Cum sa faci rosii uscate

Roșiile proaspete sunt carnați, ferme și suculente, în timp ce cele uscate sunt încrețite, greu de mestecat și au o culoare mai închisă. Roșiile uscate pot da o aromă incredibil de intensă de roșii la feluri de mâncare variate (indiferent dacă sunt folosite așa cum sunt sau rehidratate).

conținut

Pași
Partea 1pregătiți roșiile
Partea 2prima opțiune: la soare
Partea 3a doua opțiune: cuptor
Partea 4păstrați roșiile uscate
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

Orice tip de roșii poate fi folosit pentru a face roșii uscați, dar, în general, roșiile de tip italian sunt preferate datorită conținutului scăzut de lichide. Procesul de uscare poate fi consumator de timp, dar este posibil să faceți acest lucru atât în curtea dvs., cât și în cuptor. Aceasta este o modalitate foarte bună de a conserva roșiile proaspete dacă aveți o cantitate mare de ele.

pași

Partea 1
Pregătiți roșiile

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 1

Spălați roșiile în apă rece și apoi uscați-le cu un prosop de hârtie.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 2

Tăiați roșiile de pe tavă. Dacă utilizați roșii de cireșe, tăiați-le în jumătate. Pentru alte roșii mai mari, le tăiați în patru bucăți.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 3

Îndepărtați semințele din roșiile mari. Acest lucru nu este necesar, dar îndepărtarea semințelor va accelera procesul de uscare.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 4

Presărați condimentele la alegere pe roșii. Ierburile proaspete sunt o alegere populară. De obicei, busuiocul este folosit pentru a aroma roșii uscate. Se amestecă roșiile pentru a le lăsa bine acoperite cu ierburi.

Partea 2
Prima opțiune: La soare

Uscarea de soare se efectuează de obicei în lunile de vară, când zilele sunt mai lungi, mai calde și mai însorite.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 5

Găsiți un loc expus la lumina soarelui pentru cea mai mare parte a zilei. Alegeți o zi foarte caldă. Pentru rezultate optime, temperatura trebuie să fie mai mare de 32 ° C, cu o umiditate sub 60%.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 6

Pregătiți o pânză pentru a pune roșiile. Puteți folosi propriul ecran de uscare sau un ecran de ferestre sau o ușă veche care a fost foarte bine curățată. Plasați ecranul pe o masă, susținând-o cu pene mici în colțuri. Aceasta va permite aerului să circule în jurul roșiilor.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 7

Așezați roșiile pe panza cu pielea îndreptată în jos. Aranjați roșiile astfel încât să existe un spațiu între ele (nu lăsați-i să se atingă reciproc). Pentru a le usca corespunzător, este necesar să se creeze un flux adecvat de aer pentru fiecare bucată de roșii.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 8

Acoperiți roșiile cu o cârpă subțire. Puneți pensule pe partea superioară a pânzei și apoi, peste aceasta, așezați pânza subțire. Pentru a fixa pânza, așezați mai multe șanțuri peste bridele. Pânza trebuie să acopere roșiile, dar să nu le atingă. Acesta va proteja roșiile de insecte, păsări și frunze care cad din copaci.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 9

Uitați-vă la roșii din când în când. Roșiile pot lua de la o zi însorită puternică la două săptămâni pentru a se usca complet. Amintiți-vă să le păstrați în interior peste noapte. După setarea soarelui, nivelele de umiditate tind să crească și roșiile dvs. o pot absorbi, ceea ce ar putea inversa uscarea deja obținută.

Roșiile vor fi complet uscate atunci când acestea au o textură piele și nu sunt lipicioase. Acestea ar trebui să fie uscate la atingere, dar nu la rece. Nu lăsați roșiile să se usuce prea mult sau vor deveni fragile. Produsul final va fi un pic mai întunecat decât cel original.

Partea 3
A doua opțiune: cuptor

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 10

Preîncălziți cuptorul la 65 ° C. Pentru a usca roșiile din cuptor, ar trebui să utilizați cea mai mică temperatură posibilă. Dacă este peste 65 ° C, lăsați ușa cuptorului ușor deschis pentru a reduce căldura.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 11

Distribuiți roșiile tăiate într-un vas de coacere astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Acestea ar trebui să fie întoarse periodic în timpul procesului de uscare, deoarece nu există nici o circulație a aerului în vasul de coacere.

Imaginea intitulă Faceți roșii uscate la soare Pasul 12

Lăsați roșiile în cuptor până când au o textura din piele și nu sunt lipicioase. Acest lucru poate dura de la șase la doisprezece ore.

Partea 4
Păstrați roșiile uscate

1
Păstrați roșiile dvs. uscate într-un recipient din plastic sau în borcan de sticlă. Aranjați roșiile uscate fără a le stoarce. Scoateți cât mai mult aer din recipient. Păstrați roșiile într-un loc răcoros, întunecos și uscat.
- Dacă sunt ambalate într-un container etanș, roșiile dvs. uscate pot fi de asemenea păstrate în frigider sau congelator.

sfaturi

Puteți să se usuce roșiile într-o mașină într-o zi însorită (cu condiția ca temperatura din interiorul vehiculului să atingă nivelurile adecvate pentru a usca fructele).
Dacă uscați prea mult roșiile, bucurați-vă de a face pudră sau fulgi de roșii pentru a gusta feluri de mâncare.
Poți de asemenea să faci roșii uscate folosind un deshidratator de alimente.
Dacă rehidratați roșiile în apă fierbinte, nu aruncați lichidul. Acesta poate fi reutilizat pentru a pregăti supa sau sos de roșii.

avertismente

Lăsând ușa cuptorului deschisă poate elibera gaze toxice de carbon monoxid (CO) în casa dumneavoastră. Încercați să păstrați camera bine ventilată și asigurați-vă că locuința dumneavoastră are detectoare de fum instalate corect și în stare de funcționare.
Nu îndepărtați nimic altceva decât semințele, pentru a nu scoate gustul din roșii.
Roșiile ar trebui să fie uscate în zile fierbinți și uscate. Umiditatea poate încetini și chiar împiedica procesul de uscare.