Cum să identificați alergiile alimentare

Dacă credeți că aveți alergii alimentare, există mai multe modalități de a identifica alimentele care cauzează probleme. Urmați acești pași pentru a vă identifica potențialele alergii alimentare.

conținut

Pași
Partea 1păstrați un jurnal al produselor alimentare
Partea 2faceți o dietă de eliminare sau un test de declanșare
Partea 3fiți testat pentru alergii alimentare
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Păstrați un jurnal al produselor alimentare

Imaginea intitulată Alergii alimentare la locul de muncă Pasul 1

Dacă nu sunteți sigur care alimente par să vă provoace probleme, păstrați un jurnal alimentar timp de două sau mai multe săptămâni. Înregistrarea alimentelor și a simptomelor vă poate ajuta să asociați anumite alimente sau ingrediente cu reacții specifice. Odată ce aveți o idee despre ce fel de alimente vă poate provoca disconfort, puteți încerca să luați alimentele din dieta dvs. sau să efectuați teste de alergie la medicul dumneavoastră.

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 2

Scrieți tot ce mâncați și beți. Este esențial să aveți o evidență completă a tot ce consumați în săptămânile jurnalului dvs. alimentar.

Continuați să vă hrăniți în mod normal, dar purtați un mic notebook pentru a nota gustări, achiziții la automate și alte băuturi sau alimente pe care le-ați consumat în timpul zilei.
Includeți toate ingredientele. De exemplu, dacă mâncați un cookie de ovaz, scrieți ingredientele sau salvați lista de ingrediente dacă este cumpărată în magazin. Acest lucru va ajuta la identificarea potențialilor alergeni, deoarece trebuie să fie în măsură să diferențieze între o alergie la oua sau fulgi de ovăz, de exemplu, știind exact ce conține fiecare aliment și apoi face eliminarea și reintroducerea ulterioară a ingredientului.

Înregistrați cu grijă timpul, tipul și intensitatea reacțiilor. În unele cazuri, intoleranța alimentară poate fi confundată cu alte alergii și reacțiile întârziate pot indica alimente greșite.

Scrie detaliile simptome, cum ar fi mâncărime, umflare, iritație, disconfort gastric, diaree, greață, crampe, febră și alte reacții cutanate și ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru vă va ajuta să identificați tipul de sensibilitate pe care îl aveți și tehnicile cele mai potrivite pentru gestionarea alergiilor sau intoleranței alimentare.

Imagine intitulată Alergii alimentare cu punct de trecere Pasul 4

Discutați-vă constatările cu un nutritionist sau cu un specialist în domeniul sănătății. Odată ce ai un jurnal detaliat despre alimente, poți discuta alimentele potențial vinovate cu un nutriționist sau alergist pentru a identifica anumite alimente pentru a evita sau strategii pentru a reduce reacțiile.

Partea 2
Faceți o dietă de eliminare sau un test de declanșare

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 5

După colectarea suficiente informații despre dieta și simptomele dvs. și despre discutarea acestuia cu un nutriționist sau cu un specialist în domeniul sănătății, luați în considerare o dietă de eliminare sau un test de declanșare pentru a identifica anumite alergii alimentare. Dacă aveți o reacție anafilactică la orice produs alimentar, nu încercați să efectuați o dietă de eliminare sau un test de declanșare orală fără supravegherea unui medic. Dacă reacțiile sunt ușoare, cu toate acestea, o dietă de eliminare sau un test de declanșare poate ajuta la restrângerea listei de posibilități.

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 6

Selectați o listă cu alimentele care trebuie șterse. După ce ați revizuit cu atenție jurnalul dvs. alimentar pentru produsele alimentare care par să fie legate de simptome, faceți o listă de alimente pentru a elimina complet din dieta dumneavoastră, deși temporar.

Dacă nu bănuiți că aveți o alergie la un ingredient foarte frecvent, cum ar fi glutenul sau lactoza, evitați să vă restricționați radical dieta prin selectarea a cel mult cinci alimente pentru a elimina la un moment dat.

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 7

Începeți regimul de eliminare prin evitarea alimentelor selectate timp de 1 până la 4 săptămâni. Continuați să vă înregistrați dieta și simptomele în această perioadă. Dacă simptomele dispare sau dispar, adăugați un aliment pe săptămână și continuați să observați reacțiile.

Dacă mâncarea reintrodusă nu provoacă o reacție pentru o săptămână întreagă, tăiați-o din lista potențialilor alergeni și adăugați următoarea mâncare în săptămâna următoare. Continuați până când identificați alimentele care provoacă reacțiile, eliminându-le din dietă timp de o săptămână, în cazul în care simptomele se întorc.
Fiți atenți când eliminați alimentele. De exemplu, dacă bănuiți că mierea este alergenul, verificați etichetele pentru cookie-uri, sosuri, cereale, ceaiuri. Dacă consumați multe alimente pre-ambalate sau preparate, verificați întotdeauna relațiile de ingrediente pentru a verifica dacă alimentele pe care probabil nu le suspectați conțin alergenul potențial.

Imagine intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 8

Înregistrați toate produsele alimentare care provoacă reacții atunci când sunt reintroduse. Faceți o listă a alimentelor care au cauzat simptomele și le țineți departe de alimentația zilnică, până când puteți discuta despre reacțiile cu un profesionist în domeniul sănătății sau despre testul pentru acel alergen specific.

Dacă ați reacționat la un produs alimentar cu mai mult de un ingredient, notați toate ingredientele alimentelor, inclusiv aditivi, conservanți, coloranți și suplimente nutritive. Chiar dacă sosul de mere, muștarul sau sifonul pare a fi alergenul, vinovatul poate fi de fapt un condiment, vopsea sau înlocuitor de zahăr.

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 9

Repetați procesul, dacă este necesar, până când reacțiile dispar. Dacă continuați să aveți simptome, deși la intensitate redusă sau frecvență, este posibil ca ati identificat cele mai multe dintre alergeni în produsele alimentare sau pe care le-ați pierdut unele alergen prezente în produsele alimentare prelucrate.

Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a vă ajusta dieta de eliminare, consultați un nutriționist sau un alergolog. În unele cazuri, el ar putea să-și examineze lista de alimente suspecte și jurnalul său alimentar pentru a identifica zonele potențiale de experimentare.
De exemplu, un nutritionist poate fi capabil să se uite la notele și de a identifica anumite tipuri sau grupuri de alimente vinovate (cum ar fi fructe cu semințe sau sosuri de emulsionare), contaminarea încrucișată (de obicei, cu nuci sau boabe) sau îndepărtarea parțială (din cauza a nu surse a ingredientului vinovat sau numelor multiple utilizate pentru un ingredient în etichetele produselor alimentare).

Efectuați un test de declanșare orală. Dacă aveți umflături, iritație severă sau orice simptom de reacție anafilactică prin consumul anumitor alimente, nu execută un test de provocare orală fără supravegherea directă a unui medic sau alergii.

Un test de declanșare orală presupune consumarea unor cantități mici, dar în creștere, ale unui singur potențial alergen, distanțând dozele în creștere pentru a detecta reacțiile. Dacă nu se observă nici o reacție, o cantitate mai mare este ingerată.
Doar un singur aliment specific este testat la un moment dat în testele provocate oral pentru a evita confuzia cu alți potențiali alergeni. Nu efectuați mai mult de un test de provocare orală pe săptămână decât sub supravegherea unui medic.

Partea 3
Fiți testat pentru alergii alimentare

Căutați un test dacă aveți încă întrebări. În multe cazuri, poate fi dificil să se identifice alergiile alimentare. Dacă ați stabilit deja un jurnal de produse alimentare și ați făcut o dietă de eliminare sau un test de declanșare orală, un profesionist în domeniul sănătății ar trebui să poată specifica alergenii potențiali prin teste cutanate sau teste de sânge. În cazul reacțiilor ușoare sau variabile la alimente, sunt necesare mai multe metode pentru a confirma o anumită alergie. Examinarea combinației de informații obținute din jurnalele de dietă, testele de eliminare sau declanșare și testele cutanate sau testele de sânge ajută de obicei la identificarea alergiilor specifice.

Imaginea intitulată Alergii alimentare cu punct fix Pasul 12

Cereți un test de piele. În cele mai multe cazuri, testele cutanate se pot face rapid și în siguranță la cabinetul medicului dumneavoastră sau la un specialist în alergie.

Testele cutanate implică tragerea unei rețele pe piele și introducerea unei cantități mici de potențiali alergeni sub suprafața pielii. Orice pătrat din rețea care prezintă o reacție poate indica o sensibilitate sau o alergie la un anumit aliment.

Cereți un test de sânge. Analizele de sânge sunt în măsură să identifice un număr mai mare de alergii decât testele cutanate și pot da, uneori, mai multe informații reprezentative cu privire la alergie în sine (teste cutanate poate indica doar o alergie a pielii la contactul cu alimente).

Un test de sânge implică îndepărtarea unei cantități mici de sânge care este trimisă la un laborator. S-ar putea să dureze câteva săptămâni pentru a obține rezultatele, care de obicei include un raport al tuturor alimentelor testate cu rezultatele lor.

sfaturi

Dacă administrați un jurnal de alimente pentru un copil, adresați-vă profesorilor pentru ajutor pentru a vă asigura că nu mănâncă alimente fără cunoștință.
Un simplu test de sânge poate identifica multe alergii alimentare comune. Adresați-vă medicului pentru un test IgG.

avertismente

Aveți grijă să nu transformați acest lucru într-un luptător hipocondriac. În unele cazuri, există riscul de autodiagnosticare derivată exclusiv din motivația psihologică a dorinței de a fi diferită de celelalte, din cauza unei intoleranțe alimentare. Când sunteți îndoieli, solicitați sfatul medicului pentru alergii, în loc să presupuneți că sunteți alergic.
Unele alimente pot provoca reacții alergice severe care necesită injecții cu epinefrină. Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră ați avut deja o reacție anafilactică, nu încercați să identificați singuri alergiile alimentare.