Cum sa faci o tocană de miel

Mâncărașul tradițional de miel are aceleași caracteristici ca tocanul de vită, dar are o aromă gustoasă. Este ideal pentru o cină de iarnă duminică. Puteți să o faceți cu vin, bere sau bulion, adăugând legumele și legumele pe care le preferați. 

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea mielului
Partea 2prepararea legumelor
Partea 3gatit steakul de miel
Materiale necesare

ingrediente

500 - 680 de grame de carne de miel cubulete
3 lingurițe de ulei de măsline
2 morcovi medii
2 cepe
2 rădăcini de țelină
4 cartofi mici (alte optiuni includ castravete, turnip sau cherivia
3 felii de rozmarin proaspete
1/2 cimbru de cimbru
Supă 430 ml, vin roșu sau bere
500 ml roșii tocate (conservate)
1 sare de lingurita
1/4 linguriță de piper
1 făină de grâu de lingură

pași

Partea 1
Pregătirea Mielului

1
Cumpărați carne întregă în loc de pământ. Poate să vină în benzi sau cuburi.
2
Tăiați carnea în cuburi de 2,5 cm. Folosiți o placă care nu este din lemn pentru a putea să o dezinfectați după utilizare.
3
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
4
Puneți tigaia pe foc mediu. Adăugați o lingură de ulei de măsline.
5

Se toarnă cuburile de carne în tigaie. Gatiti pana cand suprafata nu mai este roza. Scoateți-le din tigaie cu o lingură și puneți-le într-un castron.

Partea 2
Prepararea legumelor

1
Îndepărtați capetele țelinei, morcovii și ceapa. Desprindeți morcovii.
2
Se taie telina, morcovii și ceapa în aproximativ 2,5 cm. Piesele mai mari își vor păstra consistența cu căldura mai bine.
- Desfaceți patru cartofi mici și tăiați în cuburi dacă doriți să completați tocanul.
- Puteți folosi, de asemenea, verdeață de grâu, verdeață de struguri sau cireșe în loc de cartofi.
3
Adăugați două linguri de ulei de măsline în tigaie. Se adaugă legumele și se amestecă cu o lingură de lemn.
4
Adaugati rozmarin tocat si cimbru proaspat.
5
Puneți legumele și condimentele timp de aproximativ zece minute. Îndepărtați cuburile de carne de miel din partea inferioară a tăvii când gătiți legumele.

Partea 3
Gatit Steakul de miel

1
Adăugați carnea și făina. Se amestecă timp de aproximativ două minute, până când totul este acoperit cu făină.
2
Se adaugă bulion și cutie de roșii tocate. De asemenea, puteți folosi vinul roșu în loc de bulion pentru a da mai multă culoare și o aromă mai bogată. O altă opțiune este utilizarea berii, preferabil Guiness.
3
Se condimentează o linguriță de sare și o linguriță de piper.
4
Acoperiți tigaia și puneți-o în cuptor.
5
Verificați tocanul după o oră. Dacă carnea și legumele sunt delicate, puteți scoate vasul din cuptor. Dacă sunt încă semi-tari, lăsați tigaia în cuptor timp de încă 30 de minute sau o oră.