Cum sa faci Ice Cream de cocos

Laptele de nucă de cocos este natural gros și bogat, cu un gust plăcut plăcut. Prin amestecarea sa cu zahăr și vanilie și prin înghețarea acestuia, laptele de nucă de cocos devine un desert cremos cu aromă delicată tropicală. Este posibil să faceți o înghețată tradițională de cocos cu lapte și ouă sau să încercați o versiune fără produse lactate, care este la fel de clasică ca înghețata tradițională. Ambele variante pot fi făcute cu sau fără o mașină de înghețată.

conținut

Ingrediente
Gustări tradiționale de nucă de cocos
Coconut înghețată fără produse lactate
Pași
Metoda 1grătar tradițional de nucă de cocos
Metoda 2coconut înghețată fără produse lactate
Metoda 3variații gustoase

ingrediente

Gustări tradiționale de nucă de cocos

1 ceasca de lapte
1 cană de smântână
1 cană de lapte de nucă de cocos
4 pietre prețioase
3/4 cana de zahăr
1/2 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță de sare

Coconut înghețată fără produse lactate

3 1/2 cupe lapte de nucă de cocos (2 cutii)
1/2 ceasca zahar
1 linguriță esență de vanilie

pași

Metoda 1
Grătar tradițional de nucă de cocos

Imaginea intitulă Face Coconut Ice Cream Pasul 1

Se fierbe laptele. Puneți laptele, crema și laptele de nucă de cocos într-o tavă și aduceți la foc mediu. Se încălzește până când amestecul începe să fiarbă. Nu lăsați-l să fiarbă. Scoateți tava din căldură.

O notă privind laptele de nucă de cocos: alege lapte de cocos gras în loc de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru un gust optim. Nu confunda laptele de nucă de cocos cu cremă de nucă de cocos, care este un produs diferit. Este normal ca laptele de nucă de cocos să se separe în timpul depozitării - pur și simplu răzuiți-l în tigaie și amestecați.

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 2

Se amestecă ouăle, zahărul și sarea. Într-un castron, combinați ouă, zahăr și sare cu un mixer electric. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și combinația este ușoară, moale și galben pal.

Imagine cu titlul Face Coconut Ice Cream Pasul 3

Se amestecă laptele din amestecul de ouă. Treceți încet amestecul de lapte cald în amestecul de ouă și, în același timp, continuați să bateți conținutul vasului cu cealaltă mână. Dacă turnați foarte repede sau nu mai agitați în mod constant, lichidul fierbinte va găti ouăle. Se toarnă într-un flux lent în timpul amestecării.

Imagine cu titlul Face Coconut Ice Cream Pasul 4

Se încălzește amestecul pentru a se îngroa. Reveniți amestecul la tigaie și aduceți căldură la foc mediu. Se amestecă în mod constant, în timp ce gătiți încet și începe să se îngroaie. Când amestecul este suficient de gros pentru a acoperi spatele lingurii, este gata. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Nu gătiți amestecul prea repede sau textura va suferi. Gatiti lent si continuati sa amestecati pana cand este neteda si groasa.

Imagine cu titlul Face Coconut Ice Cream Pasul 5

Refrigerați amestecul. Se toarnă într-un castron și se pune într-un vas mai mare, umplut cu apă cu gheață. Se amestecă ocazional și se lasă să se răcească complet înainte de congelare.

Imagine cu titlul Face Coconut Ice Cream Pasul 6

Înghețați înghețata. Turnați crema în congelator și înghețați-o în conformitate cu instrucțiunile producătorului. În cele mai multe cazuri, veți fi instruit să transferați înghețata înghețată în congelator câteva ore, până când este fermă și este posibil să faceți bile cu o lingură de înghețată.

Dacă nu aveți un preparator de înghețată, înghețați-l după cum urmează: turnați înghețată într-un vas de copt puțin adânc. Se acoperă cu folie de plastic și se îngheață timp de 45 de minute. Apoi, despachetați-l și amestecați crema, pentru a introduce puțin aer în amestec. Înfășurați din nou, duceți-vă la congelator și repetați-l la fiecare 45 de minute, până când amestecul este înghețat și puteți face bile cu o lingură de înghețată. Cu cât mai des arunci, cu atât mai ușoară și mai blândă va fi înghețata.

Metoda 2
Coconut înghețată fără produse lactate

Imagine cu titlul Face Coconut Ice Cream Pasul 7

Se amestecă ingredientele într-un mixer. Puneți laptele de nucă de cocos, zahărul și vanilia într-un blender și bateți până când este lătrat și cremos. Gustați amestecul și adăugați puțin zahăr sau vanilie dacă doriți.

O notă privind laptele de cocos: această înghețată are un gust mai bun cu laptele de cocos gras. Nu uitați să utilizați lapte de cocos, nu cremă de nucă de cocos, care este un produs diferit. Este normal ca laptele de nucă de cocos să se fi separat în timpul depozitării. Îndepărtați orice produs din cutie la blender.
facultativ: Adăugați 1/4 linguriță de gumă de xantan la amestec. Acest lucru este complet opțional, dar va duce la o textură finală mai puțin similară cu cea a "gheții" și mai asemănătoare cu cea a înghețatei tradiționale.

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 8

Refrigerați amestecul. Puneți-l în frigider și răciți-l complet înainte de a continua. Pornind de la un amestec răcit va ușura procesul pentru o textura ușoară, moale de înghețată.

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 9

Dacă nu aveți un preparator de înghețată, înghețați-l după cum urmează: turnați înghețată într-un vas de copt puțin adânc. Se acoperă cu folie de plastic și se îngheață timp de 45 de minute. Apoi, despachetați-l și amestecați crema, pentru a introduce puțin aer în amestec. Înfășurați din nou, duceți-vă la congelator și repetați-l la fiecare 45 de minute, până când amestecul este înghețat și puteți face bile cu o lingură de înghețată. Cu cât mai des arunci, cu atât mai ușoară și mai blândă va fi înghețata.

Metoda 3
Variații gustoase

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 10

Lasati gustul de nuca de cocos mai intens. Dacă vă place aroma de nucă de cocos, lăsați înghețata cu o aromă mai intensă de nucă de cocos prin adăugarea de nucă de cocos reală. Răspândiți nucă de cocos rasă fără zahăr într-un vas de coacere într-un strat subțire. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 10 până la 15 minute sau până când este coarsen și maro. Se toarnă în înghețată la sfârșitul procesului de amestecare, înainte ca acesta să fie complet înghețat.

Textura nucă de cocos nu este la fel de plăcută ca nuca de cocos arsă, deci nu este recomandabil să folosiți nuca de cocos.
Cocosul îndulcit poate lăsa înghețata cu o aromă excesiv de dulce.

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 11

Adăugați amestecurile preferate. Gheața de nucă de cocos oferă o bază excelentă pentru toate amestecurile preferate. Orice amestec pe care vă veți bucura cu înghețată vanilie va funcționa bine cu o înghețată dulce și netedă de nucă de cocos. Adăugați amestecurile la sfârșitul procesului de producție, înainte ca înghețata să fie complet înghețată. Încercați una sau mai multe dintre următoarele:

Cookie-urile sfărâmate
Ciocolată
Fructe congelate
granule
bomboane

Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 12

Adăugați un alt aromă de bază. Dacă aștepți la gustul înghețatei dar nu puteți consuma produse lactate, încercați să utilizați înghețată de nucă de cocos ca bază pentru o aromă diferită. Din nou, nuca de cocos este suficient de usor pentru a putea acționa ca o pânză delicioasă, ca și vanilia. Prin amestecarea aromelor sale cremoase și bogate cu celelalte preferințe, nu veți pierde gustul produselor lactate. Încercați să adăugați una din aceste arome în amestecul de înghețată înainte de a le pune în gheața: