Cum se încălzește coastele

Cel mai bun lucru de a încălzi coastele gata este folosirea cuptorului sau a unui grătar. Timpul necesar pentru a le încălzi variază în funcție de dimensiunea tăieturii coastelor, dar procesul este întotdeauna același.

conținut

Pași
Metoda 1Încălzirea nervilor în cuptor
Metoda 2Încălzirea coastelor la gratar
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Încălzirea nervilor în cuptor

Lăsați coastele să se dezghețe, dacă este necesar.

Imaginea intitulată Ribluri de reîncălzire Pasul 2

Între timp, preîncălzi cuptorul la 120 ° Celsius. Dacă cuptorul este mai fierbinte decât acesta, există riscul ca carnea să se micșoreze și să devină greu.

Treceți grătar sau alt sos de preferință pe toate laturile cărnii.

Înfășurați coastele în folie. Trebuie avut grijă ca în folie să nu existe nici o lacrimă sau o gaură, altfel carnea se poate usca.

Așezați coastele laminate în folie de aluminiu într-o tavă sau vas de copt și coaceți în cuptor.

Lăsați-le în cuptor până când centrul cărnii este la aproximativ 66 ° Celsius. Acest proces durează aproximativ 1 oră, în funcție de mărimea tăieturii.

Scoateți folia de pe coaste și reveniți la cuptor. Lăsați coastele în cuptor (cu ușa cuptorului deschisă) timp de aproximativ 5 până la 10 minute și apoi le rotiți. Ușa trebuie să rămână deschisă astfel încât termostatul cuptorului să nu se stingă.

Scoateți coastele reîncălzite din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute sau până când acestea se află la o temperatură plăcută de mâncare.

Metoda 2
Încălzirea coastelor la gratar

Lăsați coastele să se dezghețe, dacă este necesar.

Acoperiți ambele părți ale coastelor cu sos de grătar sau altul la alegere.

Încălziți grătarul la aproximativ 120 ° Celsius cu capacul închis.

Înfășurați coastele în folie.

Așezați coastele laminate în folie pe grătar și lăsați-le să se încălzească până când carnea atinge o temperatură de aproximativ 66 ° Celsius.

Scoateți coastele din folie și le returnați la grătar. Lăsați-le să se încălzească pe grătar timp de aproximativ 5 până la 10 minute pe fiecare parte până când sosul începe să se baloneze.

Rezervați coaste și lăsați-le să se răcească până când se află la o temperatură plăcută de mâncare.

sfaturi

Încălzirea coastelor în cuptorul cu microunde poate fi incertă, așa că începeți să părăsiți un minut și apoi ajustați timpul de acolo. Această metodă poate lăsa carnea moale și sosul slab, în afară de a face grăsimi din carne aruncă în aer, astfel încât acoperiți coaste cu prosop de hârtie.
Se recomandă ca coastele să fie dezghețate câteva ore înainte de a le încălzi dacă sunt foarte înghețate.
Dacă nu folosiți sosul de grătar pentru a încălzi coaste, puteți folosi puțină apă, suc de mere sau vin alb pentru a menține coastele suculente și delicate.
Dacă nu planificați să consumați restul coastelor în aproximativ 3 zile, înghețați-le în congelator. Puteți să le plasați într-un recipient din plastic sau cu etanșare în vid, eliminând întotdeauna cât mai mult aer.