1
Gândiți-vă la impactul pe care doriți să-l provocați. Luând în considerare ceea ce puteți face și cum să faceți acest lucru sunt cei mai importanți factori. Aproape orice comestibil poate deveni o garnitură.
2
Gândiți-vă la efecte. Gustul alimentelor se bazează pe celelalte simțuri, astfel încât ornamentul poate adăuga:
- Impact asupra imaginii (poate fi formatul, culoarea și textura vizuală, cum ar fi luminozitatea sau dimensiunea).
- Impactul asupra gustului (cum ar fi plantele tocate sau condimentele).
- Impactul asupra mirosului (cum ar fi o oră de portocale sau de lamaie, ierburi aromate sau usturoi cu unt).
- Impactul asupra texturii (cum ar fi crotonii într-o supă).
- Poți să amesteci lucrurile?
3
Luați în considerare modul în care garnitura va fi mâncată. Scopul este de a îmbunătăți masa și, de asemenea, face parte din ea.
4
Luați în considerare gustul. Dacă gustul nu se potrivește cu masa, garnitura nu are sens. Dacă adaugă, îmbunătățește sau gustă, atunci ai făcut-o corect. Gusturile incompatibile (cum ar fi usturoiul prajit într-un desert) sau ornamentele necomestibile pot scădea de la un vas preparat la perfecțiune.
5
Gândiți-vă la aceste opțiuni:- Felii, coji și părți de lămâie sau portocaliu. Chiar și sucul poate fi folosit ca aromă dacă este folosit în jurul vasului sau într-un sos.
- Branzeturi tocate, cum ar fi patrunjel, busuioc și oregano.
- Un ciupit sau un pic de ierburi mai puternice, cum ar fi rozmarin, salvie, cimbru sau lemongrass.
- Gândiți-vă la formate. Fructele și legumele pot fi tăiate în benzi subțiri, flori sau alte forme, unele chiar arată interesant atunci când sunt răsucite și așezate în apă cu gheață, cum ar fi bucăți subțiri de morcovi sau felii de arpagic verde. Ciocolata topită într-un strat subțire și produse de patiserie dulci, alte bombe topite și alte ingrediente turnate pot fi folosite pentru a crea forme.
- Pentru a face bucăți de legume, utilizați avocado, căpșuni, castraveți, mango și murături, deoarece sunt ușor de maturat. Metoda cea mai simplă pentru legumele mari, cum ar fi castravetele, este de a le tăia în jumătate de-a lungul lungimii și apoi de a face tăieturi paralele aproape până la capăt, lăsând laturile intacte. Apoi, folosiți un cuțit, apăsând ușor pe legumele feliate pentru a forma felii.
- Produsele gelatinoase pot servi ca bază sau ca garnitură. Se amestecă lichid aromatizat fierbinte, cum ar fi bulionul, sosul din plante (ca și cum ar fi fost un ceai) sau sosurile dulci, cu gelatină (pachetul informează cantitățile corecte). Acestea pot fi transparente, colorate sau opace (cu cremă adăugată), plasate pe o farfurie și răcite în frigider. Cand sunt turnate in cuburi sau diamante, ele arata ca bijuteriile.
- Pâinile sunt utilizate pe scară largă ca ornamente, sub formă de cuburi, diamante sau triunghiuri, rase și apoi prăjite sau coapte la căldură scăzută pentru a da culoare, aromă și crispness. Ele pot fi, de asemenea, condimentate cu branza, condimente sau alte arome.
6
Gândiți-vă la stratificare cu mâncarea. Deși ar trebui să încerci să fii tradițional, straturile pot avea un impact interesant, cu puțin sau deloc ingredient.
7
Încercați să utilizați niște unelte, cum ar fi peelinguri, răzătoarele și alte tăietoare pe care le puteți avea acasă.
8
Gândiți-vă la alte tipuri de ornamente care pot produce efecte diferite.
9
Faceți note despre decorațiuni când ieșiți la cină sau citiți într-o revistă și încercați să repetați felul de mâncare prietenilor sau familiei.
10
Căutați cursuri de gastronomie pentru a vă perfecționa.
Cum să prezentați o plăcuță
Cum de a decora o farfurie de alimente
Cum sa faci Miojo in Micro Waves
Cum sa faci Pho vegetariana
Cum sa faci supa fara reteta
Cum sa faci un cocktail Trim
Cum se utilizează Țelina
Cum se vindeca o raceala cu usturoi
Cum se instalează linii de bord
Cum să înlocuiți o mașină de spălat rufe
Cum să înlocuiți garnitura de usa frigorifica
Cum să dezvoltați un plan de management al riscului
Cum sa faci un scut din lemn
Cum să pregătiți o cină de Ziua Recunostintei numai cu feluri de mâncare crude
Înțelegerea impactului încărcării cu carbohidrați
Cum se construiește o cale ferată miniaturală în grădină
Cum de a alege culoarea de vopsea auto
Cum se fac lineruri pentru sertare
Cum sa faci supa crema de sparanghel
Cum sa faci supa de macaroane ca Ramen
Cum de a decora o farfurie de alimente
Cum sa faci Miojo in Micro Waves
Cum sa faci Pho vegetariana
Cum sa faci supa fara reteta
Cum sa faci un cocktail Trim
Cum se utilizează Țelina
Cum se vindeca o raceala cu usturoi
Cum se instalează linii de bord
Cum să înlocuiți o mașină de spălat rufe
Cum să înlocuiți garnitura de usa frigorifica