Cum să faci ouă de Paști din zahăr

Ouale de zahăr pot fi decorate sau comestibile comestibile în sezonul de Paște. Acest articol prezintă trei moduri de a face ouă pe bază de zahăr: cele mai complexe tipuri de fondant decorativ și, de asemenea, unele stiluri ouă de zahăr comestibile.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1cu pastă decorativă sau fondant
Metoda 2cu fondant (metoda 2)
Metoda 3cu zahăr
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Metoda cu pastă de guma decorativă sau fondant: Notă: Deși ouăle de zahăr din pastă de mestecat, probabil, rupe dintii dacă încercați să le mănânce, deoarece acestea sunt foarte greu, arata ca portelan fin si decoratiuni sculptate sunt excelente. Utilizați a doua metodă cu pastă americană sau metoda de zahăr pentru versiunile comestibile.

Aproximativ 250g pastă de guma sau fondant tare (denumită adesea acoperire din plastic)
Aproximativ 50g de glazură regală

Ambele sunt disponibile la cele mai multe patiserii și la unele supermarketuri.

Metoda 2 cu fondant (un ou de zahăr comestibil și o versiune alternativă):

Aproximativ 250g de fondant tare sau o acoperire groasă (cum ar fi pasta de marțipan sau de migdale) de consistență plastilină
Aproximativ 100g de ciocolată topită (alb, lapte sau amar, fie este valabilă)

Metoda cu zahăr:

2 cani de zahăr
3 1/2 lingurițe de apă
Colorarea produselor alimentare (preferată este pasta)

pași

Metoda 1
Cu pastă decorativă sau fondant

Alegeți cum doriți să decorați oul. Unele stiluri decorative vor necesita unelte suplimentare pentru a sculpta. În acest caz, aceste unelte sunt foarte asemănătoare cu instrumentele utilizate pentru a sculpta argila, dar sunt fabricate dintr-un material plastic sigur pentru a fi utilizate în alimentație. Ele pot fi cumpărate și în patiserii.

Citiți instrucțiunile de decorare fondant, deoarece instrumentele de obicei au instrucțiuni simple, care vă vor oferi o idee despre diferitele efecte pe care le puteți face asupra ouălor de zahăr.

Pregătiți spațiul de lucru. Sculele, mâinile și suprafețele trebuie să fie curate pentru a preveni contaminarea cu praf a fondantului, deoarece orice urme va face să pară murdar.

Pentru a face un simplu ou de fondant, deschideți și extindeți fondantul la 5 mm grosime. Această grosime trebuie să fie consecventă în întreaga pastă care va fi utilizată.

Dacă doriți să pictați fondantul, cumpărați culoarea colorată sau sosul colorant în pastă până când culoarea este consecventă cu ea în ansamblu. Pentru culori intense, căutați vopsele în loc de vopsele lichide, deoarece vopseaua lichidă va lăsa fondantul prea moale pentru a crea ouă. Citiți "Cum se colorează fondant", pentru mai multe informații.

Rețineți că, pentru a framanta fondante, astfel încât nu este consecvent, puteți obține un efect de marmură, dar să fie conștienți de faptul că acest lucru necesită o mulțime de practici și tehnici face atractivă în loc de doar amestecate.

Pregătiți matrițele de ouă de Paști. Curățați temeinic și uscați matrița și o presați cu grijă cu o cantitate mică de făină de porumb pentru a preveni lipirea acesteia.

Apăsați fondantul ușor în matrițe. Îndreptați marginile astfel încât acestea să fie cât mai înalte și mai nivelate. În practică, este la fel ca și căptușeala unui pană de pană cu aluat. Repetați procedura pentru fiecare ou de Paște pe care îl faceți - două jumătăți pentru fiecare ou întreg de zahăr - cantitatea va depinde de dimensiunea mucegaiului.

Lăsați ouăle să se usuce până când se întăresc complet. Apăsați ușor pe laturi și ascultați sunetul care îl face să sune gol sau ceramic, deci este suficient de uscat.

După secetă, jumătate din ou trebuie să se desprindă ușor. Dacă rămâne blocat în matriță, acesta nu este încă complet uscat, deci așteptați puțin mai mult. Umiditatea trebuie evitată.

Alăturați-vă celor două jumătăți pentru a vedea dacă se potrivesc împreună. Țineți-le împreună și căutați lacune mari sau suprafețe dure. Nu vă faceți griji prea mult despre spatiile mai mici, pentru că cele mai multe dintre ele pot fi umplute cu glazură regal, dar lacune mari, cu mai mult de 5 mm, va fi mult mai dificil de a masca (vezi pct sfaturi).

Dacă faceți mai mult de un ou, încercați să îmbinați jumătăți diferite pentru a obține o potrivire optimă între toate părțile.

Lipiți cele două jumătăți folosind o glazură reală. Puneți-o într-o pungă de patiserie. Apăsați-l direct în jurul marginii fiecărei jumătăți de ou, eliminând marginile rămase. Apoi apăsați jumătățile împreună cu atenție și îndepărtați excesul de glazură.

Amintiți-vă, cu cât nivelul este mai potrivit, cu atât este mai bine rezultatul final. Lăsați ouăle să se odihnească și să se usuce - puteți pune oul înapoi pe o parte a matrițelor pentru a acționa ca un suport.
Dacă doriți să stea ouă de zahăr, se introduce un mic din oțel inoxidabil, cârlig sau panglică adecvat pe gard din cireasa de pe ou în timp ce acesta este încă umed. Ouăle mai mari necesită cârlige cu suporturi interne pentru a compensa greutatea, așa că utilizați doar banda pentru ouă de zahăr foarte mici.
Dacă doriți să includeți o jucărie sau o surpriză în interiorul oului, adăugați-o în această etapă și apoi închideți-o.

Decoreaza ouale de zahar. Când se usucă, glazurați mici cochilii decorative sau bile mici în mod uniform în jurul întregului gard pentru al ascunde. Aceasta va acționa ca un cadru pentru orice decorare suplimentară pe care ați putea să o folosiți. Acest lucru va consolida, de asemenea, buclă sau cârlig.

În această etapă, ouăle sunt finalizate ca o simplă decorare. Dacă doriți să le decorați mai mult, lăsați-le să se usuce complet pentru încă 24 de ore și încercați câteva dintre următoarele sugestii:

Desenați cuvinte sau o imagine pe ouă.
Folosind un mic mic curat, sculptați o "fereastră" în fondantul uscat.
Vopseaua folosind coloranți alimentari. Lichidele seamănă cu acuarele și pastă asemănătoare uleiurilor sau vopselelor acrilice.
Folosind o glazură din glazură diluată cu puțină apă sau ouă pasteurizate (care ar trebui să atingă o consistență subțire, pastă), decuplați o fotografie sau o hârtie. Decorurile mici cu hârtie de orez cu pui, iepuri, teme de primăvară etc. sunt toate potrivite. Deoarece acest lucru poate crește timpul de uscare, este mai bine să faceți aceste ouă în avans.
Utilizați panglici sau alte accesorii decorative.

Utilizați ouăle de zahăr ca decor sau ca daruri. Produsul final poate fi folosit ca o decorare de masă centrală, ca cadou sau ca pâine prăjită în dușurile pentru bebeluși. Acestea pot dura zeci de ani dacă sunt bine stocate!

Metoda 2
Cu fondant (Metoda 2)

Acestea sunt, de obicei, ouă mai mici și folosite ca confecții comestibile, unde un ou de ciocolată are o umplutură moale fondantă. Acestea sunt cele mai bune atunci când se fac în aceeași zi sau cu o zi înainte de a fi mâncate.

Adunați fondantul și amestecați până când pastele sunt netede. Dacă doriți să-l aromați, puteți avea aroma gustului dvs. (cum ar fi pudra de cacao, praf de cafea instant, pulbere de cremă etc.).

Formați bilele de fondant în forme de ouă solide, dimensiunea unui strugure mare și acoperiți cu folie de plastic. Puteți apăsa fondantă în forme de ouă mici (stropite cu făină de porumb, așa cum face în metoda de mai sus), pentru o finisare mai frumos, dar ar dura mult mai mult, ar fi necesar să existe două matrițe pentru a apăsa fondante și forma . Se acoperă cu folie de plastic și se răcește până se întinde (aproximativ 1 până la 2 ore).

Folosind un băț mic, furculiță sau scobitoare, dip ouăle în ciocolată topită la rece și se rotesc sau flip oul foarte ușor în aer deasupra vasului pentru a acoperi. Lăsați fluxul excesiv. Continuați să rotiți ușor oul până când ciocolata se termină cu picurare.

Folosirea frigului de fondant și a ciocolatei topite mai răcoroase îi va determina să se întărească mai repede, dar dacă ciocolata este prea rece, va asigura o acoperire foarte groasă. Lasă ciocolata să fie suficient de caldă pentru a crea un strat subțire, doar pentru a acoperi.

Când ciocolata sa întărit, nu va deveni atât de strălucitoare și un strat subțire nu va dura mult timp pentru a se întări. Plasați pe o masă căptușită cu hârtie de pergament și păstrați-o într-un loc răcoros. Dacă înmuiați rapid oul și îl așezați direct pe o tavă, ciocolata se va scurge și se va întări pe o singură parte, nu va arăta așa de frumoasă.

Este posibil de a le decora atunci când ciocolata este încă moale, transformându-le peste nuci prăjite măcinate sau de nucă de cocos (sau chiar prin stropire pudră de cacao sau ciocolată răzuită). Alternativ, atunci când sunt reci, le puteți decora cu glazură conform metodei anterioare sau le puteți împacheta în hârtie laminată de aur sau argint. Dacă doriți să mergeți dincolo, puteți să vă aruncați într-o altă ciocolată de culoare diferită, topind ciocolată albă cu o pulbere mică de colorant.

Metodă alternativă: Dacă nu vă place gustul de fondante moale, cumpăra ouă mici de ciocolată obișnuită de Paști și să se pregătească o umplere glazura urmând unul dintre rețetele sau în funcție de propria reteta (bezea este un alt bun de umplere). Îndrăzniți cu grijă o mică gaură în baza ouălor cu ajutorul unui cuțit ascuțit sau al unui bolț încălzit suficient de mare încât să se potrivească unui buzunar într-o pungă de patiserie. Umpleți sacul sau o seringă mare cu glazură, umpleți oul și sigilați-o cu puțin ciocolată topită, pentru a acoperi gaura.

Mai mulți meșteri calificați pot umple ¾ din ou cu umplutură albă iar restul cu umplutură galbenă, pentru a face galben și gălbenușul de ou.
Poate fi dificil să mănânci glazura ouălor, dar ciocolata cu glazură este de obicei avantajoasă pentru toată lumea (cu excepția unei diete). Pentru ouăle făcute doar pentru adulți, puțină băutură adăugată la cremă este o atingere populară.
Cel mai bine este să faceți aceste ouă în aceeași zi în care acestea vor fi consumate.

Metoda 3
Cu zahăr

Această metodă utilizează zahăr simplu pentru a face oul.

1
Asamblați ingredientele așa cum este descris mai sus în secțiunea ingrediente.
2
Se amestecă zahărul și apa într-un castron mare. Cea mai bună metodă este să adăugați mai întâi zahărul și să adăugați treptat apa, amestecând de fiecare dată. Cu cât folosiți mai puțin apă, cu atât mai bine, deoarece doriți doar ca zahărul să se ude suficient pentru a se lipi, nu mai mult decât aceasta, sau nu își va menține forma în matriță.
3
Pregătiți matrițele de ouă. Curățați-le și presărați niște porumb pentru a preveni lipirea.
4
Apăsați amestecul de zahăr în forme de ouă. Lăsați-l într-o grosime uniformă în toată matrița, cu o grosime de aproximativ 6,5 mm până la 12,5 mm. Nu lăsați-o să devină mai groasă sau va fi prea greu de manevrat și nu va mai fi spațiu înăuntru să părăsească oul gol.
5
Ridicați marginile jumătăților de ou în timp ce se află în matriță. Acest lucru este de a asigura că acestea se vor potrivi în fiecare alte cu ușurință. Lăsați-l să se usuce timp de cel puțin 24 de ore. Ca și în cazul ouălor fondante, atunci când acestea sunt uscate, ar trebui să alunece din matriță cu ușurință.
6
Adăugați jumătățile de ou și decorați-le conform descrierii uneia dintre metodele anterioare.

sfaturi

Este posibil să utilizați truse gata făcute de ouă de Paște de zahăr, dacă preferați.
Când se unește două jumătăți de fondant de ouă de Paști, dacă există fisuri sau neregularități mai mari de 5 mm, adăugați un pic mai mult fondant și lăsați-l să se usuce înainte de a continua.
Nu este posibil să lași ouăle deja uscate mai fine sau să dați altă formă, așa că asigurați-vă că sunteți mulțumiți de grosimea și forma înainte de a lăsa ouăle uscate.
Cu cât se potrivește mai bine jumătate, cu atât este mai bine rezultatul final. Lăsați ouăle să se odihnească și să se usuce - este posibil ca oul să se întoarcă pe o parte a matrițelor pentru a acționa ca suport.
Pentru a elimina rugozitatea care împiedică angajarea jumătăților, este posibil să fie nevoie să le răniți ușor pentru a le regla. Pentru a face acest lucru, utilizați o răzătoare de nucșoară. Rețineți că acest lucru va afecta forma finală și este o ultimă soluție!

avertismente

Ouăle de zahăr de ouă nu sunt potrivite pentru bebeluși sau pentru orice copil care nu știe cum să mănânce bomboane grele fără dificultate. Asta nu înseamnă că nu le pot admira de departe!
Dacă decideți să folosiți albușul de ou ca adeziv, încercați întotdeauna să obțineți albușurile de ou pasteurizate disponibile în supermarketuri.

Materiale necesare

Pungă de cofetărie
Bowl mic (sau mare, pentru metoda de zahăr)
Roll (prima metodă)
A fost (a doua metodă)
Pași de ouă de mâncare (dimensiunea dorită, amintindu-vă că mucegaiurile mai mici sunt mai greu de făcut decât cele mai mari)
Făină de porumb - funcționează cel mai bine pentru a etanșa mici deschideri și este folosită pentru a stropi matrița

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit