Cum sa faci un trunchi de Craciun de ciocolata

Un trunchi de Crăciun este o delicioasă prăjitură de ciocolată și cremă servită în timpul sezonului de vacanță. Creați un pom de Crăciun pentru reuniunea dvs. de familie și vedeți dacă ceva este lăsat de ea când oaspeții se pensionează!

conținut

Ingrediente
La portbagaj:
Pentru crema de ciocolată
Pentru glazura
Pași
Partea 1efectuarea prăjitului
Partea 2pregătirea cremei de ciocolată
Partea 3călărind trunchiul de crăciun
Partea 4decorarea trunchiului
Sfaturi =
Materiale necesare

ingrediente

La portbagaj:

112 grame de ciocolată semi-
6 ouă mari, la temperatura camerei, separate cu albușuri de ou într-un castron și gălbenușuri de ou în altul -
1/4 cana de apa cu 28 de grame de zahar granulat sau cofetar-
4 ml cremă de tartru.

Pentru crema de ciocolată

240 ml de cremă-
1/2 linguriță extract de vanilie -
40 de grame de zahăr granulat sau produse de cofetărie,
30 de grame de pudră de cacao fără îndulcitori.

Pentru glazura

250 de grame de ciocolată neagră,
1 pahar de cremă gros.

pași

Partea 1
Efectuarea prăjitului

Imaginea intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 1

Preîncălziți cuptorul la temperatura de 177 ° C (350 ° F) sau la marca de gaz 4. Așezați suportul în centrul cuptorului.

Imaginea intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 2

Ungeți un vas de coacere de 40 cm x 30 cm cu unt de măsline sau unt. Puneți o bucată de hârtie de pergament în foaia de copt unsă și ungeți puțin.

Imaginea intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată de iușă Pasul 3

Umpleți jumătate de caserolă cu apă. Faceți fierberea apei. Apoi, reduceți căldura până când apa se supraîncălzește.

Imagine intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 4

Așezați un castron pe partea superioară a caserolei. Puneți ciocolata în castron și lăsați-o să se topească, amestecând ocazional cu o lingură de plastic. Scoateți ciocolata topită de la căldură și lăsați-o să se răcească ușor.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată de iușă Pasul 5

Se amestecă 50 de grame de zahăr și gălbenușuri de ou într-un castron. Împingeți amestecul timp de 5 minute până când gălbenușurile de ou sunt ușoare și pufos, folosind un bătător de mână sau un mixer în formă de pană. Veți ști că ouăle sunt gata atunci când puteți scoate mixerul de pe castron și ouăle se rostogolesc în aparat.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu lapte. Pasul 6

Adăugați extractul de vanilie și bate până se amestecă. Apoi adăugați ciocolata topită răcită, amestecând totul până se termină.

Imagine intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată cu lapte

Împingeți albușurile de ou într-un vas separat, folosind un batere de mână sau un mixer electric. Când albul devine spumant, adăugați cremă de tartru și bateți albi la viteză mare până când formează mușcături moi. Adăugați treptat ultimele 2 linguri de zahăr treptat, până când se formează vârfuri rigide și strălucitoare.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată de yulei Pasul 8

Așezați albi în amestecul de gălbenuș de ou folosind o spatula de plastic mare și plată. Nu amestecați aceste ingrediente prea mult, sau veți înghiți bataile.

Imaginea intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată în formă de yule Pasul 9

Se toarnă acest amestec în vasul de coacere pregătit astfel încât partea superioară a acestuia să fie complet dreaptă.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu jugul Pasul 10

Coaceți tortul timp de 15-17 minute. Tortul ar trebui să-și piardă strălucirea și să se umfle din nou dacă cineva atinge suprafața sa.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată de yulei Pasul 11

Lăsați tortul să se răcească în partea superioară a aragazului. Acoperiți-l cu un prosop curat, ușor umed.

Partea 2
Pregătirea cremei de ciocolată

Imaginea intitulată Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 12

Combinați ingredientele cremă de ciocolată într-un castron rece pe gheață. Bateți amestecul la viteză mare până când obțineți consistența unei cremă frișcă.

Partea 3
Călărind trunchiul de Crăciun

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 13

Răspândiți crema de ciocolată pe suprafața tortului rece folosind o spatulă. Rezervați 2 linguri de cremă pentru mai târziu.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 14

Împachetați tortul pentru ca acesta să ia forma trunchiului. Rabatați un capăt în interior și înfășurați-l la capătul opus. Pe măsură ce rulați tortul, trageți ușor hârtia pergamentului. Tortul se poate sparge puțin, dar nu lăsați-l să se rupă.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu Ilee Pasul 15

Tăiați un capăt al tortului la un anumit unghi cu un cuțit. Separați această felie.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 16

Așezați tortul, deschizând partea în jos, pe plăcuța în care va fi servită. Strângeți bucățile de prăjit în partea trunchiului, folosind cele 2 linguri de cremă de ciocolată care au fost rezervate.

Partea 4
Decorarea trunchiului

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 17

Încălziți ingredientele de glazură într-o caserolă pe sobă. Încălziți crema peste focul alb pentru a topi ciocolata.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 18

Se toarnă crema și ciocolata într-un castron. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească câteva ore.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 19

Bateți amestecul răcit folosind un dispozitiv de bătătorire manuală sau un mixer electric. Bateți cu o viteză mare până când înghețați cu cremă.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 20

Răspândiți glazura pe suprafața trunchiului de Crăciun. Amintiți-vă să acoperiți scopurile.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată în Yule Pasul 21

Trageți o furculiță de-a lungul perioadei de glazurare, astfel încât partea exterioară a trunchiului să semene cu un coajă de copac. Puneți cireșe și frunze în jurul trunchiului pentru a vă oferi un aspect festiv.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată în Yule Pasul 22

Răspândiți zahărul presărat pe trunchiul de Crăciun. Răciți trunchiul timp de cel puțin o oră înainte de servire.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată în Yule Pasul 23

Taiați trunchiul de Crăciun și serviți-l cu o ceașcă de cafea tare.

Imaginea intitulă Efectuați un jurnal de ciocolată cu paiete 24

A terminat.

Sfaturi =

Tortul nu ar trebui să se spargă dacă îl lăsați încă cald într-un prosop de ceai presărat cu zahăr și îl înfășurați o dată înainte de a adăuga umplutura.