Cum sa faci rosii uscate

Roșiile care ies din urechi? Nu mai pot lua supă sau salată de roșii? Sindromul de Tomate Excesiv afectează și cei mai bogați. De ce să nu deshidratezi unele dintre ele și să le savurați din sezon? Roșiile uscate sunt sănătoase și delicioase în salate, supe și sosuri, precum și gustări minunate. Citiți mai departe pentru a afla cum să vă deshidratați roșiile.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea de roșii
Partea 2dehidratarea roșiilor
Partea 3stocarea tomatelor uscate
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea de roșii

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 1

Selectați câte roșii coapte doriți să le deshidratezi. Orice varietate de roșii este bună pentru deshidratare. Fie că este cumpărat pe piață sau recoltat în grădina dvs. Alegeți un aspect sănătos, roșii coapte fără semne sau semne pe piele.

Roșiile rome, care sunt dense și suculente, sunt deosebit de bune în acest scop. Acestea tind să se usuce mai repede decât alte soiuri.
Alegeți roșii coapte, dar nu trecut. Roșiile cu o mulțime de sucuri sunt dificil de deshidratat datorită excesului de lichid. Încercați să alegeți roșii foarte coapte.

Imaginea intitulă Faceți roșiile uscate Pasul 2

Îndepărtați pielea (opțional). Dacă nu sunteți un ventilator de piele de roșii, acest pas foarte rapid vă va da roșii uscate delicioase, fără piele. Înainte de a opri roșiile, faceți o tăietură X pe piele, ceea ce va face mai ușor îndepărtarea.

Pregătiți o cratiță medie cu apă clocotită și ardeți rapid roșiile, scufundându-le timp de cel puțin 30 sau 45 de secunde.
Transferați roșiile rapid într-un castron de apă și gheață, schimbând brusc temperatura. Acest proces va face ca pielea să fie ușor îndepărtată fără a altera textura roșiilor. Deoarece îl uscați oricum, funcționează ușor.
Îndepărtați pielea din roșii. Pielea trebuie să iasă ușor din incizia X pe care ați făcut-o. Dacă nu o puteți îndepărta complet, nu vă faceți griji.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 3

Tăiați roșiile în jumătate. În funcție de mărimea tomatei, o puteți tăia în două sau patru trimestre (dacă acestea sunt foarte mari și doriți mici bucăți). Amintiți-vă că, deși arată foarte bine acum, după ce au extras toată umiditatea lor, vor scădea considerabil dimensiunea . O jumătate de roșii nu sunt mult mai mari decât o prune după o deshidratare.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 4

Scoateți părțile "zdrobite" sau punctele mai rigide. Scoateți partea albă în care se conectează tija de roșii și alte părți decolorate.

Dacă doriți, puteți scoate și semințele. Roșiile de tip roșu nu au multe semințe, ceea ce le face (din nou) o bună opțiune de deshidratare.

Partea 2
Dehidratarea roșiilor

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 5

Aranjați roșiile pe o suprafață unde le puteți deshidrata. Răspândiți-le uniform, asigurând chiar și deshidratarea. Nu stivuiți roșiile. În schimb, împrăștiați-le peste grila sau forma pe care le veți folosi pentru a le deshidrata.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 6

Se condimentează roșiile. Puteți folosi condimentele pe care doriți să le dați o aromă diferită roșiilor. Cu toate acestea, sarea și piperul sunt alegerile tradiționale. Amintiți-vă că roșiile se vor micșora după deshidratare, intensificând gustul. Deci, nu exagerati in condimente. Pentru o mulțime de roșii, una sau două lingurițe ar trebui să fie suficiente, după cum doriți.

Vasile și oregano sunt și opțiuni tradiționale. Folosiți-le atât proaspete cât și deshidratate, după cum preferați.
De asemenea, puteți da o aromă dulce roșiilor prin adăugarea unei mici cantități de zahăr. Procesul de deshidratare poate lăsa unele soiuri de roșii puțin amare. Astfel, zahărul poate asigura menținerea unui gust plăcut.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 7

Utilizați un deshidratator de alimente. Cea mai ușoară modalitate de a deshidrata roșiile este cu un deshidratator. Majoritatea modelelor includ deja o presetare pentru tomate, setând mașina la temperatura ideală.

Urmați instrucțiunile pentru dehidratorul dvs. și verificați periodic roșiile pentru a preveni scăderea prea mare a acestora.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 8

Utilizarea cuptorului Așezați cuptorul cât mai jos posibil. Este ușor să treci punctul cu cuptorul. Prin urmare, utilizați această metodă numai dacă cuptorul dvs. are opțiuni de temperatură scăzută în intervalul de 65 grade Celsius.

Utilizați o cale superficială pentru deshidratarea roșiilor. Va dura între 12 și 24 de ore pentru a finaliza procesul de deshidratare. Verificați periodic pentru a evita arderea.
Rotiți roșiile în mijlocul perioadei, astfel încât să deshidrateze uniform. Dacă cuptorul are variații de temperatură în interior, întoarceți-o periodic, astfel încât roșiile să se deshidrateze în mod egal.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 9

Bucurați-vă de zilele fierbinți și de a vă folosi mașina. Dacă locuiți într-o locație foarte fierbinte, bucurați-vă de temperaturile ridicate ale mașinii dvs. pentru a deshidratează roșiile fără a utiliza nici o energie.

Răspândiți roșiile într-o formă superficială, sortați-le și așezați-le pe tabloul de bord al mașinii după ce o parcați, într-un loc care favorizează primirea luminii solare. Acoperiți roșiile cu o cârpă subțire numai pentru a evita acumularea de praf sau insecte și păstrați-le în cuptor la amurg. Poate dura puțin mai mult (48 de ore), dar cel puțin nu veți folosi nici o energie pentru asta.
Uscarea la soare a rosilor este o tehnică întotdeauna populară.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 10

Îndepărtați roșiile din căldură înainte de a le usca. Roșiile sunt gata atunci când sunt ușor curbate, flexibile și colorate în roșu închis. Ar trebui să arate mai mult ca stafide decât ardeii deshidratați.

Partea 3
Stocarea tomatelor uscate

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 11

Păstrați-le în ulei. O modalitate populară de a stoca roșiile uscate este de a le depozita într-un recipient cu ulei de măsline extra virgin. Luați un borcan sau alt recipient de sticlă și umpleți-l cu roșiile și uleiul de măsline. Le puteți păstra în frigider pentru câteva luni.

Adăugați usturoi tocat sau alte condimente cum ar fi piper sau rozmarin pentru a da un gust suplimentar tomatelor.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 12

Țineți-i într-un ziplock. Dacă ați deshidratat roșiile bine, ele pot fi depozitate într-o pungă sigilată pe raft sau frigider timp de câteva luni. Umpleți punga până la jumătate și stoarceți pentru a îndepărta cât mai mult aer de la ei.

De asemenea, le puteți păstra în recipiente etanșe la același nivel. Ar trebui să stea pe raft timp de șase luni până la un an.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscați Pasul 13

Înghețați-i. Deși nu există niciun punct de înghețare a roșiilor după ce le deshidratează, puteți utiliza această opțiune dacă aveți un raft complet și un congelator gol. Păstrați-le în saci sigilați și îngheți cât timp doriți.

sfaturi

Atunci când roșiile sunt uscate, le puteți consuma astfel sau le puteți pune într-un pahar cu ulei de măsline, folosind-le în salate.
Acesta este un aperitiv foarte ușor de pregătit.
Au răbdare!
Din când în când, puneți-le pe o suprafață fierbinte, ca un cuptor mini, dar nu pentru mult timp, sau ar arde.