Cum sa faci supa fara reteta

Când doriți să faceți supă, este posibil să aveți lucruri din jurul dvs., dar nu puteți alege o rețetă sau nu vă simțiți să urmați unul. Poate că nu ai chef să faci cumpărături. Iată o soluție ușoară - faceți o supă foarte bună fără a urma rețete.

conținut

Pași
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 1

Găsiți o oală suficient de mare pentru supa. Minimul este unul de aproximativ 2 litri, dar este cel mai bun între 4 și 8 litri.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 2

Decideți ce fel de supă doriți. Unele ingrediente de bază sunt carnea, legumele și fructele. Stilurile de bază ale supa pot fi reci sau calde, groase sau subțiri și cremoase sau clarificate (consommé).

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 3

Vedeți ce ingrediente aveți la dispoziție. Începeți cu apă condimentată cu orice (pentru a face un "bulion"). Puteți folosi orice fel de carne, bucăți de pește proaspăt, carne de pasăre, conserve sau bulion de cub, sau chiar doar ceapă.

Determinați cum supa va rămâne în cele din urmă. Cât de gros va fi? Ce culoare? Cu sau fără bucăți? Puteți să vă adunați supa astfel încât să rămână așa cum doriți. În zilele fierbinți, supa trebuie să fie mai subțire, cu o ușoară textură și posibil chiar rece. Pentru zilele reci, alegeți supa care este mai groasă, mai fierbinte și mai plină.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 5

Găsiți aromele de bază pentru bulion. Acestea pot include: ceapa, usturoi, cartofi, telina, morcovi, roșii, pătrunjel, ierburi, sare, piper, condimente, oțet și lămâie.

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 6

Decideți dacă veți folosi boabe sau cereale. Fasolele trebuie să se înmoaie peste noapte timp de cel puțin 12 ore în apă rece, astfel încât să gătească într-o oră până la două ore. Puteți accelera procesul dacă utilizați fasole conservată. Cerealele cum ar fi hrișcă sau orez brun iau o oră pentru a găti.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 7

Începeți prin a pune ingredientele în bulion. Dacă folosiți carne, puneți-o mai întâi cu ceapă, țelină, morcov și roșii (dacă le veți folosi). Această bază trebuie să gătească timp de cel puțin o oră.

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 8

Adăugați boabele (care erau în sos) și boabele tari împreună cu carnea sau la început, dacă faceți supă de legume.

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 9

Adăugați legumele, începând cu cele grele. Pentru supă de legume, puneți ingredientele când apa se fierbe. Pentru supă de carne, puneți legumele la cel puțin o jumătate de oră după ce carnea este în fierbere. Spălați, coajați (dacă preferați) și tăiați legumele în cuburi înainte de a le adăuga la supă.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 10

Lăsați-o să fiarbă până când carnea este foarte delicată sau până când cele mai grele legume și cereale sunt delicate. Scoateți toată carnea cu oase. Puteți răci supa acum și puteți termina gătitul mai târziu, sau chiar a doua zi. Dacă doriți, îndepărtați orice grăsime din carne care sa întărit înainte de a reîncălzi supa.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 11

Adăugați alimente moi la sfârșit. Alimentele moi, cum ar fi pastele și risonii, nu trebuie să gătească pentru mult timp și vor fi aruncate dacă sunt prea suprapuse. Lăsați-le să se pună în ultimele 10-15 minute de gătit.

Imagine cu titlul Faceți o supă fără o rețetă Pasul 12

Dacă doriți o supă tăiată (o supă fără bucăți de mâncare), mănâncați carnea și folosiți un mixer, un mixer sau un procesor de bucătărie. (Avertizare: Lichidele fierbinți sunt imprevizibile în mixere. Începeți să bateți încet și închideți capacul apăsând cu o cârpă sau lichidul ar putea "exploda" și arde-l!). Luați porții mici de alimente solide și bateți cu o parte din bulion. Reveniți la tigaie sau plasați temporar într-un castron. La urma urmei, bateți tot supa în tigaie și mențineți-l cald.

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 13

Adăugați lapte dacă doriți o supă cremoasă. Adăugați o supă de lapte sau o cremă la supă și lăsați-o să se încălzească. Nu fierbeți.

Imaginea intitulă Faceți o supă fără o rețetă Pasul 14

Serviți cu orice fel de garnituri doriți.

sfaturi

Puteți determina culoarea supei dvs. în felul următor:
- Roșu = roșii, boia de ardei, piper, cartof dulce, morcov.
- Albă = carne de pui, orez alb, ciupercă, cartof, conopidă, paste făinoase, cremă.
- Verde = spanac, dovlecei, verde, mazăre, varză, broccoli.
- Amestecat = fasole, fasole, carne / miel.
Puteți determina textura supă cum ar fi:
- Nu sunt piese = piure și smântână.
- Cu bucăți = cu bucăți de carne și cereale / legume.
- Clarificat = supă de pui și apoi adăugați salată verde, ciuperci, varză, tofu etc.
Puteți alege gustul supa de bază astfel:
- De carne = carne, ceapă, usturoi, cartofi.
- Smooth = cartofi, ierburi ușoare cum ar fi patrunjelul sau maghiranul, orezul, ciupercile, legumele la fel de netede ca spanacul.
- Cream = cremă, iaurt.
- Condimentat = usturoi, lamaie, ardei iute, ghimbir, curry, sos de piper.
- Bittersweet = oțet și zahăr brun.
Legumele grele includ: ceapa, morcovi, cartofi, napi, kahrrabi, diferite tipuri de dovleci.
legume medii includ dovlecei, păstârnac, țelină, ardei, mazăre, fasole verde, ciuperci, varză, conopidă și broccoli.
Legumele moi care ar trebui adăugate la numai 20 de minute înainte de servire includ: toate legumele, șeful elvețian, șobolanul, varza, salata verde.
Garniturile pot include: semințe prăjite sau fructe cu coajă lemnoasă, ierburi proaspete, toast de brânză, ciuperci crude, smântână (smântână) sau iaurt, brânză rasă, toast cubulete.
Dacă ați început supa și planificați să terminați mai târziu, fierbeți din nou înainte de a adăuga legume și alimente moi (inclusiv resturi). Nu puneți smântâna până când nu este gata să servească.
Gândiți-vă la arome pe care intenționați să le amestecați. Începeți cu carne de bază (sau cartof / cereale), ceapă, ierburi și usturoi. Feriți-vă de ingrediente cu gust puternic și nu amestecați prea multe dintre ele. Unele sunt: hrișcă, napi, menta, ardei iute, chili, salvie și lamaie.
Pentru alimente mai moi, încercați să adăugați ceva pentru a îmbunătăți aromele. Alimentele moi includ: orez alb, carne de pui, ciuperci, salata, dovlecei, cartofi. Utilizați suc de lamaie, piper negru, ardei iute, oregano, usturoi.
Dacă doriți, puteți adăuga resturi de mâncare la sfârșitul supa. Câteva exemple de resturi care pot fi folosite: tocană, macaroane și brânză, pâine proaspătă (pentru a îngroșa), produse alimentare din China sau din India, chiftele, fulgi de ovăz fierte (pentru a îngroșa), legume fierte, sos de mere, sos pentru salată (pentru a da mai multă aromă), ketchup, ouă fierte.
Evitați să folosiți verdețuri de vinete, bureți sau mustar.
Gustați supa după o jumătate de oră și păstrați gustul la fiecare jumătate de oră. Aveți nevoie de mai multă aromă? Puneți sare sau condimente treptat. Este foarte picant? Adăugați orez alb, pâine sau chiar mai multă apă.
Notați ce combinații doriți. Supe includ cartof clasic / praz, mazăre / mentă, fasole / tomate, varză / tomate midii / cartofi și miel / orz.
Fiți gata să utilizați ceea ce aveți pe rafturi. Adăugați o cutie de roșii, porumb, fasole, o altă supă, suc, un pachet de fidea japoneză chiar granola.
Fasole și boabe îngroașă supa. Evitați-le dacă doriți să faceți un bulion clarificat.
Deseori, supa devine prea plină cu adăugarea a prea multe ingrediente. Puteți începe supa cu un cartof, o ceapă, etc., dar în curând devine prea mare. Limitați trei la patru legume și un tip de fasole sau fidea pentru a evita producerea prea multă supă.
Sucurile de fructe și brânzeturi sunt mai specializate și pot necesita o rețetă când încercați să le faceți pentru prima dată. Încercați să începeți cu alte supe.

Cum sa faci supa fara reteta

pași

sfaturi

Materiale necesare