Cum se folosește fondantul

Glazură fondantă este o specie, în general, folosite pentru decorarea prăjituri pentru a fi foarte flexibil. Poate fi folosit ca o copertă sau în formă diferită. Acest articol aduce câteva sugestii cu privire la utilizarea Fondant pentru decorarea prăjiturilor.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1alegerea fondantului
Metoda 2folosirea fondantului pentru a acoperi un tort
Metoda 3modelarea formatelor de bază cu fondant
Metoda 4crearea de șabloane pentru desene fondante
Metoda 5folosind șablonul pentru a face desenele
Metoda 6adăugarea de detalii fondantului
Metoda 7unele teme de bază legate de fondant
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Fondant (și poate marzipan)
Icing sau zahărul de cofetărie

pași

Metoda 1
Alegerea fondantului

1
Faceți sau cumpărați fondantul. Se poate găsi gata, să vândă. Acest lucru ar economisi tot timpul și efortul de pregătire. Este o opțiune la îndemână dacă te grăbești sau nu vrei să faci totul de la bun început.
2
Dacă doriți să vă fondant, aceasta nu va fi o sarcină dificilă. Tipul de fondant va depinde de acest scop. Căutați pe internet o varietate de rețete.

Metoda 2
Folosirea fondantului pentru a acoperi un tort

Aceasta este una dintre cele mai comune metode de utilizare a fondantului. Fondantul oferă o acoperire solidă și netedă pentru orice tip de prăjitură.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 3

Alegeți o suprafață plană pe bază de tort. Tortul trebuie așezat pe o tavă plată sau unde va fi servit.

În cazul în care tortul nu este complet plat, tăiați și ajustați baza ușor pentru a face mai ferm, "nivelarea" tortului.
Dacă tortul pare puțin fragil, lăsați-l la frigider pentru câteva minute pentru a obține consistență.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 4

Umpleți orice găuri sau imperfecțiuni cu fondantul înainte de a începe. Ideea de aici este la fel ca atunci când pictați un perete - dacă nu umpleți imperfecțiunile înainte de a începe acoperirea (sau pictura), suprafața nu va fi la fel de netedă cum doriți.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 5

Încălziți un jeleu care se potrivește cu gustul tortului. Opțiunile comune sunt caisele, căpșunile sau boabele roșii. Cu o perie de bucătărie, acest jeleu răspândit pe suprafața pistonului (de sus și părțile laterale).

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 6

Utilizați, de asemenea, marțipan. Pentru o suprafață mai uniformă, sub fondant unii bucătari fac un prim strat de marțipan. Deși rezultatul final arată mai bine, nu toată lumea îi place marțipanul și nu merge bine, mai ales în prăjiturile pentru copii. În orice caz, dacă doriți să folosiți marțipanul, procedați în felul următor:

Deschideți marțipanul într-o formă plată, puțin mai mare decât tortul.
Acoperiți tortul cu frunza de marțipan proaspăt deschisă.
Îndepărtați-l cu un tămăfuitor adecvat sau o spatulă. Eliminați orice deformări sau îmbinări.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 7

Modelați fondantul în forma unei mingi. Dacă se rupe, plasați piesa liberă sub minge. Apoi, deschideți fondantul pe o suprafață presărată cu zahăr de patiserie / cofetărie sau făină de porumb (aceasta împiedică aluatul să se lipi). Continuați să deschideți fondantul cu o rolă, rotindu-l cu 90 de grade din când în când, pentru al deschide uniform. Când aluatul are suficientă suprafață pentru a acoperi tortul și o grosime de aproximativ 0,5 cm, este gata!

Pentru a măsura zona pe care fondantul ar trebui să o aibă, calculați distanța dintr-o parte a bazei tortului în cealaltă parte, trecând peste întreaga suprafață (laturile și partea superioară).

Puneți tortul lângă fondantul deja deschis.

Așezați ruloul în mijlocul fondantului deja deschis.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 8

Întoarceți o parte a fondantului deasupra rolei.

Ridicați ruloul cu fondantul agățat pe el și aduceți-l la tort.
Transferați cu atenție fondantul în tort și scoateți-l din rolă.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 9

Așezați fondantul cu atenție peste tort. Coborâți fondantul pe părțile laterale ale tortului și asigurați-vă că acesta este complet acoperit.

Umpleți aluatul până ajunge la baza formei sau plăcii. Dacă apare bule, forați-i cu un ac mic, curat și neteziți din nou pentru a elimina orice semne.
Neteziți și eliminați eventualele deformări cu dispozitivul de tuns, spatulă sau chiar cu mâinile.
Glazura poate ajuta "polonez" fondantul, trecând prin el până când toată suprafața este netedă ca satin.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 10

Îndepărtați excesele de la margini. Îndepărtați orice exces de fondant de la margini cu un cuțit sau lingură, trecând cu atenție în jurul tortului.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 11

Dacă doriți să modelați orice detaliu pe tort, faceți acest lucru înainte ca fondantul să se usuce. Există unelte care ajută foarte mult la desenarea detaliilor despre prăjitură. Fii creativ și fă propriile șabloane.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 12

Adăugați imagini și desene dacă doriți. Ele pot fi ușor de lipit la tort în timp ce fondant este proaspătă prin simpla apăsare a acestora. În cazul în care fondantul este deja mai greu, utilizați gheața sau zahărul de glazură ca "adeziv" (și puțină apă într-o perie de bucătărie).

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 13

Lăsați-o să se usuce. Timpul necesar va depinde de tipul fondantului. O prăjitură de fructe cu marțipan și toppingul cu fondant poate dura până la o săptămână.

Metoda 3
Modelarea formatelor de bază cu fondant

Există o serie de formate de bază care pot fi modelate cu fondant. Este interesant să le înveți, deoarece acestea vor servi drept bază pentru realizarea altor desene.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 14

A face bile. Pur și simplu model fondant cu mâinile, curling în forma de o minge, mare sau mic.

Bilele pot fi tăiate în jumătate sau în patru părți.
Opriți formarea de bile mai mici, împărțind aluatul pe jumătate și răsuciți până când ajunge la dimensiunea dorită.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 15

Variații ale formei mingii. Există câteva variații simple care pot fi făcute din forma mingii:

Lacrimile: Ajustați o parte a mingii până când aceasta este mai lungă decât cealaltă parte.
Con: Mergeți prin împachetarea unei părți într-o formă "V".
Cârnați: Rulați întreaga minge pe o suprafață plană, înainte și înapoi, deschizându-o până când ia forma de cârnați.
Tubul: Faceți forma de cârnați și continuați să rulați până când fondantul este mai subțire, în formă de tub.
Strângeți laturile conului sau cârnați și creați alte variante de forme care să funcționeze.

Metoda 4
Crearea de șabloane pentru desene fondante

Fondantul este grozav pentru crearea de desene / teme pentru prăjituri. Cu toate acestea, dacă nu sunteți deja un sculptor experimentat, este mai ușor să faceți și să utilizați mucegaiuri pentru el. Odată ce sunteți obișnuiți cu idei și instrucțiuni de bază, veți dori să creați mai multe modele și teme!

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 16

Desenați o grilă pe o hârtie. Cutiile desenate ar trebui să vă ajute să dezvoltați cifra. Grilele ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca desenul planificat. Deci, setați mărimea acestui desen, desenați un pătrat de aceeași dimensiune și, cu un conducător, trageți o grilă cu pătrate de dimensiune egală.

Dacă doriți să măriți un desen, atunci numărul de pătrate desenate în grila desenului original trebuie păstrat (în scală) în desenul mai mare.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 17

Desenați imaginea de pe matrițe. Desenați imaginea pe care doriți să o utilizați.

Puteți sări peste partea de desen a grilelor dacă imaginea este destul de simplă și poate fi imprimată și tăiată. Cu toate acestea, este de obicei mai ușor să faceți aceste desene cu hârtia de grafic.

Metoda 5
Folosind șablonul pentru a face desenele

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Pasul 18

Plasați modelul într-o pungă de plastic. Acest lucru te va proteja pe măsură ce lucrezi cu el.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 19

Răspândiți uleiul pe plastic. Acest lucru va împiedica fondantul să se prindă de plastic.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 20

Desenați imaginea cu fondant, în funcție de model. Pentru fiecare parte a desenului și culoarea diferită a fondantului, faceți o minge și apăsați-o pe suprafața desenului. Mărimea mingii va depinde de cât de mult fondant aveți nevoie pentru acea parte a desenului. Această noțiune se îmbunătățește cu practica.

Începeți întotdeauna cu partea inferioară a desenului, lăsând ultima parte a părții frontale (de ex. Ochi, nasuri etc.).
În general, partea de mijloc a fiecărei piese de fondant va fi puțin mai mare decât marginile sale, care se vor regla pe măsură ce piesele se potrivesc.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 22

După modelarea părților din fundalul desenului, mergeți la straturile superioare adăugându-le în ordinea dorită.

Amintiți-vă de modalitățile de bază învățate mai sus pentru a vă ghida despre desenele care trebuie făcute.
Lăsați toate detaliile minore ultima.
Dacă doriți ca designul să fie luminos, răspândiți puțin ulei pe el.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 23

Transferați desenul de suprafață cu plasticul la tort.

Utilizați un cuț larg și inutil. Plasați-l cu atenție sub desen, eliberându-l complet din plastic. Puneți tortul lângă dvs. și plasați desenul rapid și cu atenție pe el, în poziția dorită.
Dacă prăjitura sau figura este deja puțin uscată, utilizați glazură, zahăr cu glazură sau chiar apă pentru a "lipi" tortul pe tort. Dacă acestea sunt încă proaspete, apăsați doar puțin pentru a le adera.

Metoda 6
Adăugarea de detalii fondantului

Fiind un tort simplu sau mai sofisticat, utilizarea fondantului poate fi și mai interesantă atunci când folosim niște ustensile pentru a adăuga detalii.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 24

Adăugați culoarea. Acest lucru se poate face cu o perie de bucătărie și vopsea comestibilă. Doar răspândiți peste zona pe care doriți să o pictați.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 25

Desenați cu un cuțit fără un punct. Linii, detalii, curbe și alte desene pot fi sculptate în fondant cu un cuțit.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 26

Utilizați matrițele de vată. Dacă nu doriți să aveți sarcina de a vă crea propriile mucegaiuri, puteți folosi mucegaiuri cracked prin simpla apăsare a acestora pe capacul fondant. Cifre precum stele, teddies sau orice alt design sunt opțiuni bune. Dacă doriți, puteți crea detalii în aceste imagini, cum ar fi ochii, părul, hainele etc.

Imaginea intitulată Folosiți Fondant Step 27

Utilizați unelte de bucătărie pentru a crea forme interesante. Dulapul dvs. de bucătărie vă poate oferi o multitudine de unelte pentru a face desene bine realizate pe fondant. Lucruri cum ar fi vârfuri de furculiță și paie, o pâlnie, desene în linguri etc.

Metoda 7
Unele teme de bază legate de Fondant

Există o gamă largă de posibilități. Iată câteva sugestii pentru a vă stimula creativitatea:

Forme cerești: Lună, Soare, stele, curcubeu etc.
Animale: iepuri, pisici, câini, oi, vaci, cai, păsări etc.
Plante: flori, copaci, iarbă etc.
Oameni: zane, clovni, copii, teme de lucru, fețe cu zâmbete etc.
Figuri geometrice: triunghiuri, pătrate, cercuri etc.
Tematica marină: scoici, crabi, castele de nisip etc.
Texte: nume, sărbători, realizări etc.

sfaturi

Când faci o acoperire completă cu fondantul, lasă urme în fundul fondantului.
Tematica fondantă poate fi făcută în avans și salvată, dar trebuie păstrată într-un recipient bine izolat. Desenele fondante nu se micsorează de obicei, așa că, chiar dacă mergi să-i potrivi mai multe dintre ele, e bine să le păstrezi.
Salvați întotdeauna șabloanele de desen pe care le-ați creat. Poate doriți să le reutilizați.
Pentru un simplu decor pe un tort cu fondant, legați un arc în jurul acestuia. Lipiți dantelă cu puncte de glazurare. Atunci când glazura se usucă, lasso se va potrivi bine pe tort, dar poate fi îndepărtată cu ușurință în momentul tăierii.

avertismente

Întotdeauna spălați bine mâinile înainte de a lucra cu alimente.
Dacă nu ați pus stratul fondant la perfecțiune pe tort, luați-l afară și încercați din nou. Încercați să o puneți înapoi pe role dacă este posibil.
Când acoperiți un tort întreg cu fondantul, evitați să lăsați pliculețele în tort. Ele pot fi dificil de netezit ulterior.