu.
- Testul de eliminare a alimentelor în dietă: Doctorul cere să scoateți alimentele din dietă timp de două până la patru săptămâni pentru a vedea ce se întâmplă.

Metoda 3
Pregătirea pentru o reacție alergică

1
Afla care alimente provoaca cea mai mare alergie. Există un grup de șase alimente despre care se știe că provoacă cele mai multe reacții alergice. Este întotdeauna bine să știți la care alimente sunteți sensibili, chiar dacă sunteți alergic la unul dintre tipurile de alimente. Principalele cauze ale alergiilor sunt:
- Lapte: Aceasta include laptele de vacă, laptele de capră și laptele de oaie. A fi alergică la lapte creează întotdeauna riscul de alergie și la produse derivate, deși unii oameni sunt sensibili la acesta. Alte produse includ iaurt, brânză, înghețată și smântână.
- Ouă: această alergie este frecventă la copiii mai mici, dar adulții pot avea și această problemă. Proteina care declanșează reacția este cea mai mare parte clară, dar bijuteria are de asemenea o mică cantitate.
- Arahide: reacția la arahide este una dintre cele mai intense și poate duce la hipotensiune arterială (o scădere severă a tensiunii arteriale). Dacă se întâmplă acest lucru, căutați spitalul imediat.
- Semințe oleaginoase de copaci: Acestea includ nuci de pecan, nucă de cocos și fructe cu coajă lemnoasă. S-ar putea să fiți sensibili la una sau la toate, variază de la o persoană la alta.
- Fructe de mare: Include crab, homar și creveți, dar unii oameni sunt alergici la toți peștii, nu doar la crustacee. Este o alergie mai frecventă la adulți.
- Grâu și boabe de soia: Aceste alergii sunt rareori văzute la copii.
2
Luați întotdeauna antihistaminice cu tine. Este întotdeauna o idee bună, mai ales dacă familia ta are un istoric de alergii. Aveți întotdeauna antihistaminice eliberate pentru a ușura atacurile ușoare de alergie. Acestea funcționează prin blocarea receptorilor H1 din corp, care se leagă de histamină atunci când există o reacție alergică, iar acest lucru controlează simptomele.
- Luați antihistaminice numai dacă aveți o reacție alergică ușoară. Unele opțiuni sunt Zyrtec, Allegra și Claritin.
3
Fă o mică bombă cu tine. Medicamentele pentru astm vă pot ajuta să respirați mai bine în timpul unei reacții alergice. Acestea pot fi administrate în comprimate sau cu o pompă și trebuie prescrise de un medic.
- Aerolina și Symbicort sunt medicamentele de vârf prescrise pentru astm astăzi.
4
Încărcați-vă injectorul auto cu dvs. Epinefrina este principala antidotă la anafilaxie, scenariul cel mai grav în cazurile de alergie, care prezintă riscul de deces. Este o idee bună pentru a transporta întotdeauna medicamentul cu dumneavoastră, în cazul în care aveți o reacție alergică puternică (de exemplu, un fel de mâncare pe care nu a știut care transportă arahide) .Dacă aveți nevoie pentru a utiliza adrenalină, solicitați ajutor medical după aplicare. Printre acestea se numără:
- Drenalina, Epifrinul și Efrinalinul sunt de obicei prescrise de medici.

sfaturi

Nu gândiți niciodată de două ori înainte de a întreba chelnerul, gazda sau prietenii despre ingredientele produselor alimentare pe care le servesc. Este mai bine să cereți decât să aveți o reacție alergică.