itholoinfo.com.com

Cum să gătești limba boul

Limba de ox este o opțiune excelentă și nutritivă pentru carne, care poate hrăni o întreagă familie fără prea multe cheltuieli. În plus, costul scăzut nu înseamnă că nu este o carne de bună calitate. De fapt, aroma sa intensă a făcut-o să devină un element de lux în momente de palate mai puțin obraznice. Învățând cum să o pregătești în mod corespunzător, limba poate deveni chiar secretul gătitului tău.

ingrediente

Bunică simplă:

  • O limbă mică de limbă (aproximativ 1,5 kg)
  • Piper în boabe
  • Frunzele de frunze (sau alte plante)
  • Ceapa si morcovul (sau alte legume)
  • opțional: făină de grâu sau un pachet de supă de ceapă pentru a îngroșa sosul

Limba Tacos:

  • O limbă mică de limbă (aproximativ 1,5 kg)
  • Ceapa, morcovul, ierburile la alegere
  • Praf de carne de porc sau ulei
  • Sosul verde
  • Tortillas de porumb

Limba cu sos de stafide:

  • O limbă de boi (aproximativ 1,8 kg)
  • Două ceapă
  • Două morcovi tăiați
  • O tulpină de telina (cu frunze) tăiată
  • Un cuib de usturoi zdrobit
  • Două linguri de unt (30 ml)
  • 1/3 ceasca (80 ml) stafide
  • Trei linguri (45 ml) de migdale tocate
  • 1/3 ceasca (80 ml) otet de vin alb
  • O lingură de extract de roșii
  • 1/3 ceasca de lemn de vin
  • 2/3 ceasca de supa de limbă de vită fiartă
  • Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Limbă fiartă cu boi

Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 1
1
Cumpărați limba. Cele mai mari pot să ia mult timp pentru a găti, deci alegeți cea mai mică pe care o găsiți, cu o greutate de aproximativ 1,5 kg de preferință. Limba are un termen scurt de valabilitate, deci cumpărați un produs proaspăt sau congelat la un măcelar de încredere (dacă este înghețat, dezghețați în frigider pentru a evita pericolul de deteriorare).
  • Unele limbi vin, de asemenea, cu amigdalele și grăsimile de la începutul organului. Această parte este comestibilă după gătit, dar nu toată lumea îi place textura moale și grasă. Puteți îndepărta această parte la domiciliu (înainte sau după gătire) sau căutați o limbă pre-taiată în stil "elvețian".
  • Limba vindecată în saramură dă un gust ascuțit și poate fi preparată la fel ca limba proaspătă.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Step 2
    2
    Curăță-ți limba. Puneți-o în chiuveta curată și o ștergeți bine sub apă curgătoare. Curățați până când suprafața este liberă de orice sânge sau murdărie.
    • Mai multe rețete vă recomandă să lăsați limba să se scufunde în apă rece timp de o oră sau două, schimbând apa dacă devine tulbure. De obicei, limbajul este deja vândut curate și este posibil să săriți peste acest pas, dar această tehnică poate face mai proaspăt gustul.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 3
    3
    Pregătiți bulionul. Umpleți o oală mare cu bulion de pui sau carne sau altfel cu apă ușor sărată. Adăugați legume și ierburi la gust. Una sau două ceapă, două frunze de dafin, piperul de ardei i morcovul formează o bază bună și simplă. Simțiți-vă liber să puneți și alte ingrediente, cum ar fi oregano, rozmarin, usturoi sau chili. Lăsați-l să fiarbă la foc mare.
    • Utilizați un aragaz sub presiune pentru a accelera procesul.
    • Dacă doriți să faceți un sos mai gros pentru a servi cu limba, adăugați patru pachete de supă de ceapă franceză.
  • Imagine cu titlul Cook Cookie Tongue Pasul 4
    4
    Pune-ți limba. Puneți limba în bulion și acoperiți tigaia. Aduceți din nou la fierbere și apoi coborâți pentru a fierbe.
    • Lăsați limba complet scufundată în acest bulion. Este posibil să fie necesar să adăugați mai multă apă sau să puneți un coș de abur pentru ao cântări.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 5
    5
    Gatiti pana cand va licitati. Limba este gata când devine albă și când partea cea mai groasă poate fi ușor străpunsă cu un cuțit. În general, este nevoie de între 50 și 60 de minute pentru fiecare kilogram de carne.
    • Limba care este gătită rapid sau gătită mai puțin decât este necesar obține un gust neplăcut. Dacă aveți timp, este mai bine să păcătuiți cu prudență: lăsați-o să bea încă o oră sau două.
    • Dacă utilizați o aragaz sub presiune, încălziți până când începe să deblocheze aburul. Reduceți la foc mediu și gătiți încă 10 sau 15 minute pentru fiecare kilogram de carne. Lăsați-o să se răcească până când tot aburul va ieși singur.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 6
    6
    Scoateți pielea de pe limba dvs. în timp ce este caldă. Treceți-l pe o farfurie cu ajutorul unui captator. Așteptați ca acesta să se răcească până când este posibil să îl atingeți, apoi tăiați lungul strat albic cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați acest strat cu degetele, folosind cuțitul atunci când este necesar (acest strat este comestibil din punct de vedere tehnic, dar are un gust și o textura neplăcută).
    • Este mult mai dificil să îndepărtați pielea după ce limba sa răcit. Cu toate acestea, dacă este deja la temperatura camerei, este bine să-l înmuiați în apă de gheață.
    • Rezervați supa pentru a face o supă sau un sos delicios.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 7
    7
    Tăiați carnea în felii de aproximativ 0,5 cm. Taiați felii în diagonală cu un cuțit ascuțit și serviți cu Sosul verde, într-un sandwich cu muștar brun și frunze verzi, sau fierte pentru încă o jumătate de oră cu cartofi coapte. Există o mulțime de carne pe limbă, deci ia în considerare ideea de a rezerva unele bucăți la grătar sau încercați pe retete de mai jos.
    • În cazul în care carnea este greu, este pentru că a fost insuficient. Întoarceți limba la material și continuați să gătiți.
    • Puteți modifica pur și simplu brodița de vită prin adăugarea de făină de grâu.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Step 8
    8
    Puneți resturile în frigider. Limba gătită poate fi depozitată într-un recipient închis în frigider timp de încă cinci zile.

    • Metoda 2
    Limba Tacos

    Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 9
    1
    Curatati si gatiti limba. Este nevoie de un proces de copt lung și consumator de timp pentru a rămâne moale. Consultați mai sus modalitatea corectă de curățare a limbii, apoi să o gătiți în apă sărată timp de cel puțin o oră pentru fiecare kilogram de carne.
    • Pentru îmbunătățirea aromei, puneți ceapa, morcovii, usturoiul, frunzele de dafin și / sau piperul preferat.
    • Verificați limba în fiecare oră sau cam asa ceva. Este posibil să fie necesar să puneți mai multă apă să o lăsați întotdeauna acoperită.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 10
    2
    Faceți sau cumpărați un sos verde. Aveți suficient timp să vă pregătiți sosul în timp ce gătesc carnea. Pur și simplu adăugați roșii cu ardei roșu, ceapă tocată, usturoi, coriandru, lamaie și sare. Se amestecă până când sosul este omogen și puțin gros (pentru cantități și detalii suplimentare, consultați rețeta legăturii).


  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 11
    3
    Îndepărtați pielea și tăiați limba. Odată ce ați forat partea mai groasă cu un cuțit ascuțit, scoateți-o cu o prindere. Când sa răcit să se ocupe (dar este încă relativ cald), tăiați stratul alb exterior și scoateți-l cu degetele. Așezați-l în bucăți de 1 inch pentru a face tacosul.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Tongue Step 12
    4
    Se prăjește fâșiile sau gratuiți până devine crocantă. Carnea limbii este grasă și arată delicioasă, cu o coajă crudă în exterior. Se adaugă o cantitate generoasă de ulei sau untură într-o tigaie, aproximativ 3 linguri (45 ml) pentru fiecare șase felii și se încălzește până se aprinde. Puneți felii de limbă și le prăjiți până când sunt aurii și crocante pe toate laturile, întorcându-le înainte și înapoi.
    • Dacă folosiți o pui de carne, treceți bucățile într-o cantitate generoasă de ulei de măsline și încălziți-le la o temperatură de 220 ° C pe grătar timp de 10 până la 15 minute, întorcându-vă o dată.
    • Dacă preferați o opțiune mai sănătoasă, puneți felii într-o cantitate mică de ulei și apoi gatiți-le în sosul verde timp de câteva minute.
  • Imagine cu titlul Cook Cookie Tongue Pasul 13
    5
    Serviți cu tortilla de porumb. Asamblați un platou cu felii de limbă, tortilla și sos verde pentru oaspeții dvs. pentru a-și monta tacosul propriu. De asemenea, puteți adăuga topurile tale preferate taco, cum ar fi lamaie și coriandru.

    • Metoda 3
    Limba de boi cu sos de stafide

    Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 14
    1
    Curăță și gătește limba limbii. Curățați-l așa cum este descris în rețeta simplă. Așezați limba într-o tavă cu apă fierbinte, împreună cu o ceapă, doi morcovi, o tulpină de țelină și un cățel de usturoi. Se fierbe limba timp de aproximativ o oră pentru fiecare lira până când îi poți prăji cea mai groasă parte a acesteia cu un cuțit.
    • Tăiați toate legumele în felii groase, scoateți frunzele de țelină și zdrobiți cartofi de usturoi.
    • Acest preparat este similar cu pregătirea rețetei de bază de mai sus, care este modul în care încep toate rețetele de limbă. Consultați această metodă dacă aveți întrebări.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Language Pasul 15
    2
    Îndepărtați pielea din limba dumneavoastră. Scoateți limba din fierbere cu o prindere. Îndepărtați pielea albă de îndată ce limbajul este la o temperatură bună pentru manipulare. În timp ce este cald, pielea ar trebui să iasă ușor, cu câteva incizii dintr-un cuțit ascuțit.
  • Imagine intitulată Cook Cookie Language 16
    3
    Saute stafide, migdale si ceapa ramasita. Se topește 2 linguri de unt (30 ml) într-o tavă. Se taie și se adaugă ceapa, împreună cu 1/3 cană (80 ml) și 3 linguri (45 ml) de migdale tocate. Se amestecă ocazional în timpul încălzirii.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 17
    4
    Puneți restul ingredientelor în această tavă. Odată ce migdalele sunt aurii, se amestecă oțet de vin alb de 1/3 cană (80 ml) și 1 lingură (15 ml) extract de roșii. Adăugați 1/3 cupă (80 ml) lemn de vin și 2/3 cană (160ml) din vasul tăvii pentru limbă. Se fierbe timp de aproximativ trei minute pentru a reduce ușor.
  • Imaginea intitulată Cook Cookie Tongue Pasul 18
    5
    Tăiați limba de carne de vită în felii și serviți cu sosul. Taiați-le în felii subțiri și turnați sosul de stafide peste ele. Se condimentează cu gust și sare.
  • Imagine intitulată Cook Cooked Tongue Final
    6
    A terminat.

    • sfaturi

    • Feliile din spatele limbii sunt mai hrănitoare și mai grele decât cele ale vârfului.
    • Dacă cumpărați limba într-un măcelar de încredere, toate piesele dvs. pot fi consumate. Simțiți-vă liber să înlăturați orice cartilagiu sau substanță lipicioasă pe care o observați, dar aveți grijă să nu luați prea multă carne pentru consum.
    • Supa poate ajunge să aibă o aromă mai puternică decât de obicei datorită naturii nutritive și grase a limbii. Adăugați-o la porțiuni cu moderare.

    avertismente

    • Mulți oameni nu-i plac ideea de a mânca o limbă de boi. Faceți-o în bucătărie în loc să o serviți întregi în "forma originală".

    Materiale necesare

    • Bucătărie perie
    • Cuțite de cuțit sau de bucătărie
    • Aragaz cu capac sau aragaz sub presiune cu o dimensiune bună pentru toate ingredientele
    • Prosoape de bucătărie

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (9)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se adaugă o limbă pe AndroidCum se adaugă o limbă pe Android
    Cum se adaugă o limbă preferată pe MacCum se adaugă o limbă preferată pe Mac
    Cum de a schimba vocea lui Siri pe un iPhoneCum de a schimba vocea lui Siri pe un iPhone
    Cum se schimbă limba în Windows 8Cum se schimbă limba în Windows 8
    Cum să pregătești o gulașă maghiarăCum să pregătești o gulașă maghiară
    Cum sa faci AlbondigasCum sa faci Albondigas
    Cum se face carne de vită prăjităCum se face carne de vită prăjită
    Cum sa faci o tocană de carneCum sa faci o tocană de carne
    Cum sa faci salata de varzaCum sa faci salata de varza
    Cum sa faci supa de cartofiCum sa faci supa de cartofi
    » » Cum să gătești limba boul
    © 2021 itholoinfo.com.com