itholoinfo.com.com

Cum de a reduce aciditatea în plăcile de tomate

Roșiile pot adăuga arome minunate și nutriție la rețetele dvs. preferate. Totuși, reducerea conținutului de acid va atenua gustul și va lăsa antena mai bine pentru persoanele cu toleranță scăzută la alimentele acide sau pentru cei care au ulcere.

pași

1
Îndepărtați pielea (opțional). Albirea roșiilor proaspete prin punerea lor în apă clocotită timp de câteva minute. Îndepărtați-le din apă fierbinte folosind clești și puneți roșiile în chiuvetă peste apă cu gheață. Îndepărtați pielea liberă.
  • 2
    Tăiați roșiile în bucăți.
  • 3
    Puneți într-o cratiță și gătiți temperatura medie de aproximativ 15 minute. Dacă roșiile sunt fierbinți, reacția de a neutraliza acidul funcționează cel mai bine.< r>


  • 4
    Îndepărtați-l de la căldură și amestecați cu 1/4 lingură de bicarbonat de sodiu pentru fiecare șase roșii medii. Bicarbonatul reacționează cu roșiile pentru a neutraliza aciditatea.
  • 5
    Așteptați până când se oprește efervescența și apoi adăugați celelalte ingrediente ale rețetei.
  • 6
    E gata.

    • sfaturi

    • Tomatele conservate sau borcanele de sticlă au un conținut mai mare de acid decât tomatele proaspete, coapte. Aciditatea este de obicei o caracteristică dezirabilă pentru conservare.
    • "Nutmeg" și / sau "scorțișoară" au tăiat aciditatea folosind ¼ de lingură pentru fiecare lot de sos (2 tomate conservate).
    • Căutați soiuri de roșii care au aciditate scăzută sau medie, cum ar fi "auriu", "roz", "violet", "Dr. Walter ", printre altele. Cu cât acidul dvs. este mai puțin acid, cu atât mai puțin va trebui să îl neutralizați.
    • Alegeți roșii pe deplin coapte - verdele va avea o aciditate mai mare.
    • Adăugați o tăietură de "morcov" sau "cartof" într-un sfert și apoi îndepărtați după gătit timp de aproximativ o jumătate de oră. Când le scoateți, ele vor gusta ca oțetul sau conservele deoarece vor fi acoperite cu acid sau:
      • De asemenea, încercați ¼ morcov sau cartofi rași și lăsați în rețetă.
    • Roșiile fierte pot fi înghețate pentru o utilizare ulterioară.
    • "Zaharul brun" stropit (sau trecut in sita) plasat pe farfurie reduce de asemenea gustul acid.
    • Adăugarea unei gastricii la un sos de roșii este cel mai bun și mai gustos mod de a reduce aciditatea. Se dizolvă zahărul în oțet de orez, până când emulsia este de unică folosință. Adăugați la sos sau roșii fierte.

    avertismente

    • Persoanele care utilizează diete cu conținut scăzut de sodiu trebuie să rămână la un conținut ridicat de bicarbonat de sodiu.
    • Manipulați cu grijă roșiile fierbinți pentru a evita albirea.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci un sos vegan pentru EnchiladasCum sa faci un sos vegan pentru Enchiladas
    Cum să îngheți roșiileCum să îngheți roșiile
    Cum se păstrează roșiileCum se păstrează roșiile
    Cum se taie roșiileCum se taie roșiile
    Cum să gătești roșiileCum să gătești roșiile
    Cum se descompune rosiileCum se descompune rosiile
    Cum sa scaldam rosiileCum sa scaldam rosiile
    Cum se face CatchupCum se face Catchup
    Cum se face extract de tomateCum se face extract de tomate
    Cum sa faci sos de tomateCum sa faci sos de tomate
    » » Cum de a reduce aciditatea în plăcile de tomate
    © 2021 itholoinfo.com.com