Cum sa faci Pho vegetariana

Pho este o supă de tăiță delicioasă pe care o puteți savura la un restaurant vietnamez sau vă puteți pregăti acasă. Partea cea mai provocatoare a acestei retete este supa, care poate dura cateva ore pentru a fi gata, dar rezultatul final face ca asteptarea merita foarte mult. Dacă doriți să vă creați propria versiune vegetariană de pho la domiciliu, gatiți supa, pregătiți pastele, adăugați garniturile și apoi le serviți împreună.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1efectuarea de supă
Partea 2pregatirea taitelor de orez si a garniturilor
Partea 3slujind pho
Surse și cotatii

ingrediente

Legume preferate pentru supă, cum ar fi ceapa, prazul, morcovul și strugurii
apă
1 ceapa mare tăiată în jumătate, scoasă din coajă
Dulciuri condimentate la alegere, cum ar fi anasonul, cuișoare, scorțișoară, piper negru și ghimbir
½ kg tofu, soia, ciuperci, broccoli, varza sau varza (folositi mai mult de un supliment, daca se doreste)
Ulei pentru sautéing
3 cuișoare usturoi, tocate
½ linguriță de cinci condimente chinezești (sau cinci parfumuri chinezești)
1 pachet de fidea de orez, gros sau subțire
Garniturile la alegere, cum ar fi lămâie, muguri de fasole, busuioc, arahide și sos Sriracha, făcute cu piper, oțet, zahăr și sare

pași

Partea 1
Efectuarea de supă

Se taie legumele. Pentru a face un vegetarian pho, aveți nevoie de mai multe legume. Peel și tăiați cele preferate în bucăți mari. Puteți utiliza orice combinație de patru sau mai multe opțiuni prin plasarea a aproximativ ½ kg din fiecare. Unele alegeri bune pentru a face bulion sunt:

Prazul.
Morcov.
Porumb.
Nap.
Ceapa.
Apple și pere (deși nu sunt legume, aceste fructe dau un palat gust dulce și amplifică aroma).

Puneți legumele, apa, sarea și zahărul într-o tavă. Adăugați legumele tocate (și fructele, dacă doriți) în tigaie și acoperiți cu apă. Apoi adăugați o linguriță de sare și o lingură de zahăr.

Puteți adăuga mai multă jumătate de lingură de zahăr, dacă doriți ca supa să devină puțin mai dulce.
Lăsați focul să se înalțe, astfel încât apa să înceapă să fiarbă. După aceea, căldură mai mică până la medie și lăsați legumele să se gătească.

Imaginea intitulă Face Vegetarian Pho Pasul 3

Spălați ceapa, ghimbirul și alte condimente. În timp ce legumele se gatesc, se topește o jumătate de ceapă decojită, câteva felii de ghimbir și alte condimente alese de dumneavoastră. Pentru a bloca ceapa și condimentele, puneți-le direct pe o flacără (de exemplu pe un grătar) sau într-o tigaie neacoperită și încălziți-le la foc mare timp de câteva minute. După un timp, întoarceți ceapa și alte condimente pentru a rupe toate părțile în mod egal.

Răsturnați bucățile de ceapă care ard și puneți totul în tigaie cu legumele care se prepară.
Alte condimente bune pentru a fi utilizate în supă sunt 6 bucăți întregi de anason de stea, 5 căței, 1 lingură de piper negru sau 1 scorțișoară de scorțișoară. Utilizați toate pentru a da o aromă incredibilă.
Este posibil să puneți ceapa direct în bulion, dar cel mai bine este să lăsați restul condimentelor într-o pungă pentru condimente. Pur și simplu puneți felii de ghimbir și celelalte într-o pungă de ceai și împingeți-o în tigaia de supă.
Puteți, de asemenea, pune aceste mirodenii direct în apă, dar este necesar să înfruntați supa înainte de servire. Dacă nu, puteți sfârși să serviți un întreg mirodenie pe porțiunea cuiva fără să doriți.

Gatiti ingredientele cateva ore. Lăsați totul să gătească în tigaie pentru o lungă perioadă de timp, deoarece gustul devine mai gros dacă legumele se aprind cât mai mult timp posibil. După terminarea gătitului, utilizați un dispozitiv de tăiere pentru a scoate bucățile de legume și sacul cu condimente.

Puteți, de asemenea, să treceți supa printr-o sită, turnând supa într-o altă tavă pentru ao separa de legume și condimente.

Imaginea intitulară Faceți vegetarian Pho Pasul 5

Încercați bulionul înainte de servire. Este important să-l încercați înainte de a servi pentru a ști dacă lipsesc sarea sau zahărul. Dacă nu este prea sărat sau dulce la măsura potrivită, setați aroma pentru a vă potrivi gustului.

Puneți cantități mici de sare sau zahăr la un moment dat (½ linguriță de zahăr sau ¼ linguriță de sare) și încercați supa pentru a evita supraîncărcarea.

Partea 2
Pregatirea taitelor de orez si a garniturilor

Imaginea intitulară Faceți vegetarian Pho Pasul 6

Puneți tofuul într-o tigaie. Tofu este o sursă populară de proteine pentru rețeta vegetariană pho. Cu toate acestea, puteți utiliza alte opțiuni, cum ar fi bucăți de "soia" sau unele ciuperci, pentru a înlocui carnea. Taiați tofu-ul, soia sau ciupercile tăiate și puneți-le într-o tigaie cu un pic de ulei. Dacă preferați, puteți adăuga și legume care să însoțească pastele, cum ar fi varză, varză sau broccoli.

Dacă doriți, puteți adăuga un usturoi mărunțit și o jumătate de linguriță de cinci condimente chinezești în timp ce totul se gătește.
Saute tofu, soia sau ciuperci până la maro auriu.
Apoi scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte.

Gatiti taiteii de orez. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj: trebuie să fierbeți un vas cu apă pentru a găti pastele, însă timpul de gătire depinde de grosimea pastelor.

De exemplu, este evident că în cazul în care aluatul este gros, timpul de gătire este ceva mai mare decât cel al unui aluat subțire.
Odată ce fidea este gata, treceți-o prin ciocan și lăsați puțină apă răcită peste fire. Astfel, aluatul de gătit și firele nu sunt lipite împreună.

Imaginea intitulă Faceți Vegetarian Pho Step 8

Pregătiți vasul cu garniturile. Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aranjați garniturile pe o farfurie pentru a rafina pho. Puteți să gustați diferite ingrediente și condimente. Puneți garniturile pe farfurie chiar înainte de a servi supa. Unele opțiuni populare sunt:

Muguri de fasole.
Frunze de busuioc.
Cilantro.
Toiagul ars.
Piper cu jalapeno felie.
Felii sau coaja de lamaie.
Arahide la sol
Sos Sriracha (sosul folosit în rola de primăvară cu piper, oțet, zahăr și sare).
Sos de Hoisin (cunoscut sub numele de sos de gratar chinezesc).

Partea 3
Slujind pho

Imaginea intitulă Face vegetarian Pho Pasul 9

Puneți o parte din paste într-un castron. Pentru a asambla un farfurie Pho, puneți aproximativ 1 ceașcă de fidea de orez fiert într-un castron mare de supă. Pho este de obicei servit într-un castron mare, deci utilizați o opțiune mai mare decât de obicei, cum ar fi un recipient cu 4 cani, care ar fi ideal.

Puteți utiliza un castron mai mic, dacă aveți o mare, dar în acest caz este mai bine pentru a pune doar doar ½ ceasca de taitei de orez pentru a face loc pentru alte ingrediente.

Adăugați tofu, soia sau ciuperci. Luați niște ciuperci tofu, soia sau ciuperci și puneți-le în castron, deasupra fidea de orez.

Nu vă faceți griji dacă ingredientele nu sunt atât de fierbinți. Supa îi va încălzi din nou!

Se toarnă bulionul peste aluatul și ingredientele aranjate în castron. Capriche în cantitatea de bulion! Trebuie să acopere totul.

Adăugați garniturile. Pentru a termina vasul veggie pho, adăugați garniturile la alegere. Alegeți cantitatea de garnituri în funcție de gustul personal și puneți o parte din sosul Sriracha sau Hoisin pentru un gust mai picant sau mai dulce în bulion.

Puteți prepara, de asemenea, un castron cu sos Sriracha și altul cu Hoisin pentru a înmoi legumele. Oricine dorește poate trece carnea de soia tofu sau felie în sosuri în timp ce sorbează supa.
Utilizați hashi (bete de lemn) sau o furculiță pentru a mânca taitei de orez și celelalte ingrediente mai mari și o lingură mare pentru a lua bulion.