Cum de a alege mâncare fără gluten

Dacă evitați glutenul sau gătiți pentru cineva care nu îl consumă, poate fi o provocare să știți că făina este în siguranță. Urmați acești pași pentru a afla dacă utilizați de fapt o masă fără gluten în rețeta dumneavoastră.

conținut

Pași
Metoda 1Știți ce făină să evitați
Metoda 2Încercați să găsiți cel mai bun făină fără gluten
Metoda 3profitați de căutare
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Știți ce făină să evitați

Gătitul fără gluten necesită abandonarea completă a diferitelor tipuri de făină din cauza ingredientului principal sau a contaminării încrucișate. Capacitatea de a identifica numele ingredientelor care conțin gluten și tipurile de făină care sunt de obicei sigure pot fi foarte utile pentru a evita utilizarea accidentală a făinii cu gluten.

Memorați diferitele denumiri pentru gluten. Evitați întotdeauna făina de grâu și cele derivate din orz, secară sau triticale (grâu hibrid și cereale de secară).

Evitați, de asemenea, făină care conține ingrediente cum ar fi bulgur, grâu, durum, farina, graham, kamut, grâu și speltă
Evitați făina care conține ingrediente care pot fi contaminate cu gluten, cu excepția cazului în care produsul este etichetat ca fiind fără gluten. Frecvinele de cereale contaminate frecvent pot include porumb, soia, orez, cartofi și fasole, cu excepția cazului în care este indicat altfel pe etichetă.
Făina care conține in, porumb, quinoa, sorg, tapioca, teff, hrișcă, arbore de arțar sau amarant poate fi, de asemenea, contaminată.

Cumpărați numai făină care indică pe etichetă că nu conține gluten. Majoritatea produselor din făină care sunt cu adevărat sigure indică acest lucru pe ambalaj.

Verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru a vedea dacă făina nu poate fi contaminată sau nu ascundeți un ingredient pe bază de gluten dacă eticheta nu este specifică. Nu toate făinii care nu transportă grâu nu conțin gluten.

Încercați să cumpărați făina dintr-o gondolă sau magazin numai cu produse fără gluten. Dacă într-adevăr doriți să reduceți riscul de a utiliza făina cu gluten, cel mai bun pariu este probabil să vă concentrați eforturile de căutare pe un broker sau magazin specializat care are identificarea fiabilă și sigură "fără gluten" în produse.

Lăsați furnizorul să lucreze pentru dvs. și să vă ofere o asigurare suplimentară că făina nu are gluten.

Metoda 2
Încercați să găsiți cel mai bun făină fără gluten

1
Nu toate făinele fără gluten sunt la fel de eficiente în înlocuirea făinii de grâu în produsele coapte. Unele rețete vor gusta mai bine cu unele opțiuni decât cu altele și preferințele dvs. individuale pot ghida alegerea preferată. Majoritatea brutatorilor care nu utilizează gluten trebuie să experimenteze cu mai multe opțiuni pentru a găsi cele mai bune pentru diferite tipuri de rețete, cum ar fi pâine, prăjituri sau sosuri.
2

Încercați rețetele în avans pentru a evita dezamăgirea. Dacă aveți de gând să utilizați făină fără gluten pentru a vinde prăjituri, pentru a le oferi ca un cadou sau pentru o întâlnire în casa ta, testați reteta cu masa aleasă într-un mic lot anterior. Acest lucru va evita surpriza neplăcută a biscuiților tari, a tortului uscat, a turtei dulci, a batoanelor crude sau a altor provocări pe care anumite făine cu gluten conțin pentru unele rețete.
3
Cunoașteți diferitele opțiuni. Anumite făine au arome și texturi, timpi de gătire, culori și caracteristici care nu se echivă cu făina de grâu tradițional.
- Încercați și testați rețete cu diferite făine fără gluten (cum ar fi cartofi sau orez) și apoi comparați aceeași rețetă cu altă făină (cum ar fi soia sau fasolea) pentru a obține o idee despre influența asupra produsului final făină are în anumite rețete coapte.

Metoda 3
Profitați de căutare

1
Comunitatea fără gluten comunică multe despre opțiunile produselor și strategiile de gătit și vă poate economisi o mulțime de lucruri și pentru a evita frustrarea. Folosirea informațiilor deja compilate de alți bucătari poate face ca identificarea și utilizarea făinii fără gluten să fie mult mai simplă.
2
Citiți site-uri specializate în rețete fără gluten. Multe bloguri, site-uri de nutriție și baze de date cu rețete oferă sugestii cu privire la tipul ideal de făină fără gluten pentru anumite rețete sau pentru al tăia total din dietă. Sugestiile compilate în aceste surse de informații pot fi valoroase pentru începătorii din zonă.
3
Descărcați o listă de producători de făină fără gluten. Multe site-uri web creează, de asemenea, liste de mărci și produse fără gluten în beneficiul cititorilor lor.
- Imprimați o listă de mâncăruri fără gluten, înainte de a cumpăra sau cumpăra direct de la un vânzător online de produse fără gluten.

sfaturi

Dacă în locuința dvs. unii consumă gluten și alții nu, depozitați masa fără gluten separat de ingredientele care o conțin. Depozitați-l într-un recipient de plastic închis sau într-un dulap separat pentru a evita confuzia sau contaminarea încrucișată și nu împărțiți plăcile de tăiere sau suprafețele de pregătire cu produse pe bază de gluten. Fiți foarte atenți cu niște ustensile de gătit din plastic și lemn (cum ar fi tăblițele și lingurile), deoarece deteriorarea microscopică a suprafeței poate crea un loc bun pentru ca urme de gluten să se atașeze și să se opună spălării.

avertismente

Dacă vă îndoiți dacă orice făină conține gluten și este sensibilă la acesta, nu cumpărați produsul. De asemenea, cumpărați doar făină etichetate ca gluten fără a verifica întreaga listă de ingrediente, de asemenea.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit